3 cách làm eggnog - món tráng miệng cho đêm Giáng Sinh thêm ấm áp

Giáng Sinh sẽ không thể trọn vẹn nếu thiếu đi món Eggnog trên bàn tiệc của gia đình bạn. Dù dùng nóng hay lạnh thì đây cũng là một loại thức uống vô cùng thơm ngon. Một chút hòa quyện giữa vị béo ngậy từ kem tươi, sữa và trứng, pha chút ngọt nhẹ từ đường cùng chút ấm nồng từ các gia vị hứa hẹn sẽ khiến bạn thích mê. Vào bếp cùng ngay nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Sữa hạnh nhân	960 ml
Lòng đỏ trứng gà	6 cái
Siro cây phong	60 ml
Tinh chất vani	1 muỗng cà phê
Bột quế	1 muỗng cà phê
Bột nhục đậu khấu	2 muỗng cà phê
Đinh hương khô (có thể bỏ qua)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Đánh sữa trứng

Cho vào nồi 960ml sữa hạnh nhân, 6 lòng đỏ trứng gà, 60ml siro cây phong, 1 muỗng cà phê tinh chất vani, 1 muỗng cà phê bột quế, 2 muỗng cà phê bột nhục đậu khấu.

Dùng phới lồng khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

Bước 2: Làm eggnog

Bắc nồi lên bếp, cho hỗn hợp sữa trứng vào cùng 1 ít đinh hương khô. Khuấy đều trên lửa vừa đến khi hỗn hợp đạt 70 độ C rồi tắt bếp.

Bước 3: Thành phẩm

Món eggnog truyền thống có vị ngọt béo từ sữa và trứng, ngọt nhẹ từ siro cùng vị đặc trưng từ bột quế, nhục đậu khấu, vừa thơm lại vừa ngon miệng.

Cách chế biến Eggnog không dùng bột gia vị

Bước 1: Đun sữa

Cho 675ml sữa tươi vào nồi, sau đó đun trên lửa vừa đến khi gần sôi thì tắt bếp.

Bước 2: Đánh lòng đỏ trứng

Cho vào tô 2 quả trứng gà, 3 lòng đỏ trứng gà, 128gr đường, 1 ít muối rồi dùng phới lồng khuấy đều.

Đổ từng ít sữa vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, vừa đổ vừa khuấy cho thật đều tay.

Bước 3: Đun hỗn hợp trứng sữa

Bắc nồi lên bếp, cho hỗn hợp trứng vào nồi đun đến khi đặc nhẹ và bám 1 lớp mỏng quanh muỗng hoặc sôi đến 80 độ C thì tắt bếp.

Đặt một cái tô lên một tô nước đá, sau đó đổ hợp hỗn trứng vào qua rây lọc.

Bước 4: Làm eggnog

Tiếp tục cho vào tô trứng 237ml sữa tươi, 240ml heavy cream, 240ml rượu dark rum rồi khuấy đều.

Bọc kín hỗn hợp bằng màng bọc thực phẩm, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng là hoàn tất.

Bước 5: Thành phẩm

Eggnog sau khi hoàn thành béo ngậy vị sữa trứng và kem tươi, pha chút vị ngọt của đường cùng chút nồng ấm từ rượu rum, vừa lạ miệng lại vô cùng thơm ngon.

Máy đánh trứng, nồi, phới lồng

Cách chế biến Eggnog không dùng rượu

Bước 1: Đun sữa

Cho vào nồi 2 chén sữa dừa rồi đun trên lửa vừa đến khi ấm nóng.

Sau đó, cho thêm 1 muỗng cà phê hạnh nhân, 1/4 muỗng cà phê bột quế, 1/4 muỗng cà phê bột bạch đậu khấu, 1/4 muỗng cà phê bột nhục đậu khấu, 1 ít vani, 1 muỗng canh siro cây phong.

Khuấy đều hỗn hợp đến khi hòa quyện, ấm nóng (không đun sôi) thì tắt bếp.

Bước 2: Đánh lòng đỏ trứng

Cho vào tô 4 lòng đỏ trứng gà rồi đánh tan, sau đó cho từ từ 1 ít hỗn hợp sữa vào khuấy đều.

Tiếp theo, đổ hỗn hợp vừa khuấy được vào nồi sữa, đun trên lửa vừa cho ấm nóng rồi tắt bếp.

Bước 3: Làm eggnog

Cho vào tô 4 lòng trắng trứng, dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp đến khi bông cứng, mịn mượt, nhấc phới tạo chóp đứng.

Cho từng ít một phần trứng bông vào sữa nóng, khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Cuối cùng, đợi cho hỗn hợp nguội bớt rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 30 phút - 1 tiếng là hoàn tất.

Bước 4: Thành phẩm

Eggnog khi hoàn thành có vị thơm béo của trứng sữa cùng vị ngọt nhẹ từ siro, không bị gắt nên uống mãi cũng chẳng ngán!

Mẹo hay

• Cách làm bánh bông lan cây thông noel đẹp mắt cho ngày lễ Giáng Sinh Cách làm bánh Snowballs Cookie thơm ngon, mềm mịn cho mùa Giáng Sinh Cách làm kẹo dẻo ngọt ngào cho Giáng Sinh ấm áp

• Với công thức đơn giản trên, Chúc bạn thực hiện thành công 3 món eggnog thơm ngon, béo ngậy này nhé!

• *Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Tasty và trang Cooky.vn