2 Cách nấu cà ri gà, heo Vindaloo chuẩn vị Ấn Độ cho lễ Giáng Sinh ấm áp

Cà ri là món ăn được nhiều người yêu thích và được xuất hiện trong các bữa ăn gia đình vào các dịp lễ tết. Hôm nay, Bài viết sẽ vào bếp hướng dẫn bạn cách nấu 2 món cà ri gà và heo thơm ngon nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	15 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Ớt khô	20 trái
Đinh hương	6 cái
Thìa là	1 muỗng cà phê
Hạt mù tạt đen	1/4 muỗng cà phê
Bột nghệ	1/2 muỗng cà phê
Gừng	30 gr
Tỏi	30 gr
Giấm	60 ml
Tiêu đen	10 hạt
Quế	1 nhánh

Cách chế biến

Bước 1: Ngâm và sơ chế ớt

Loại bỏ hột ớt bằng cách cắt 1 phần quả ớt và cho hột ớt ra ngoài. Sau đó ngâm ớt trong nước sôi từ 1 đến vài tiếng hoặc để qua đêm.

Bước 2: Xay các nguyên liệu

Cho vào máy xay 1 thanh quế dài tầm 3 lóng tay, 6 cái đinh hương, 1 muỗng cà phê hạt thìa là, 10 hạt tiêu đen, 1/4 muỗng cà phê hạt mù tạt đen sau đó xay nhuyễn hỗn hợp.

Tiếp tục cho vào 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, 30gr gừng gọt sạch vỏ và cắt lát, 30gr tỏi lột sạch vỏ và cắt lát, 7 trái ớt xay nhuyễn 1 lần nữa.

Cuối cùng cho 60ml giấm và phần ớt khô đã ngâm còn lại vào xay nhuyễn. Cho hỗn hợp vào hộp đậy kín để dùng như gia vị trong gia đình.

Bước 3: Thành phẩm

Sốt Vindaloo có màu đỏ, đặc sệt, thơm nồng mùi gia vị đây là loại sốt đặc trưng dùng trong các món cà ri Vindaloo truyền thống của Ấn Độ.

Cách chế biến Cà ri gà sốt vindaloo

Bước 1: Sơ chế gà

Để sơ chế thịt gà sạch, không hôi bạn cho vào thịt gà khoảng 2 muỗng cà phê muối, 100ml rượu trắng. Sau đó dùng tay xoa bóp rồi rửa sạch lại với nước và để ráo. Sau đó chặt gà thành những khúc vừa ăn.

Bước 2: Ướp thịt gà

Cho vào thịt gà 1/4 muỗng cà phê muối, 8 muỗng cà phê sốt vindaloo sau đó trộn đều lên để khoảng 15 phút cho gà thấm gia vị.

Bước 3: Nấu cà ri

Bắc nồi lên bếp cho vào 1 ít dầu, khi dầu nóng cho 5 củ hành tím cắt lát vào phi vàng, rồi cho thịt gà đã ướp vào xào đến khi thịt săn lại thì cho 240ml sốt cà chua, 240ml nước vào. Đậy nắp và nấu với lửa vừa trong khoảng 15 phút rồi nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn và tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Từng miếng thịt gà mềm, thấm gia vị. Nước sốt đặc sệt thơm ngất ngây ăn kèm với cơm và rau xanh thì tuyệt vời còn gì bằng. Hãy thử làm cho gia đình thưởng thức ngay nhé!

Cách chế biến Cà ri heo sốt vindaloo

Bước 1: Sơ chế thịt heo

Để thịt heo sạch và khử mùi hôi hiệu quả, sau khi mua về ngâm với nước muối loãng khoảng 5 - 10 phút, sau đó rửa lại bằng nước lạnh, cắt khúc vừa ăn và để ráo.

Bước 2: Ướp thịt heo

Cho thịt heo vào tô, ướp vào 5 muỗng cà phê sốt Vindaloo, 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, trộn đều và cho vào tủ lạnh từ 4 đến 24 tiếng cho thịt thấm gia vị.

Bước 3: Nấu cà ri

Gọt sạch vỏ hành tây và cắt hạt lựu. Bắc chảo lên bếp cho vào 1 ít dầu, dầu nóng cho hành tây và 1 nhánh quế vào xào trong 10 phút.

Tiếp tục cho thịt heo vào xào trong 5 phút thì cho 240ml nước vào đậy nắp lại nấu trong khoảng 50 phút. Cứ mỗi 10 phút thì đảo đều để thịt được chín và thấm gia vị.

Bước 4: Thành phẩm

Thịt heo mềm, thấm vị. Nước sốt đặc sệt, có màu sắc hấp dẫn, mùi thơm lan tỏa khắp gian nhà. Cà ri heo sốt vindaloo ăn kèm với cơm trắng thì tuyệt vời còn gì bằng.

Mẹo hay

• Vindaloo là một món cà ri Ấn Độ phổ biến ở khu vực Goa, 450 năm là thủ đô thuộc địa của Bồ Đào Nha, xung quanh Konkan và nhiều vùng khác của Ấn Độ. Món ăn này cũng bao gồm nhiều biến thể. Tuy nhiên, nó được biết đến trên toàn cầu dưới dạng một món ăn chính tại các nhà hàng Ấn Độ, thường được coi là một món ăn cay, nhiều gia vị.

• Với 2 cách nấu cà ri gà và heo sốt vindaloo thơm ngon, hi vọng sẽ trở thành món ăn yêu thích của gia đình. Chúc bạn thành công.

• *Công thức và hình ảnh tham khảo tại kênh YouTube Kravings và Jamie Oliver.