2 cách nấu cháo bằng nồi áp suất điện đa năng cho bữa sáng dinh dưỡng

Để nạp năng lượng cho một buổi sáng nhưng bạn không muốn ăn quá no hay khó tiêu thì món cháo luôn là sự lựa chọn hàng đầu. Hôm nay Bài viết sẽ theo bạn vào bếp để chia sẻ 2 cách nấu cháo bằng nồi áp suất điện đa năng cho bữa sáng vội vã nhưng vẫn đủ chất nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	40 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Gạo lức	170 gr
Gạo nếp	80 gr
Sườn heo	600 gr
Thịt nạc	150 gr
Đậu đỏ	70 gr
Hành tím	3 củ
Hành lá	2 nhánh
Dầu ăn	1 muỗng canh
Gia vị thông dụng (muối/ đường/ tiêu/ hạt nêm)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế và ướp sườn

Bạn pha nước ấm với 1 muỗng cà phê muối rồi cho sườn vào rửa sạch và ngâm khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước. Sau đó bạn chặt sườn ra thành các khúc vừa ăn, rửa lại với nước muối thêm lần nữa, để ráo. Hoặc bạn có thể chần sơ với nước sôi để làm sạch bụi bẩn và khử mùi hôi của sườn.

Ướp sườn với 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê tiêu,1 muỗng canh hành tím băm. Trộn đều tất cả các nguyên liệu lại và ướp trong vòng 15 phút cho sườn thấm gia vị.

Mẹo: Cách sơ chế sườn heo sạch, không bị hôi

Sườn bạn bóp với muối trong khoảng 2 - 3 phút và rửa lại với nước. Dùng giấm gạo hoặc rượu để rửa cũng sẽ loại bỏ được mùi hôi của sườn. Bạn cũng có thể luộc sơ thịt sườn với nước sôi cho thêm vài lát gừng đập dập, sau đó rửa lại với nước.

Bước 2: Xào và nấu sườn

Bật nồi áp suất ở chế độ "Sauté" với mức nhiệt độ lớn "More". Tiếp theo cho vào nồi khoảng 1 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng canh hành tím phi thơm.

Kế đến bạn cho hết phần sườn đã ướp vào, đảo đều trong khoảng 5 - 7 phút đến khi thịt săn lại. Sau đó cho khoảng 2.5 lít nước ấm cho vào nồi.

Bạn đậy nắp lại, không đóng van lại và bật chế độ nấu "Soup" với mức nhiệt độ là "Normal". Nấu trong khoảng 10 phút thì bạn bấm nút "Cancel" để tắt. Mở nắp và vớt bỏ bọt trắng, đồng thời kiểm tra xem sườn đã nấu chín chưa, nếu chưa thì bạn đậy nắp lại và tiếp tục nấu thêm khoảng 5 phút. Còn nếu sườn đã chín thì bạn cho khoảng 70gr đậu đỏ (đã vo sạch) vào nồi.

Cuối cùng bạn đậy nắp nồi lại, khóa van và để trong vòng 5 phút. Bạn không cần bật nồi mà sẽ dùng sức nóng bên trong của nồi để ủ đậu đỏ và thịt sườn nhé.

Mẹo: Mách bạn: Xào sườn trước sẽ giúp sườn tươm mỡ săn lại và thấm gia vị hơn.

Bước 3: Xay thịt

Cho thịt heo đã rửa sạch vào trong cối xay thịt, cho thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu. Đậy nắp lại và xay nhuyễn thịt ra, bạn nhớ xay thịt vừa phải tránh cho thịt bị vụn hoặc còn quá to nhé.

Bước 4: Nấu cháo

Đầu tiên bạn trộn 80gr gạo nếp với 170gr gạo lứt lại với nhau. Sau đó đem hỗn hợp gạo vo sạch với nước khoảng 2 - 3 lần, rồi chắt bỏ nước, để ráo.

Bạn mở nắp van và kiểm tra nồi sườn đậu xem đậu đã chín chưa, nếu chưa bạn đậy nắp lại, khóa van và nấu ở chế độ "Soup" với mức độ nhiệt độ "Normal" trong khoảng 10 phút để đậu chín mềm.

Sau khi các nguyên liệu đã chín hết, bạn mở nắp và cho hỗn hợp gạo vào nồi, đậy nắp lại, khóa van. Bật nồi ở chế độ nấu cháo "Porridge" với mức độ "Normal", nấu trong khoảng 10 - 15 phút cho cháo chín.

Cuối cùng, bạn cho cho thịt băm vào nồi, bật nồi sang chế độ "Sauté" và khuấy đều cho thịt băm tách ra, không bị vón cục. Với chế độ này bạn không cần đậy nắp nồi, mà cứ khuấy đều và nấu thêm khoảng 10 phút nữa là bạn có thể múc cháo ra tô và thưởng thức rồi đấy nhé.

