2 cách nấu bún gạo lứt ức gà và cá ngon miệng dễ làm hấp dẫn

Nếu bạn đang trong quá trình giảm cân hoặc giữ dáng thì bạn không nên bỏ qua món bún gạo lứt ức gà và cá ngon miệng dễ làm hấp dẫn. Vào bếp cùng tìm hiểu ngay 2 cách làm món nước hấp dẫn này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Ức gà	300 gr
Bún gạo lứt khô	200 gr
Nấm rơm	200 gr
Hành tím	2 củ
Hành lá/ ngò rí	1 ít
Muối/ tiêu	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế ức gà

Ức gà mua về bạn đem chà xát với 1 muỗng canh muối rồi rửa lại 2 - 3 lần với nước sạch, để ráo.

Cắt thành từng miếng vừa ăn. Hành tím lột bỏ vỏ, băm nhỏ.

Ướp thịt gà với hành tím băm, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1/2 muỗng cà phê muối. Trộn đều và để khoảng 15 phút cho thịt gà thấm gia vị nhé.

Mẹo: Cách khử mùi hôi ức gà

Sau khi đã chà xát với muối, bạn có thể dùng hỗn hợp rượu và gừng cắt lát, đập dập vừa chà vừa bóp toàn miếng ức một lần nữa, giúp khử sạch mùi hôi và chất bẩn. Rửa sạch, chờ ráo nước là được. Ngoài ra, bạn cũng có thể cho chanh vào trong nước, cho ức gà vào ngâm trong 15 - 20 phút. Sau đó vớt ra, xả lại nước lạnh và để cho ráo.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Nấm rơm sau khi mua về bạn làm sạch phần chân nấm, rồi để nguyên hoặc cắt nấm làm hai tùy kích thước nấm.

Sau đó mang đi ngâm với nước muối loãng khoảng 5 phút rồi xả lại với nước sạch và để ráo.

Hành lá, ngò rí bỏ gốc rễ, rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 3: Trụng bún

Bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, thêm 500ml nước nấu sôi, cho bún gạo lứt vào trụng khoảng 3 - 4 phút cho tới khi sợi bún mềm nhưng vẫn có độ dai thì tắt bếp.

Cho bún qua ngâm với nước lạnh thêm 5 phút, vớt ra để ráo.

Bước 4: Nấu nước lèo

Bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, thêm 500ml nước nấu sôi, thêm 1/2 muỗng cà phê muối, nấm rơm vào nấu khoảng 5 phút.

Tiếp đó bạn cho ức gà vào nồi trụng khoảng 2 - 3 phút, lúc này ức gà vừa chín tới sẽ mềm và ngon, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp.

Bạn cho bún gạo lứt vào tô, thêm hành lá, ngò rí, 1 vài miếng ức gà và chan thêm nước dùng nấm rơm, thưởng thức thôi!

Bước 5: Thành phẩm

Bún gạo lứt ức gà thơm ngon hoàn thành rồi nè, thịt ức gà mềm thơm bổ dưỡng, nấm rơm ngọt bùi hấp dẫn, sợi bún gạo lứt mềm dai rất ngon miệng.

Tất cả tạo nên món ăn tuyệt vời mà bạn khó có thể chối từ. Vào bếp thực hiện thôi nào!

Cách chọn mua cá rô tươi ngon

Cách chọn mua rau ngót tươi ngon

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

Cách chọn mua trứng gà tươi ngon

Cách chế biến Bún cá gạo lứt

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu khác

Tuốt lá rau ngót ra khỏi cành, nhặt bỏ lá vàng và sâu, mang ngâm nước muối pha loãng khoảng 5 phút, sau đó xả sạch rồi để ráo.

Cà chua rửa sạch, cắt bỏ cuống rồi cắt múi cau. Hành tím lột bỏ vỏ, 3 củ đập dập, 4 củ cắt nhỏ.

Thì là, mùi tàu bỏ rễ, rửa sạch, cắt nhỏ. Gừng rửa sạch, đập dập.

