2 Cách nấu canh dưa chua thịt bò thanh mát thơm ngon cực hấp dẫn

Món canh thơm ngon, nóng hổi có lẽ là một phần không thể thiếu trong bữa cơm đầm ấm của mỗi gia đình. Hôm nay, hãy cùng vào bếp thực hiện 2 cách nấu canh dưa chua thịt bò hấp dẫn giúp bữa ăn của bạn thêm tròn vị nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
10 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt ba chỉ bò	300 gr
Dưa chua	400 gr
Hành lá	2 nhánh
Cà chua	2 trái
Ớt	1 trái
Tỏi	1 củ
Dầu ăn	3 muỗng canh
Nước mắm	1 muỗng canh
Gia vị thông dụng (đường/ bột ngọt/ hạt nêm)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Dưa chua mua về bạn rửa qua nước khoảng 3 lần. Sau đó, vắt bớt nước trong cải để giảm bớt độ mặn và chua. Tiếp theo, để ráo và cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Thịt ba chỉ bò cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Tỏi bóc sạch vỏ và băm nhỏ. Cà chua rửa sạch, để ráo và cắt múi cau.

Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch cắt lấy phần đầu hành rồi chẻ làm đôi. Ớt bạn cắt lát mỏng.

Bước 2: Ướp thịt bò

Cho thịt bò vào tô cùng các gia vị gồm: 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh dầu ăn trộn đều cho gia vị thấm đều thịt bò. Ướp khoảng 10 phút cho thịt thấm gia vị.

Bước 3: Xào dưa chua

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng cho 1/2 tỏi băm vào phi cho thơm.

Tiếp theo cho cà chua, dưa cải vào chảo đảo đều, sau đó nêm nếm gia vị gồm: 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm.

Đảo cho gia vị thấm đều khoảng 3 phút thì tắt bếp.

Bước 4: Xào thịt bò

Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng cho phần tỏi băm còn lại vào phi thơm.

Tiếp theo, cho thịt bò vào đảo đều cho đến khi thịt săn lại thì cho vào nồi 600ml nước sau đó đun cho nước sôi.

Bước 5: Nấu canh dưa chua thịt bò

Nước đã sôi, cho hỗn hợp cà chua và dưa chua đã xào vào nồi canh, tiếp tục đun cho nước sôi bùng lần nữa thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Kế tiếp, bạn cho phần đầu hành vào đun sôi thêm 1 phút nữa và tắt bếp.

Cuối cùng, cho canh ra tô thêm vài lát ớt mỏng rồi thưởng thức ngay nhé!

Bước 6: Thành phẩm

Canh dưa chua thịt bò có màu sắc thật hấp dẫn và mùi thơm kích thích! Nước canh chua nhẹ, cải chua giòn giòn kết hợp với thịt bò mềm hơi béo nhưng không hề bị ngấy.

Canh sẽ ngon nếu ăn kèm với cơm nóng. Món ăn đơn giản nhưng cực kỳ đưa cơm bạn nha!

Cách chế biến Canh dưa chua thịt bò rau tần

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Bạn khử sạch mùi hôi của thịt bò bằng cách xát muối thật kỹ. Tiếp theo, rửa lại với nước, để ráo rồi cắt lát thịt để mang đi chế biến.

Cách 1: Sau khi rửa sạch thịt bò, bạn nướng chín 1 củ gừng, đập dập rồi chà xát gừng lên thịt bò. Kế tiếp, bạn chỉ cần rửa lại thịt với nước sạch. Cách 2: Ngâm thịt bò với rượu trắng trong khoảng 15 phút có thể giúp loại bỏ mùi hôi của thịt bò một cách nhanh chóng. Cách 3: Bạn có thể sử dụng 30ml nước cốt chanh (giấm) hoặc hỗn hợp nước cốt chanh (giấm) với nước vo gạo để xoa bóp trực tiếp miếng thịt.

Cải chua mua về xả qua nước lạnh để cải giòn, tiếp theo rửa và vắt ráo nước khoảng 2 - 3 lần cho cải không bị mặn và quá chua. Sau đó, cắt cải chua thành các khúc vừa ăn khoảng 1 lóng tay.

Cà chua mua về, bạn bỏ cuống, rửa sạch rồi cắt múi cau. Đối với tỏi, bạn bóc vỏ rồi băm nhuyễn.

Tương tự với rau tần, bạn cũng rửa sạch, để ráo rồi cắt nhuyễn nhé!

Mẹo: Mẹo khử mùi hôi của thịt bò hiệu quả:

Cách 1: Sau khi rửa sạch thịt bò, bạn nướng chín 1 củ gừng, đập dập rồi chà xát gừng lên thịt bò. Kế tiếp, bạn chỉ cần rửa lại thịt với nước sạch. Cách 2: Ngâm thịt bò với rượu trắng trong khoảng 15 phút có thể giúp loại bỏ mùi hôi của thịt bò một cách nhanh chóng. Cách 3: Bạn có thể sử dụng 30ml nước cốt chanh (giấm) hoặc hỗn hợp nước cốt chanh (giấm) với nước vo gạo để xoa bóp trực tiếp miếng thịt.

Bước 2: Xào hỗn hợp các nguyên liệu

Đầu tiên, bạn phi thơm vàng tỏi băm với 150ml dầu ăn. Sau đó, cho 1/2 số cà chua đã cắt vào xào trong 1 phút. Kế tiếp, cho thịt bò đã cắt vào xào khoảng 5 phút với lửa nhỏ.

Tiếp theo, bạn cho 100gr dưa cải chua vào nồi xào khoảng 2 phút với lửa nhỏ, đừng quên đảo đều tay để nguyên liệu không bị cháy nhé!

Bước 3: Nấu canh dưa chua thịt bò rau tần

Cho 1.5 lít nước vào nồi và nêm 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm cùng 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Tiếp đó, bạn nấu canh ở lửa nhỏ cho bò mềm khoảng 20 phút.

Sau khi bò mềm, cho rau tần đã cắt nhỏ vào cùng phần cà chua còn lại và thêm 1 muỗng canh nước mắm để hương vị thêm đậm đà.

Nấu thêm 5 phút, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp là hoàn thành.

Bước 4: Thành phẩm

Bát canh dưa chua thịt bò rau tần nóng hổi, thơm lừng hẳn sẽ khiến mọi người ngất ngây bởi sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị chua chua của dưa cải kết hợp cùng vị ngọt đậm đà của thịt bắp bò.

Bạn có thể thưởng thức món canh dưa chua thịt bò rau tần cùng cơm để cảm nhận một cách trọn vẹn hương vị ngon khó cưỡng này nhé!