3 cách làm salad cá hồi đơn giản, thơm ngon, nhiều dinh dưỡng

Cá hồi là nguyên liệu vô cùng thơm và cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể. mách bạn 2 công thức làm món salad siêu ngon với nguyên loại này nhé. Cùng vào bếp thôi nào!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	25 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá hồi phi lê	200 gr
Xà lách lolo xanh	100 gr
Dưa leo	80 gr
Táo	80 gr
Cà chua bi	80 gr
Củ cải đỏ	50 gr
Rau mầm	50 gr
Sữa chua không đường	50 gr
Sốt mayonnaise	50 gr
Nước ép táo	30 ml
Mật ong	15 ml
Dầu olive	40 ml
Ngò tây băm nhuyễn	1.5 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng (muối/tiêu/hạt nêm)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Để khử mùi tanh của phi lê cá hồi khi vừa mua về, bạn có thể dùng nước cốt chanh hoặc ngâm miếng cá vào sữa tươi khoảng 5 - 7 phút. Sau đó rửa sạch lại với nước lạnh và dùng khăn để lau khô nước còn vương lại trên bề mặt nhé.

Xà lách lo lo xanh đem rửa sơ với nước muối rồi rửa lại với nước sạch một lần nữa để loại bỏ hết chất bẩn. Táo xanh rửa sạch, cắt lấy phần thịt rồi lại lấy phần thịt ấy cắt thành từng viên hình hạt lựu hoặc bất kỳ hình gì theo sở thích.

Cà chua bi rửa sạch với nước rồi cắt làm đôi. Cải mầm đem ngâm với nước muối khoảng 3 - 5 phút rồi rửa lại với nước sạch là được nhé.

Củ cải rửa thật sạch để không còn đất cát, rồi tiến hành cắt thành từng lát thật mỏng để chúng mau thấm nước sốt và không tạo cảm giác bị cứng khi ăn.

Dưa leo cũng đem rửa sạch với nước, cắt bỏ hai phần để rồi cắt thành từng lát nhỏ.

Mẹo: Mách bạn: Bạn có thể sử dụng dao bào để tiết kiệm thời sơ chế củ cải và dưa leo. Chúng vừa đảm bảo an toàn cho đôi bàn tay xinh xắn của bạn vừa tạo ra thành phẩm cực đồng đều và đẹp mắt.

Bước 2: Ướp cá hồi

Khi cá hồi đã ráo nước thì bạn tiến hành cắt chúng thành từng khối vuông với kích cỡ vừa ăn.

Ướp cá với 1/2 muỗng cà phê tiêu, 20ml dầu ô liu, 1.5 muỗng cà phê ngò tây băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Trộn đều và để yên khoảng 3 - 5 phút cho cá thấm gia vị rồi mới đem nướng.

Bước 3: Nướng cá hồi

Bật lò nướng 200 độ C trong khoảng 10 phút để lò nóng ổn định rồi mới cho cá vào nướng nhé các bạn.

Chuẩn bị một khay nướng có lót sẵn giấy nến, xếp lần lượt từng miếng cá hồi đã thấm gia vị vào khay. Để cá được chín đều, bạn nên để chúng có khoảng cách, hạn chế tình trạng đè lên nhau nhé.

Cho khay vào lò nướng, chỉnh 200 độ C và nướng cá trong 10 phút là có thể ăn được.

Bước 4: Làm sốt sữa chua

Cho vào chén lượng sữa chua và sốt mayonnaise đã chuẩn bị, thêm 30ml nước ép táo, 20ml dầu ô liu, 15ml mật ong, 1 nhúm muối và 1 nhúm tiêu. Sau đó là công đoạn trộn đều để có ngay một chén nước sốt sữa chua thật hoàn hảo.

Bước 5: Trộn salad

Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị ở trên gồm xà lách, cà chua, táo xanh, củ cải, cải mầm và dưa leo vào chung một cái tô lớn. Cho luôn phần cá hồi đã nướng chín vào tô nhé.

