3 cách làm mực trứng hấp mềm ngọt thơm lừng đậm đà dễ làm

Mực trứng hấp là món ăn đơn giản nhưng giữ lại được hầu hết vị ngọt, vị béo bùi tự nhiên của mực bạn đã thử qua chưa? Nếu chưa thì cùng vào bếp và thực hiện ngay món hấp này thôi nào. Công thức chi tiết và cụ thể bọn mình để ngay bên dưới bạn kéo xuống và xem nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
10 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Mực trứng (mực sữa)	300 gr
Gừng (củ vừa)	1 củ
Sả	4 cây
Bia	2 muỗng canh
Bột ngọt	1 muỗng cà phê
Rượu trắng	2 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế mực trứng

Mực trứng sau khi mua về bạn rửa sơ sau đó rút bỏ đi phần xương cứng bên trong mực, bỏ đi túi mực.

Sau đó rửa mực với 2 muỗng canh rượu trắng trong khoảng 5 phút và xả lại với nước sạch, để ráo nước.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Sả bạn mang đi cắt lá khoảng 2 cây, còn lại đập dập. Gừng cạo vỏ và cắt nhỏ hoặc cắt sợi.

Bước 3: Hấp mực

Để sả đập dập và gừng dàn đều ở đáy nồi, sau đó cho 1 phần vào dàn đều ra hết đáy nồi. Đổ thêm khoảng 2 muỗng canh bia. Tiếp theo bạn xếp mực trứng đã sơ chế vào.

Để món ăn thêm phần đậm đà bạn cho thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt, sả cắt lá lên trên và đậy nắp lại.

Hấp mực với lửa nhỏ trong khoảng 15 - 20 phút cho mực chín là có thể thưởng thức được rồi.

Bước 4: Thành phẩm

Như vậy là đã có ngay món mực trứng hấp bia vô cùng thơm ngon để chiêu đãi cả nhà rồi. Mực hấp bia có mùi thơm đặc trưng của bia và sả rất kích thích, thịt mực mềm, mọng nước, phần trứng bên trong béo ngậy cắn vào một cái là phải mê mẩn ngay.

Bếp hồng ngoại, nồi, dao, thớt, chén bát, cối giã,...

Cách chế biến Mực trứng hấp hành gừng

Bước 1: Sơ chế và ướp mực trứng

Mực trứng sau khi mua về bạn bỏ đi phần xương ở trong ruột của mực, bỏ túi mực sau đó mang đi rửa sạch và để ráo nước.

Mực sau khi sơ chế sẽ được tẩm ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay trộn đều và ướp trong khoảng 15 phút.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà rốt bạn bào vỏ, rửa sạch và cắt sợi. Hành tây cắt múi cau. Gừng cạo vỏ và cắt sợi, để riêng khoảng 3 lát gừng để làm nước chấm.

Cần tây và hành lá bạn nhặt bỏ lá hư, bỏ rễ mang đi rửa sạch và cắt khúc dài khoảng 1.5 lóng tay.

Bước 3: Hấp mực

Dàn đều lên đĩa lần lượt các nguyên liệu cà rốt, gừng, hành tây rồi đến mực đã ướp gia vị, cần tây cuối cùng là hành lá.

Sau đó bạn cho vào nồi hấp cách thủy trong khoảng 15 phút là đã hoàn thành món mực hấp hành gừng rồi.

Bước 4: Pha nước chấm mực hấp

Giã nhuyễn 2 trái ớt cùng với 3 lát gừng, tiếp theo cho thêm 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước cốt chanh, khuấy đều cho đường tan hết là đã có ngay chén nước mắm gừng thơm ngon chấm mực hấp rồi.

Bước 5: Thành phẩm

Chỉ với những thao tác đơn giản, nhanh chóng bạn đã có ngay món mực trứng hấp hành gừng thơm ngon để thưởng thức rồi.

Gắp một miếng mực hấp, chấm vào nước mắm gừng chua chua, mặn mặn, ngọt ngọt, cay cay thơm nồng mùi gừng thì còn gì tuyệt vời hơn. Hoặc là bạn có thể đổ nước chấm trực tiếp lên mực như là nước sốt cũng là sự kết hợp hoàn hảo.

Nồi, dao, thớt, chén bát,...

Cách chế biến Mực trứng hấp lá lốt

Bước 1: Sơ chế mực trứng

Mực sau khi mua về bạn loại bỏ phần xương cứng và túi mực sau đó rửa sạch, để ráo nước là có thể mang đi chế biến rồi.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Gừng bạn cạo vỏ và cắt sợi. Lá lốt nhặt lấy lá nguyên, bỏ lá sâu và lá già đi, rửa sạch và mang đi cắt nhỏ 1/2 số lá, còn lại để nguyên.

Bước 3: Hấp mực

Cho lá lốt cắt nhỏ vào lót ở đáy vỉ hấp, cho mực đã sơ chế lên trên cùng với gừng cắt lát và lá lốt nguyên lá, đậy nắp lại và hấp trong khoảng 15 phút cho mực chín.

Trong quá trình hấp mực nếu bạn muốn ăn đậm đà hơn có thể nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột canh vào nhé.

Bước 4: Thành phẩm

Như vậy là đã có ngay món mực hấp lá lốt vừa thơm ngon vừa giữ được hương vị tự nhiên của mực.

Nhìn những con mực ú tròn có màu tím đỏ đẹp mắt, mùi lá lốt thơm thơm, cắn một miếng mực và cảm nhận vị ngọt thanh của thịt mực, trứng thì béo bùi chấm thêm muối ớt chanh nước thì ngon quên lối về.

Mẹo hay

• Trên đây là hướng dẫn chi tiết 3 cách làm mực trứng hấp mềm ngọt thơm lừng đậm đà dễ làm. hy vọng với những công thức nấu ăn siêu đơn giản, siêu tiện lợi nhưng lại vô cùng thơm ngon và đầy đủ dinh dưỡng mà chúng mình mang lại sẽ giúp ích cho bạn trong việc chăm sóc gia đình và những người thân yêu. Chúc bạn thực hiện thành công!

• *Tham khảo hình ảnh và công thức từ 3 kênh YouTube Món Ngon Nhà Nấu, Feedy VN và Ăn Sạch Sống Khỏe