2 cách nấu cháo tổ yến ngon miệng bổ dưỡng dễ làm tốt cho sức khỏe

Tổ yến là thực phẩm nổi tiếng về hàm lượng dinh dưỡng, có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, bổ dưỡng. Trong đó, cháo tổ yến được rất nhiều người ưa chuộng. Cùng vào bếp tìm hiểu 2 công thức nấu món cháo tổ yến cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	45 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Gạo (khoảng 80gr)	1/2 cốc
Yến sào	10 gr
Xương ức gà	500 gr
Thịt đùi gà	500 gr
Cà rốt	1 củ
Hành lá	10 nhánh
Ngò rí	2 nhánh
Nấm đông cô khô	5 cái
Bột tỏi	1/4 muỗng cà phê
Nước mắm	1 muỗng canh
Gia vị thông dụng (muối/ tiêu/ đường/ hạt nêm)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế gà

Thịt đùi gà mua về, bạn dùng dao lạng bỏ phần da bên ngoài.

Sau đó cho thịt đùi gà ngâm với nước muối loãng trong 15 phút rồi rửa qua 2 - 3 lần nước nữa rồi để ráo.

Để gà không hôi, bạn cần làm sạch hết lông, kể cả lông măng (lông tơ) để gà trắng, sạch và bớt hôi. Pha giấm và muối theo tỉ lệ: 2 muối 1 giấm rồi thoa khắp mình gà chà xát nhiều lần sau đó rửa lại thật kỹ bằng nước sạch hoặc xát chanh, muối lên da gà hay dùng một ít gừng và rượu trắng xát lên gà để khử mùi hôi.

Mẹo: Cách sơ chế và khử mùi hôi thịt gà

Để gà không hôi, bạn cần làm sạch hết lông, kể cả lông măng (lông tơ) để gà trắng, sạch và bớt hôi. Pha giấm và muối theo tỉ lệ: 2 muối 1 giấm rồi thoa khắp mình gà chà xát nhiều lần sau đó rửa lại thật kỹ bằng nước sạch hoặc xát chanh, muối lên da gà hay dùng một ít gừng và rượu trắng xát lên gà để khử mùi hôi.

Bước 2: Ninh nước dùng gà

Phần xương ức gà, bạn rửa sạch với nước, sau đó cho vào nồi thêm 1 muỗng cà phê muối, 1.5 lít nước, 5 nhánh hành lá buộc lại.

Bắc nồi lên bếp nấu với lửa lớn cho nước sôi lên, bạn dùng vá vớt bỏ bọt rồi hạ nhỏ lửa lại, tiếp tục ninh khoảng 15 phút cho thịt gà ra chất.

Tiếp đến, bạn cho thịt đùi gà đã lọc da cho vào ninh chung thêm 30 phút.

Sau đó, bạn vớt thịt đùi gà ra để nguội và xé nhỏ phần thịt, phần nước dùng lược lại qua rây để loại bỏ xương và hành lá còn sót lại.

Mẹo: Mách bạn: Để tiết kiệm thời gian ninh nước dùng, bạn có thể sử dụng loại nước dùng gà đóng lon bán tại các siêu thị, cửa hàng thực phẩm,...

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

Nấm đông cô bạn cho vào tô, ngâm trong nước ấm khoảng 7 - 10 phút để nấm nở ra rồi cắt bỏ phần chân nấm và rửa sạch lại với nước, cắt nhỏ.

Hành lá, ngò rí cắt gốc, rửa sạch rồi cắt nhuyễn. Cà rốt bào vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu nhỏ.

Tổ yến bạn cho vào chén ngâm với lạnh trong 20 phút cho mềm. Sau đó, dùng tay hoặc nĩa tách rời thành nhiều sợi, rồi lọc qua rây và để ráo nước.

Cách ngâm nấm đông cô khô mau mềm

Mẹo: Cách ngâm nấm đông cô khô mau mềm

Cách 1 (ngâm nở): Bạn có thể ngâm nấm trong nước 1 - 2 tiếng rồi rửa lại với nước sạch. Để nấm nhanh nở, bạn ngâm với nước ấm 60 - 80 độ C trong 7 - 10 phút. Cách 2 (luộc nấm): Bạn rửa nấm với nước sạch rồi cho vào nước sôi đun trong 3 - 5 phút.