Kế đến là công đoạn hấp dẫn nhất đây, bạn rưới đều hỗn hợp nước sốt vào tô, dùng đũa trộn đều cho tất cả thấm gia vị là có thể "ùm" ngay rồi đấy.

Bước 6: Thành phẩm

Công thức chế biến vô cùng đơn giản nhưng chất lượng thành phẩm thì khó có thể cưỡng lại được. Thịt cá mềm thơm và thấm đậm gia. Xà lách và các loại rau củ khác vừa tạo màu sắc vừa tạo độ giòn ngọt cho món ăn. Sự kết hợp tuyệt vời của sữa chua và sốt mayonnaise giúp cho vị giác của bạn phải trầm trồ.

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

Cách chọn mua dưa leo tươi ngon

Cách chế biến Salad cá hồi dầu giấm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá hồi mua về khử bớt mùi tanh của cá bạn có thể thoa một ít nước cốt chanh vài mình cá, để 3 - 5 phút rồi rửa lại với nước sạch. Dùng khăn sạch hoặc giấy ăn để lau thật khô bề mặt của cá.

Xà lách lo lo xanh và xà lách frise rửa sạch với nước muối rồi cắt nhỏ thành từng khúc vừa ăn. Cà chua bi cũng đem rửa sạch rồi cắt làm đôi

Đối với dưa leo, để làm sạch nhựa và bớt đắng bạn nên cắt bỏ hai phần đầu của quả, rửa sạch với nước. Tiến hành cắt chúng thành từng lát mỏng vừa ăn theo chiều ngang của quả.

Hành tây tím bóc vỏ, rồi cắt thành từng sợi nhỏ để dễ thưởng thức hơn nhé.

Bước 2: Ướp cá hồi

Sau khi cá hồi đã được lau khô nước, bạn tiến hành ướp cá 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê ngò tây, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng canh dầu ô liu.

Để cá thấm gia vị dễ dàng hơn, bạn cần mang găng tay vào và mát xa thật nhẹ nhàng lên miếng cá. Sau đó để yên khoảng 10 - 15 phút cho cá thấm đều gia vị hơn nữa nhé.

Bước 3: Áp chảo cá hồi

Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn và đun nóng chúng trên chảo. Dầu ăn nóng thì bạn vặn lại lửa vừa rồi cho miếng cá hồi vào chảo, chiên cho vàng đều 2 mặt. Mỗi mặt bạn cần chiên trong khoảng 8 - 10 phút cho miếng cá chín vàng là được.

Lấy chúng ra rồi cho vào dĩa có lót sẵn giấy thấm dầu. Sau đó cho lên một cái thớt sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn.

Bước 4: Làm sốt dầu giấm

Cho vào chén 2 muỗng canh giấm ăn, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê ngò tây, 1 ít vỏ chanh vàng bào nhuyễn, nước cốt của 1/2 trái chanh cùng với 2 muỗng canh dầu ô liu.

Để hỗn hợp tan nhanh và đậm vị hơn bạn cần khuấy đều chúng thật nhẹ nhàng và đều tay. Điều này còn giúp nước sốt không bị nổi váng dầu.

Bước 5: Trộn salad

Cho lần lượt các loại rau đã chuẩn bị ở trên gồm 2 loại xà lách, cà chua bi, dưa leo và hành tây tím vào chung 1 cái tô. Rưới đều hỗn hợp nước sốt vừa làm vào tô, dùng đũa trộn thật đều và nhẹ tay để salad của chúng ta thấm gia vị và không làm rau bị nát.

Sau cùng bạn cho salad ra dĩa, thêm cá hồi đã cắt nhỏ lên trên, trang trí trên mặt bằng một ít sốt mayonnaise nữa là có thể thưởng thức được rồi đấy.

Bước 6: Thành phẩm

Salad cá hồi trộn dầu giấm là món ăn cực bắt mắt với sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu. Một màu xanh mướt của xà lách, tím mơ của hành tây tím và nhấn nhá với một màu đỏ rực rỡ của cà chua. Không những vậy, thịt cá hồi được chiên vàng giòn bên ngoài, bên trong mềm thơm và vẫn giữ được độ ngọt vốn có. Thật đáng để thử đúng không nào!