Bước 5: Thành phẩm

Cháo sánh sệt với những hạt cháo được nấu mềm vừa phải, thêm chút hương vị bùi bùi của gạo lứt được pha lẫn với gạo nếp. Thịt sườn dai mềm với những phần gân giòn sần sật ăn với đậu đỏ béo bùi lạ miệng.

Bạn có thể rắc thêm một ít hành phi, hành lá và tiêu lên trên bề mặt để tăng thêm mùi hương cho món cháo và xịt thêm một chút tương ớt để vị cay nhè nhẹ của tương cân bằng lại vị ngọt, béo bùi của cháo.

Nồi áp suất điện, dao, thớt, chén bát,...

Cách chế biến Cháo gà bằng nồi áp suất

Bước 1: Chuẩn bị gạo (vo, nấu nóng gạo)

Gạo vo sạch, sau đó ngâm gạo trong nước khoảng 1 tiếng để gạo mềm, khi nấu mau nở và thấm gia vị hơn.

Cho khoảng 0.5 lít nước vào nồi áp suất, rồi cho hết phần gạo đã vo vào, bật nồi ở chế độ "Sauté" ở mức độ "More" để làm nóng nước trong nồi trước, vớt bỏ bọt trắng khi sôi. Bạn không cần phải đậy nắp nồi khi đang nấu cháo ở chế độ này đâu nha.

Mẹo: Lưu ý:

Nếu không có thời gian ngâm, bạn cũng có thể nấu trực tiếp cũng được, nhưng thời gian nấu để cháo mềm ngon sẽ lâu hơn khi đã ngâm gạo. Nếu thích bạn cũng có thể đem gạo đi rang hơi vàng giúp tăng mùi vị thơm ngon hơn cho món cháo.

Bước 2: Sơ chế thịt gà

Đầu tiên bạn chặt gà thành các khúc riêng biệt, lọc bỏ bớt phần da chỉ giữ lại lớp da ở phần cánh. Sau đó rửa thịt gà với nước muối pha loãng rồi rửa sạch lại với nước, để ráo.

Mẹo: Cách sơ chế gà sạch và khử mùi hôi

Sau khi đã chà xát với muối, bạn có thể dùng hỗn hợp rượu và gừng cắt lát, đập dập rồi vừa chà vừa bóp toàn cánh gà một lần nữa, giúp khử sạch mùi hôi và chất bẩn. Rửa sạch, chờ ráo nước là được. Ngoài ra, bạn cũng có thể cho chanh vào trong nước, cho cánh gà vào ngâm trong 15 - 20 phút. Sau đó vớt ra, xả lại nước lạnh và để ráo.

Bước 3: Nấu cháo

Sau khoảng hơn 20 phút nấu cháo thì lúc này nước trong nồi đã bắt đầu sôi, hạt cháo nở bung ra. Bạn cho gà vào nồi cháo và đập dập sả, gừng cho vào nấu cùng.

Nêm nếm vào nồi khoảng 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, khuấy nhẹ.

Kế đến bạn bấm nút "Cancel" rồi đậy nắp nồi lại, khóa van và bật sang chế độ "Porridge" ở mức độ "Normal" và hẹn giờ trong khoảng 8 - 10 phút để nấu chín.

Mẹo: Lưu ý: Cháo bắt đầu chín, bạn nhớ xả van từ từ để hơi nước xả ra từng chút một. Tuyệt đối không được xả ra hết một lần bởi khi nấu cháo bằng nồi áp suất nếu xả ra 1 lần sẽ làm hơi nước văng tung tóe đấy nhé.

Bước 4: Hoàn thành

Để hoàn thành món cháo gà thì chắc hẳn không thể nào thiếu được chén muối tiêu chanh chấm kèm với gà đâu nha. Để làm chén muối chấm bạn cần cho vào chén 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê ớt xay và vắt thêm một ít nước cốt chanh vào, khuấy đều.

Sau khi nồi cháo đã xả hết hơi nước và nút màu trắng được hạ xuống, bạn mở nắp nồi, khuấy nhẹ. Bạn có thể nêm nếm thêm gia vị tùy theo khẩu vị nha.

Gắp gà ra một tô đựng và múc cháo ra các tô. Xé nhỏ gà và băm nhỏ hành lá rồi cho vào tô cháo, rắc thêm một ít tiêu lên trên cho thơm và cùng thưởng thức ngay thôi nào.

Bước 5: Thành phẩm

Cháo gà nóng hổi, thơm lừng cùng chút hương thơm thoang thoảng của sả và gừng. Hạt cháo được nấu mềm, có độ lỏng vừa phải, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được chút ấm ấm ở bụng. Thịt gà mềm, chắc thịt chấm với muối tiêu chanh mang đủ hương vị chua, cay, mặn làm cho món cháo thêm phần hấp dẫn.

Mẹo hay

• Hy vọng với 2 cách nấu cháo bằng nồi áp suất điện đa năng mà vừa chia sẻ có thể giúp bạn thành công nấu được món cháo thơm ngon, hấp dẫn. Chúc bạn thành công với các món ăn của riêng mình nhé!

• *Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Vành Khuyên Lê và Chuyện Nhà Lem