Bước 4: Xay các nguyên liệu

Cho nấm đông cô, cà rốt cắt hạt lựu vào cối máy xay, đậy nắp lại, bật công tắc xay khoảng 10 giây cho nguyên liệu được nhỏ hơn.

Sau đó, bạn mở nắp nêm nguyên liệu đã xay với 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/4 muỗng cà phê bột tỏi, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối.

Đậy nắp lại rồi bật công tắc xay thêm 5 giây nữa cho nguyên liệu được trộn đều với gia vị là được.

Bước 5: Nấu cháo

Cho 1/2 cốc gạo vào thau vo với 2 lần nước cho sạch. Sau đó cho gạo vào 1 cái nồi đất, cho nước luộc gà vào, đậy nắp lại.

Bắc nồi lên bếp đun với lửa lớn cho cháo sôi lên, bạn mở nắp cho nấm đông cô và cà rốt xay nhỏ vào.

Nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm vào khuấy đều, rồi tiếp tục nấu với lửa vừa cho đến khi cháo chín mềm, nêm nếm cho vừa ăn, tắt bếp.

Bạn bắc nồi cháo xuống, cho thêm thịt gà xé nhỏ, hành lá, ngò rí cắt nhuyễn vào, thêm tổ yến lên trên nữa là hoàn thành rồi.

Bước 6: Thành phẩm

Cháo gà tổ yến thơm mùi hành lá, ngò rí và nấm đông cô, được nêm nếm gia vị rất vừa ăn.

Thịt gà mềm ngọt, cà rốt và nấm đông cô chín mềm cùng sợi yến dai dai rất ngon và bổ dưỡng.

Cách chọn mua thịt băm tươi ngon

Cách chọn mua rau cải tươi ngon

Bếp ga, nồi, dao, thớt, chén bát,...

Cách chế biến Cháo tổ yến thịt băm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạn cho 5gr yến vào một cái chén ngâm với 200ml nước trong 2 giờ cho yến mềm. Sau đó, bạn xé sợi nhỏ và lọc qua rây để loại bỏ nước ngâm.

Tiếp đến, bạn cho yến vào nồi chưng cách thủy trong 20 phút cho yến chín.

Rau cải rửa sạch, cắt nhuyễn.

Bước 2: Xào thịt băm

Bắc nồi lên bếp, bật lửa vừa, cho 1 muỗng cà phê dầu ô liu vào, rồi cho 1 muỗng cà phê tỏi băm vào phi thơm.

Sau đó, bạn cho thịt băm vào xào cho đến khi nào thịt săn lại và chín. Bạn tắt bếp múc thịt ra chén.

Bước 3: Nấu cháo

Cho 1 chén cháo trắng vào nồi, thêm lượng nước vừa phải vào để cháo không quá lỏng cũng không quá đặc.

Bật bếp với lửa vừa, đun cho cháo sôi lại, sau đó bạn cho thịt băm đã xào vào, khuấy đều lên.

Bạn nêm cháo với 1/3 muỗng cà phê nước mắm, 1/5 muỗng cà phê muối, cho rau cải cắt nhỏ vào khuấy đều để cháo sôi trong 1 phút cho rau chín.

Nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp, múc cháo ra chén và múc thêm yến đã chưng vào nữa là hoàn thành.

Bước 4: Thành phẩm

Cháo tổ yến thịt băm với vị ngọt từ thịt và rau cải, sợi yến mềm dai, gia vị vừa ăn rất thích hợp cho bé nhỏ và người bệnh cần phục hồi sức khỏe.

Bạn hãy thưởng thức khi cháo còn ấm để tăng thêm hương vị và giá trị dinh dưỡng của món cháo này nhé!

Mẹo hay

• Thật đơn giản để thực hiện 2 món cháo tổ yến bổ dưỡng và hấp dẫn đúng không nào? cùng vào bếp ngay nhé!

• *Tham khảo hình ảnh và công thức từ 2 kênh YouTube: Huy Phụ Bếp và Ẩm Thực Tại Gia