Cách chọn mua húng quế tươi ngon

Tabasco là gì?

Cách chế biến Salad cá hồi húng quế

Bước 1: Sơ chế và ướp cá hồi

Cá hồi bạn mua về làm sạch vẩy, giữ lại da, sau đó rửa sach với nước và dùng khăn sạch hoặc giấy thấm hết nước trên miếng thịt cá. Cắt ra thành những miếng vừa ăn dày khoảng 0.5 cm.

Chuẩn bị 1 cái chén cho vào 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu trắng xay, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, khuấy đều cho các gia vị hòa quyện vào nhau, sau đó quét đều cả 2 mặt cá với sốt, cuối cùng cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn.

Ướp cá trong khoảng 10 phút cho cá thấm gia vị.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Chuẩn bị một tô nước đá để ngâm rau củ. Sau đó bạn bóc vỏ hành tây, cắt sợi theo chiều dọc và cho vào tô đá.

Ớt chuông bạn bỏ cuống, bỏ hạt, rửa sạch cắt sợi theo chiều ngang và cho vào tô đá luôn.

Cà chua bạn bỏ hạt, rửa và cắt sợi, lá húng quế nhặt lấy phần lá tươi xanh, mang đi rửa và cắt nhỏ.

Mách bạn:

Mẹo: Mách bạn:

Ngâm hành tây vào nước lạnh sẽ giúp cho hành bớt hăng. Ngâm ớt chuông vào nước đá giúp ớt giữ được độ giòn, ngọt khi ăn.

Bước 3: Làm nước trộn salad

Nước sốt trộn salad sẽ gồm có 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm gạo, 1 muỗng canh sốt Tabasco, 1 muỗng canh dầu tỏi phi, khuấy đều để có hỗn hợp sốt trộn thơm ngon.

Bước 4: Áp chảo cá hồi

Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, đun sôi dầu và cho cá hồi đã ướp gia vị vào áp chảo.

Để giữ nguyên vị ngọt của thịt cá hồi bạn chỉ nên chiên mỗi mặt cá trong khoảng 1 phút với lửa vừa là được.

Bước 5: Hoàn thành salad

Chuẩn bị 1 cái tô lớn cho vào đó tất cả phần rau củ đã sơ chế bao gồm 100gr ớt chuông, 1/2 củ hành tây, 1 trái cà chua, 15gr lá húng quế. Tiếp theo bạn cho 1/2 phần nước sốt trộn đã chuẩn bị vào và trộn đều, để khoảng 5 phút sau cho rau củ thấm nước sốt là có thể dùng được.

Cho ra đĩa và cho thêm cá hồi áp chảo lên trên, chan hết phần sốt còn lại lên trên, thêm 1 muỗng cà phê mè trắng rang và thưởng thức thôi.

Bước 6: Thành phẩm

Như vậy là đã có ngay món salad cá hồi thơm ngon, bổ dưỡng. Thịt cá hồi vừa chín tới vẫn giữ được vị ngọt vốn có, nước sốt đậm đà, rau củ tươi ngon, đây là món ăn nhất định bạn phải thử.

Mẹo hay

• Cá hồi vốn có hương vị đặc trưng nhưng để thưởng thức được hương vị chuẩn bạn cần phải biết cách khử đi mùi tanh của cá hồi. Bạn có thể tham khảo 1 trong những cách sau:

• Cách 1: Khử mùi tanh cá hồi bằng chanh

• Cách 2: Khử mùi tanh của cá hồi bằng sữa tươi

• Cách 3: Khử mùi tanh cá hồi bằng rượu và gừng

• Thật đơn giản để thực hiện 2 món salad cá hồi vô cùng thơm ngon hấp dẫn tại nhà đúng không nào? cùng vào bếp nhé!

• • Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Cooky TV và Mon Ngon Moi Ngay