2 Cách nấu canh vịt nấu măng và nấu khoai sọ thơm ngon, đưa cơm tại nhà

Trong mỗi bữa cơm không thể thiếu mặn, xào và đặc biệt là canh mà thế giới món canh của Việt Nam lại vô cùng đa dạng, hấp dẫn. Hôm nay, Bài viết sẽ vào bếp hướng dẫn bạn 2 cách làm canh vịt nấu măng và nấu khoai sọ thơm ngon giúp tăng thêm sự chọn cho bữa cơm gia đình.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	40 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt vịt	400 gr
Măng tươi	200 gr
Rượu trắng	100 ml
Hành tím ( 2 muỗng cà phê băm/ 1 muỗng cà phê cắt lát)	3 muỗng cà phê
Tỏi băm	1 muỗng cà phê
Gừng băm	1 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng (đường/tiêu/hạt nêm)	1 ít
Dầu ăn	1 ít
Nước mắm	1 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Để khử mùi hôi của vịt, sau khi mua về bạn làm sạch, chặt miếng vừa ăn, sau đó chà xát thịt với 100ml rượu trắng và gừng băm nhuyễn. Sau đó rửa lại với nước sạch.

Để loại bỏ phần độc tố có trong măng tươi, sau khi bóc bỏ phần vỏ cứng bên ngoài, cắt thành từng miếng vừa ăn, bạn cho măng vào nồi nước lạnh luộc đến khi nước sôi thì chắc bỏ nước, làm tương tự từ 3 - 4 lần.

Cách sơ chế măng hết các độc tố

Mẹo: Cách sơ chế măng hết các độc tố

Bạn có thể ngâm măng trong nước vo gạo ( từ 2 đến 3 ngày) hoặc ngâm với nước vôi trong rồi luộc sạch cho đến khi nước trong. Khi luộc măng bạn lưu ý không được đậy nắp nồi để độc tố trong măng bay hết.

Bước 2: Ướp thịt vịt

Cho vịt vào tô, ướp vịt với 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, trộn đều vịt lên và để vịt thấm gia vị trong 30 phút.

Bước 3: Nấu canh

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 ít dầu, dầu sôi cho 1 muỗng cà phê hành tím băm vào phi thơm, cho măng vào xào sơ qua rồi cho 1 muỗng canh hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay vào để măng được ngon hơn, sau đó tắt bếp

Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng cà phê hành tím cắt lát mỏng và đầu hành lá vào phi thơm. Cho thịt vịt vào xào cho đến khi thịt chín và săn lại thì cho măng và 500ml nước lọc vào nấu đến khi sôi.

Cho vào 1 muỗng canh hạt nêm và hớt bỏ phần bọt nổi bên trên để nước canh được trong hơn. Hạ nhỏ lửa nấu trong khoảng từ 25 - 30 phút để vịt được chín mềm thì tắt bếp, nêm lại cho vừa ăn, khuấy đều và bày ra tô.

Bước 4: Thành phẩm

Trang trí bên trên vài lát ớt và 1 ít ngò om hoặc ngò gai, rau quế. Món canh vịt nấu măng thơm ngon, măng giòn ngọt không có vị đắng hòa cùng vị ngọt của thịt vịt mềm dai. Canh ăn kèm với cơm trắng thêm chén nước mắm gừng thì không gì tuyệt vời hơn.

Cách chế biến Canh vịt nấu khoai sọ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Để khử mùi tanh của thịt vịt bạn rửa sạch, cắt miếng vừa ăn rồi đem chà xát với rượu trắng trong 10 phút. Sau đó rửa lại với vài lần nước.

Khoai sọ rửa sạch, luộc chín, sau đó lột bỏ vỏ. Cắt khoai thành các miếng vừa ăn.

Cà rốt tỉa hoa và cắt miếng vừa ăn. Rau thơm và hành lá cắt khúc khoảng 1 lóng tay.

Cho 1 muỗng cà phê hành băm, 1 muỗng cà phê tỏi băm và 1 muỗng cà phê gừng băm vào chén trộn đều.

Bước 2: Ướp thịt vịt

Cho thịt vịt vào tô ướp vào 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê đường và 1/2 hỗn hợp gừng, tỏi, hành băm vào trộn đều lên và để từ 15 - 20 phút để thịt thấm gia vị.

Bước 3: Nấu canh

Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 ít dầu ăn, khi dầu nóng cho hỗn hợp gừng, tỏi, hành băm còn lại vào phi thơm.

Tiếp tục cho thịt vịt vào xào cho đến khi thịt chín và săn lại thì cho khoai vào xào chung, đảo đều rồi cho 500ml nước dừa vào nấu sôi. Hạ nhỏ lửa, cho cà rốt vào nấu thêm 10 - 15 phút thì nêm nếm lại cho vừa ăn và cuối cùng cho hành lá và rau thơm rồi tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Món canh vịt khoai sọ thơm ngon, đẹp mắt đã hoàn thành. Thịt vịt mềm, thấm vị kết hợp với khoai sọ dẻo dẻo, ngọt bùi và nước canh đậm đà làm cho gia đình bạn ăn hoài không biết chán.

Mẹo hay

• Bạn có thể tự mua vịt sống nguyên con về nhà sơ chế hoặc mua vịt làm sẵn như trong bài nhé!

• Nếu mua vịt sống

• Nếu mua vịt làm sẵn

• Cách sơ chế vịt không hôi

• Với 2 cách nấu canh măng vịt, hi vọng thực đơn gia đình bạn sẽ càng thêm phong phú. Chúc bạn thành công với công thức từ .

• *Công thức và hình ảnh tham khảo tại Cooky và kênh YouTube HỒN VIỆT FOOD