2 cách nấu canh măng chua nấu ếch và nấu vịt thơm ngon đơn giản

Hôm nay Bài viết sẽ hướng dẫn các bạn 2 cách làm canh măng chua nấu ếch và nấu vịt siêu ngon, giàu dinh dưỡng cho bữa cơm gia đình với các bước đơn giản, dễ thực hiện. Cùng vào bếp và thực hiện ngay 2 món canh này nào!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người ăn)

Nguyên liệu	Định lượng
Ếch	1 kg
Măng chua	500 gr
Húng quế	1 nhánh
Rau thơm	1 nhánh
Ngò gai	1 nhánh
Cà chua	2 trái
Ớt	2 trái
Dầu ăn	1 muỗng canh
Gia vị thông dụng (muối/ hạt nêm/ đường)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế ếch

Ếch mua về bạn chặt bỏ đầu, lột da ếch, lấy phần nội tạng, xương sống và các đường gân, mạch máu sau đó rửa sơ 1 lần với nước rồi dùng muối xát đều lên thịt ếch, rửa lại với nước sạch rồi vớt ra để ráo.

Tiếp theo bạn dùng kéo cắt ếch thành các miếng nhỏ có kích thước vừa ăn.

Mẹo: Cách sơ chế ếch sạch, không tanh hôi

Cách 1: Dùng hỗn hợp rượu trắng và gừng giã nhuyễn để rửa ếch sau đó rửa lại với nước sạch, vớt ra để ráo. Cách 2: Rửa ếch bằng hỗn hợp rượu trắng và muối hột đến khi thịt ếch hết hôi thì bạn rửa lại với nước sạch. Cách 3: Chần sơ ếch trong hỗn hợp nước sôi gồm có rượu, gừng và bột nghệ, để giúp cho thịt ếch săn lại và khử đi mùi tanh của ếch tối ưu nhất.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Măng chua mua về bạn rửa sạch với nước sau đó cho vào nồi luộc với nước sôi khoảng 6 phút rồi vớt ra, rửa lại 3 lần với nước rồi để ráo.

Cà chua rửa sạch, bỏ cuống cắt múi cau. Rau thơm, húng quế, ngò gai bạn nhặt lá, rửa sạch và cắt nhỏ. Ớt bạn cắt nhỏ. Tỏi bạn băm nhỏ.

Bước 3: Xào ếch

Cho 1 muỗng canh dầu ăn cùng tỏi băm vào nồi, phi đều đến khi tỏi thơm bạn cho thịt ếch vào. Xào với lửa vừa khoảng 4 phút cho thịt ếch chín và săn lại.

Bước 4: Nấu canh

Sau khi thịt ếch đã xào chín thì bạn cho 1.2 lít nước vào nồi. Đun với lửa lớn cho nước sôi bạn cho măng chua đã luộc và cà chua vào.

Nấu với lửa vừa khoảng 2 phút cho nước canh sôi lại thì bạn hạ lửa nhỏ lại và cho 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối vào, trộn đều nấu thêm 3 phút.

Sau đó nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, cho húng quế, rau thơm, ngò gai và ớt cắt nhỏ vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Mẹo: Mách nhỏ:

Để nước canh được ngon và trong hơn bạn nên thường xuyên vớt bọt trong lúc nấu nhé! Nếu bạn thích ăn chua hơn bạn có thể cho thêm 1 ít nước cốt me vào nấu cùng.

Bước 5: Thành phẩm

Canh măng chua nấu ếch sau khi hoàn tất sẽ có mùi thơm hấp dẫn của măng chua. Thịt ếch thì dai, mềm, ngọt vừa ăn hòa cùng với vị chua nhè nhẹ của măng chua và vị ngon và mầu đỏ đẹp mắt của cà chua.

Món ăn này sẽ ngon hơn nếu được ăn cùng cơm trắng, bún tươi và 1 chén nước mắm nữa đó!

Đối với thịt vịt sống:

Đối với vịt làm sẵn:

Cách chế biến Canh măng chua nấu vịt

Bước 1: Sơ chế và ướp vịt

Thịt vịt mua về để khử đi mùi hôi sau khi nhổ sạch lông, lấy hết nội tạng, rửa sạch, bạn dùng hỗn hợp 4 muỗng canh muối hột, 2 muỗng canh giấm ăn và 4 lát gừng chà xát lên thịt vịt đến khi vịt hết hôi và ra hết chất bẩn thì bạn rửa lại với nước.

Tiếp theo bạn dùng dao chặt thịt vịt thành các lát mỏng vừa ăn cho thau sau đó bạn cho thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng canh hạt nêm vào. Đảo đều và ướp khoảng 30 phút cho thịt vịt thấm đều gia vị.

Mẹo: Cách sơ chế vịt sạch không hôi

Cách 1: Đun một nồi nước sôi với 1 muỗng cà phê vôi ( vôi dùng để ăn trầu) và 1 ít lá khế, rồi cho gà vịt đã cắt tiết trụng qua nước sôi 1 - 2 phút. Cách 2: Hoà giấm và muối theo tỉ lệ: 2 muối 1 giấm rồi thoa khắp mình gà vịt, chà sát nhiều lần sau đó rửa lại thật kỹ bằng nước sạch. Cách 3: Chà sát vài lát chanh lên mình vịt cùng 1 ít muối, sau đó rửa lại thật sạch bằng nước lạnh.

Bước 2: Sơ chế măng chua

Măng chua mua về bạn rửa sạch 2 lần với nước sau đó vớt ra cho vào nồi. Luộc trong nước sôi khoảng 5 phút cho măng vừa chín tới thì vớt ra, xả lại với nước.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Hành tím bạn lột vỏ, băm nhỏ. Hành lá bạn cắt bỏ rễ rửa sạch và cắt khúc.

Bước 4: Xào măng và vịt

Cho 1 muỗng canh dầu ăn và hành tím băm vào nồi, phi đều đến khi hành dậy mùi thơm thì bạn cho măng chua vào.

Đảo đều sau đó cho 2 muỗng canh hạt nêm và 1/2 muỗng canh nước mắm vào, xào với lửa vừa khoảng 2 phút cho măng thấm đều gia vị thì cho tiếp thịt vịt đã ướp gia vị vào. Xào tiếp 5 phút cho thịt vịt vừa chín tới.

Mẹo: Mách nhỏ: Xào vịt trước sẽ giúp vịt săn lại và thấm gia vị hơn.

Bước 5: Nấu canh

Sau khi bạn xào vịt với măng xong bạn cho 2 lít nước vào nồi. Nấu với lửa vừa khoảng 5 phút cho thịt vịt và măng chín thì bạn cho hành lá cắt khúc vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 6: Thành phẩm

Canh măng chua nấu vịt sau khi hoàn tất sẽ có mùi thơm hấp dẫn của thịt vịt. Khi ăn ta sẽ cảm nhận cảm nhận được vị mềm, ngọt của thịt vịt hòa cùng vị chua dịu của măng chua và màu xanh đẹp mắt của hành lá.

Đây sẽ là một món canh siêu ngon, hấp dẫn để tăng thêm vị ngon cho bữa cơm gia đình.

Mẹo hay

• Cách nấu canh cá basa nấu măng chua thanh mát, nhanh chóng cho gia đình 2 cách nấu canh chua bắp cải mềm ngon chua ngọt đậm đà thanh nhiệt Cách làm canh chua sườn đơn giản tại nhà chỉ với vài nguyên liệu cơ bản

• *Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube HỒNG THANH FOOD và ẨM THỰC MIỀN QUÊ