2 cách nấu canh chua đầu cá bớp chuối xanh và cải chua lạ miệng thơm ngon

Có lẽ không cần phải giới thiệu thêm nữa về những món canh "danh bất hư truyền" của nước ta nữa rồi! Nhưng hôm nay Bài viết sẽ biến tấu mới lạ 1 chút nhằm giúp bạn phong phú hơn thực đơn nha. Cùng vào bếp thực hiện ngay 2 cách nấu canh chua đầu cá bớp thôi nào!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
25 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Đầu cá bớp	600 gr
Chuối chát	2 trái
Cà chua	1 trái
Thơm	1/4 trái
Đầu hành lá	4 nhánh
Hành tím	4 củ
Ớt hiểm	3 trái
Rau nêm (Rau răm/ Ngò gai/ Rau om/ Thơm)	1 ít
Bột gia vị lẩu thái (1 gói)	55 gr
Nước mắm	1/2 muỗng canh
Dầu ăn	4 muỗng cà phê
Muối	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế và ướp đầu cá bớp

Đầu cá bớp mua về bạn loại bỏ hết máu dơ còn tích tụ bên trong, đồng thời dùng muối chà sát lên bề mặt 3 - 5 phút, rồi rửa lại với nước sạch 2 - 3 lần, đến khi sạch hoàn toàn thì cắt khúc vừa ăn, để ráo.

Sau đó, cho đầu cá bớp ra tô ướp với 2 muỗng cà phê dầu ăn và 1/2 gói bột gia vị lẩu thái, trộn đều lên rồi để thấm gia vị trong vòng 15 phút.

Bước 2: Sơ chế các loại rau củ quả

Chuối chát mua về bỏ đầu và vỏ, rửa sạch rồi cắt khoanh vừa ăn. Cà chua bỏ cuống, rửa sơ thì cắt múi cau. Với thơm bạn bỏ vỏ và mắt, rửa sạch rồi cắt khúc.

Đầu hành bỏ rễ rồi cùng các loại rau nêm đem rửa, cắt khúc.

Mẹo: Mách nhỏ: Tránh để chuối chát chuyển sang màu đen, khi cắt xong nên ngâm ngay vào nước lạnh có thêm 1 ít nước cốt chanh.

Bước 3: Xào đầu cá

Sơ chế tất cả nguyên liệu xong, bạn bắc 1 cái nồi lên bếp cùng 2 muỗng canh dầu ăn, 4 củ hành tím cắt lát và 4 nhánh đầu hành cắt khúc vào, phi thơm với lửa vừa.

Tiếp theo, thêm 3 trái ớt hiểm đập dập, 1 trái cà chua cắt múi cau vào đảo đều 5 - 7 phút. Kế đến, cho nốt 600gr đầu cá bớp đã ướp vào xào sơ cho săn lại 5 phút rồi thêm 1.5 lít nước vào nấu 20 phút.

Mẹo: Mách nhỏ: Để đầu cá được săn lại và giảm bớt mùi tanh bạn nên tiến hành xào sơ trước nhé!

Bước 4: Hoàn thành

Nước dùng đã sôi, bạn cho 1/2 gói bột gia vị lẩu thái còn lại, 1/4 trái thơm cắt khúc và 2 trái chuối chát cắt khoanh vào, nấu thêm 7 - 10 phút với lửa vừa thì nêm nếm gia vị vừa ăn, tắt bếp. Cuối cùng, cho hết phần rau nêm cùng 1/2 muỗng canh nước mắm vào là được.

Mẹo: Mách nhỏ: Để món canh được dậy mùi thơm ngon hơn thì khi tắt bếp xong bạn mới cho rau nêm và nước mắm nhé!

Bước 5: Thành phẩm

Thế là món canh chua đầu cá bớp chuối xanh đã hoàn thành rồi đó! Quá đơn giản luôn đúng không các bạn?

Từ cái nhìn đầu tiên, hương thơm thoang thoảng tỏa ra lập tức hớp hồn chúng ta mất rồi! Nước dùng chua chua thật khó cưỡng, đầu cá bớp thì beo béo quyện với vị chát đặc trưng của chuối. Đúng là đê mê luôn đó!

Cách chế biến Canh chua đầu cá bớp dưa cải

Bước 1: Sơ chế đầu cá bớp

Trước hết, đầu cá bớp mua về bạn cho vào thau cùng 300ml nước nóng từ 3 - 5 phút. Sau đó, dùng dao cạo sạch phần nhớt trên bề mặt, rồi rửa lại với nước sạch 2 - 3 lần thì cắt thành khúc vừa ăn, để ráo.

Bước 2: Sơ chế dưa cải chua

Kế đến, dưa cải chua bạn cắt thành từng khúc vừa ăn rồi rửa với nước sạch 2 - 3 lần thì để ráo.

Mách nhỏ: Để làm giảm đi độ chua của dưa cải chua thì bạn nên rửa với nước sạch rồi mới tiến hành sơ chế.

Mẹo: Mách nhỏ: Để làm giảm đi độ chua của dưa cải chua thì bạn nên rửa với nước sạch rồi mới tiến hành sơ chế.

Bước 3: Nấu cá

Bắc 1 cái nồi lên bếp cùng 3 lít nước với lửa vừa. Nước sôi bạn cho toàn bộ 1.2kg đầu cá hồi, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào, nấu trong vòng 15 - 20 phút.

Mẹo: Mách nhỏ: Để nước dùng được trong hơn trong quá trình nấu nếu có bọt bạn nhớ hớt bỏ đi nhé!

Bước 4: Hoàn thành

Thấy nước đã sôi trở lại, bạn cho 1kg dưa cải chua cắt khúc vào nấu thêm 7 - 10 phút với lửa vừa. Cuối cùng, cho 1 nhánh hành lá và 2 nhánh ngò rí rửa sạch cắt khúc vào, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp, cho ra tô.

Bước 5: Thành phẩm

Tin rằng với món canh chua đầu cá bớp dưa cải này sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo cho những ngày đổi vị. Hương vị tươi mới mà món canh đem lại thì còn gì tuyệt hảo hơn khi ăn cùng bát cơm trắng nữa đây!

Nước dùng chua thanh nhè nhẹ, quyện với cái beo béo của đầu cá bớp, thêm 1 ít giòn giòn từ dưa cải chua đúng là ngây ngất lắm đó nha!

Mẹo hay

• 2 cách nấu canh chua đầu cá thu đậm đà, thơm ngon, đơn giản Cách nấu canh chua đầu cá hồi nấu măng chua thanh dịu hấp dẫn Cách nấu canh chua đầu cá hồi với tôm chua ngọt thanh mát cho bữa cơm

• Cuối cùng, bài viết trên đã đem đến 2 cách nấu món canh chua đầu cá bớp siêu bắt cơm cho ngày cuối tuần. Đừng ngần ngại gì mà không dành cho những người thân yêu của bạn những sự bất ngờ đi nhé!

• *Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Mon Ngon Moi Ngay và Tigon Luu.