2 Cách nấu canh sườn bò Hàn Quốc và sườn heo kim chi thơm ngon, đúng điệu

Sườn bò và heo là nguyên liệu khá quen thuộc bởi sự bổ dưỡng và cách chế biến vô cùng đa dạng. mách bạn 2 công thức nấu món canh cực hấp dẫn từ nguyên liệu này nhé. Cùng vào bếp ngay nào!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	2 giờ 30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Sườn bò	1 kg
Củ cải Hàn Quốc (hoặc củ cải trắng)	1 củ
Miến	50 gr
Hành tây	1 củ
Lòng đỏ trứng gà	2 cái
Dầu ăn	1 muỗng canh
Hành lá	5 nhánh
Tỏi	2 tép
Hành lá	5 nhánh
Ớt bột	1 muỗng cà phê
Dầu mè	1 muỗng cà phê
Nước tương	1 muỗng cà phê
Gia vị thường dùng (muối/đường/hạt nêm/tiêu)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sườn bò mua về bạn đem rửa sạch với nước lạnh để loại bỏ phần máu còn xót lại. Rửa lại với nước một lần nữa rồi để yên cho sườn ráo nước.

Củ cải tiến hành gọt vỏ, rửa sạch với nước lạnh rồi cũng để yên cho chúng ráo nước.

Tỏi bỏ vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn. Hành lá cắt bỏ phần gốc, rửa sạch rồi cắt nhỏ chúng.

Hành tây bỏ phần vỏ rồi cắt làm đôi hoặc làm 4 tùy thuộc vào khẩu vị của bạn nhé.

Mẹo: Mách bạn: Bỏ túi 10 tuyệt chiêu cắt hành tây không cay mắt

Bước 2: Hầm sườn bò

Đun sôi nồi nước với một ít muối ăn, nước sôi thì cho phần sườn bò vào và chần sơ để sườn sạch hết chất bẩn. Đem rửa phần sườn vừa chần một lần nữa dưới vòi nước sạch.

Cho tiếp phần sườn đã rửa sạch, củ cải và hành tây vào nồi. Thêm vào khoảng 1.2 - 1.5 lít nước lọc rồi đun sôi trên bếp.

Nấu sườn trong khoảng 1 giờ đồng hồ với ngọn lửa vừa, sau đó hạ xuống lửa nhỏ và nấu thêm khoảng 1 giờ nữa nhé.

Bước 3: Chiên trứng

Cho lòng đỏ trứng đã chuẩn bị vào tô hoặc chén và đánh cho tan cùng với một ít muối ăn.

Bắc chảo lên bếp với 1 muỗng canh dầu ăn rồi đun nóng. Dầu ăn nóng thì bạn cho trứng vào, bạn nhớ xoay đều để trứng tạo thành một lớp mỏng đều khắp mặt chảo.

Chiên trứng với lửa nhỏ khoảng 1 phút để trứng chín đều một mặt. Bạn có thể lật mặt còn lại của trứng rồi chiên thêm 1 phút nữa để trứng chín đều. Nếu không thích bạn cũng có thể chỉ chiên một mặt nhé.

Mẹo: Mách bạn

Để trứng chên được giòn thơm, không bị mềm thì khi cho dầu ăn vào bạn dùng lửa lớn để đun nóng dầu ăn. Khi nhận thấy dầu ăn đã nóng, bạn đổ phần dầu trong chảo ra ngoài, dùng khăn sạch lau sơ mặt chảo, chỉ chừa lại một lớp dầu ăn thật mỏng. Cách làm này giúp cho trứng chiên không bị dính và cũng có thể giúp trứng giòn hơn do không bị hút dầu quá nhiều.

Bước 4: Nấu canh

Phần sườn và củ cải bạn vớt ra và cho vào một cái nồi riêng. Chờ hơi nguội thì bạn lấy củ cải ra và cắt chúng thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Khi nồi nước hầm sườn đã dần nguội lại, bạn tiến hành lọc nước dùng thông qua một cái khăn mỏng để giúp nước dùng trong và đẹp mắt hơn.

Đun nóng nồi nước dùng trên bếp với lửa thật nhỏ cho đến khi chúng sôi lăn tăn. Cho vào nồi phần miến và phần tỏi băm rồi tiếp tục đun nóng.

Bước 5: Hoàn thành

Cho phần sườn bò, củ cải ra một cái tô. Thêm trứng, hành lá, ớt bột lên trên rồi chan phần nước hầm sườn lên. Thêm vào dầu mè, nước tương, nếu ăn cay bạn có thể cho thêm ớt bột. Sau đó là "công đoạn" thưởng thức.

Bước 6: Thành phẩm

Món ăn hoàn thành sẽ có màu sắc vô cùng bắt mắt với hương thơm ngào ngạt lan tỏa khắp gian bếp. Thịt sườn bò được hầm mềm thơm nhưng vẫn giữ được vị ngọt vốn có. Sự kết hợp hài hào giữa các nguyên liệu sẽ mang đến cho bạn một bữa ăn cực tuyệt vời.

Cách chế biến Canh sườn heo kim chi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sườn mua về bạn đem rửa sạch với nước rồi để ráo. Sau đó đun sôi một nồi nước và chần sơ phần sườn trong khoảng 5 - 7 phút thì tắt bếp và vớt sườn ra.

Bước 2: Xào thịt

Cho dầu ăn vào nồi rồi đun nóng. Sau đó cho thêm tỏi băm và gừng băm vào và phi thơm chúng.

Cho phần sườn vừa chần sơ vào xào cho săn lại. Cho vào 1 lít nước lọc và tiến hành đun sôi, nêm với 1 muỗng cà phê hạt nêm.

Bước 3: Nấu canh

Đun sôi nồi trên bếp với ngọn lửa vừa trong khoảng 20 phút. Tiếp tục cho phần kim chi và tỏi tây đã cắt nhỏ vào nồi rồi khuấy đều.

Lúc này bạn có thể nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị của mình và gia đình. Đun thêm khoảng 2 - 3 phút nữa là hoàn thành nhé.

Bước 4: Thành phẩm

Canh sườn heo kim chi là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt đậm đà của thịt heo và vị chua nhẹ đặc trưng của kim chi. Canh thơm ngọt với màu đỏ cam đặc trưng. Bạn có thể dùng nóng hoặc để nguội đều có thể cảm nhận được hương vị tuyệt vời của món ăn này!

Mẹo hay

• Thật đơn giản để thực hiện 2 món canh sườn bò cực hấp dẫn đúng không nào? cùng vào bếp ngay nhé!

• *Tham khảo hình ảnh và công thức từ 2 kênh YouTube Feedy VN và Maangchi.