Bước 2: Sơ chế và ướp cá rô

Cá rô mua về về tiến hành cạo sạch vảy, cắt mang và đuôi bỏ đi. Sau đó dùng dao cắt đường thẳng ngay bụng bằng ngón tay để loại bỏ phần ruột và máu dơ còn tích tụ bên trong.

Cuối cùng lấy muối chà xát thân cá rồi rửa lại với nước 2 - 3 lần đến khi sạch thì để ráo. Lọc thịt, cắt miếng vừa ăn khoảng 2 lóng tay, để lại phần xương và đầu nấu nước dùng.

Ướp thịt cá với 1/2 phần hành tím cắt nhỏ, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột gừng, 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, đảo đều và để ướp 15 phút cho thấm gia vị.

Cách khử mùi tanh cá rô hiệu quả

Mẹo: Cách khử mùi tanh cá rô hiệu quả

Đơn giản nhất là ngâm cá trong nước vo gạo 15 - 20 phút thì đã loại bỏ được mùi tanh của cá. Một cách khác chỉ cần dùng muối để rửa hay chà xát lên phần thân cá là được. Ngoài ra để cá ngâm cùng rượu hoặc giấm trắng trong vòng 5 phút khử tanh cũng rất hiệu quả. Bên cạnh đó cũng có thể sử dụng gừng đập dập rồi ngâm vào nước cùng với cá 5 phút. Không thể bỏ qua dùng nước chanh pha với nước ấm, sau đó tiến hành ngâm cá 5 - 7 phút.

Bước 3: Chiên chả

Bạn rửa sơ trứng cá rồi cho vào tô, thêm mùi tàu, 1/2 phần thì là, 2 quả trứng, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, trộn đều.

Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng bạn múc từng vá trứng vào chiên khoảng 3 - 4 phút cho vàng đều 2 mặt, vớt ra để ráo dầu.

Bước 4: Chiên cá rô

Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng bạn cho cá rô vào chiên khoảng 5 - 7 phút, khi cá vàng đều 2 mặt thì vớt ra để ráo dầu.

Bước 5: Nấu nước lèo

Bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, thêm 2 lít nước nấu sôi, khi nước sôi bạn thêm 1 muỗng cà phê muối, 3 củ hành tím đập dập, 1/2 củ gừng đập dập, phần xương cá và đầu cá, bạn ninh khoảng 30 phút cho ra nước ngọt.

Ở 1 nồi khác, bạn bắc lên bếp mở lửa vừa, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng bạn phi thơm phần hành tím cắt nhỏ còn lại, thêm cà chua, 1 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng canh nước lọc vào xào khoảng 3 - 4 phút cho cà chua mềm.

Khi nồi nước dùng đã ninh đủ thời gian, bạn vớt xương cá, đầu cá, hành tím và gừng, thêm phần cà chua vừa xào vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Cho lần lượt bún gạo lứt và rau ngót vào trụng khoảng 3 - 4 phút trong nồi nước lèo cho chín rồi vớt ra cho vào tô, thêm cá chiên, chả chiên, thì là, chan thêm nước dùng, thưởng thức thôi.

Bước 6: Thành phẩm

Món bún cá gạo lứt hoàn thành một cách quá xuất sắc. Với công thức không quá cầu kỳ nhưng hương vị lại thật khó quên.

Cá rô chiên với thịt giòn ngọt, chả chiên giòn rụm, vị nước lèo thanh thanh, bún gạo lứt dai dai ăn rất ngon.

Món bún cá gạo lứt sẽ càng trọn vị hơn khi dùng chung với chén nước mắm cay. Hãy thử thực hiện ngay đi nhé, đảm bảo bạn sẽ nghiền!

Mẹo hay

• Vậy là bài viết đã hướng dẫn bạn xong 2 cách làm món bún gạo lứt ức gà và cá đơn giản, thơm ngon ngay tại nhà để đổi vị cho bữa ăn hằng ngày rồi đó. Chúc bạn thành công thực hiện món ăn nhé!

• *Tham khảo công thức và hình ảnh từ các kênh YouTube: Bếp Son và Bếp Công Chúa