2 cách làm sườn cuộn phô mai và cuộn bacon béo ngon hấp dẫn

Vào những ngày cuối tuần mát mẻ, cùng gia đình mở tiệc và thực hiện hai món sườn cuộn phô mai và sườn cuộn bacon hấp dẫn thì còn gì bằng bạn nhỉ? Cùng vào bếp và trổ tài với món ăn hấp dẫn này ngay nào!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	45 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Sườn non	500 gr
Táo	100 gr
Lê	100 gr
Tỏi	50 gr
Sốt ướp thịt nướng	120 gr
Phô mai Mozzarella	100 gr
Nước	200 ml

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạn rửa sạch táo, lê rồi gọt vỏ nguyên liệu và bóc vỏ 50gr tỏi.

Bước 2: Làm sốt

Bạn cho tỏi, táo và lê vào máy xay cùng 200ml nước và xay nhuyễn. Khi nguyên liệu đã được xay mịn, bạn cho qua rây và lọc lấy phần nước cốt.

Bạn cho vào nước cốt 120gr sốt ướp thịt và khuấy đều hỗn hợp.

Bước 3: Sơ chế và ướp sườn

Trước tiên, bạn ngâm 500gr sườn non với nước muối pha loãng trong 15 phút để thịt không còn hôi và làm sạch chất bẩn. Sau 15 phút, bạn rửa sườn lại với 2 - 3 lần nước để đảm bảo thịt sạch hoàn toàn rồi để ráo nước.

Bạn cho thịt đã ráo vào âu lớn, cho toàn bộ phần sốt vào và ướp thịt trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm hoặc ướp ít nhất 8 tiếng.

Bước 4: Nướng sườn và đun chảy phô mai

Đầu tiên, bạn làm nóng lò ở nhiệt độ 220 độ trong 15 phút. Sau đó, bạn nướng sườn lần 1 ở nhiệt độ 200 độ C trong 15 phút. Khi đã nướng xong, bạn lấy sườn ra, phết lớp sốt được giữ lại sau khi ướp lên thịt và nướng lần 2 ở nhiệt độ 220 độ C trong 5 phút.

Bạn cho 100gr phô mai mozzarella ra chén, nướng chảy phô mai ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút.

Bước 5: Thành phẩm

Những miếng sườn nướng thơm lừng, đậm đà vị sốt được bao phủ bởi những lớp phô mai béo ngậy khiến bạn ăn đến đâu là phải xuýt xoa đến đó!

Cách chế biến Sườn cuộn bacon

Bước 1: Sơ chế và ướp sườn

Đầu tiên, để khử mùi hôi cũng như chất bẩn của sườn, bạn ngâm sườn với nước muối pha loãng trong 15 phút. Khi ngâm xong, bạn rửa sạch sườn với nước thêm 2 - 3 lần nữa và để ráo sườn.

Khi sườn đã ráo nước, bạn khứa nhẹ trên thân sườn 2-3 đường để sườn mềm và thấm gia vị hơn. Tiếp theo, bạn cho 20gr hành tỏi băm, 10gr tiêu lốp, 5gr hạt nêm, 5gr đường, 20ml nước tương vào sườn, trộn đều, và ướp sườn từ 15 - 20 phút.

Bước 2: Om sườn

Bạn cho 50ml dầu vào chảo, khi dầu nóng, bạn 10gr hành tỏi băm còn lại vào chảo và phi thơm. Khi hành tỏi vàng, bạn cho sườn vào đảo đều cho đến khi sườn săn lại, cho tiếp 100ml nước vào rồi om sườn trong 10 phút cho chín mềm.

Bước 3: Pha sốt

Bạn cho 50gr tương ớt, 50gr sốt mayonnaise, 10gr ớt băm vào chén và khuấy đều hỗn hợp

Bước 4: Cuốn sườn

Bạn cho một miếng thịt xông khói lên thớt, cho sườn lên trên rồi cuộn lại, dùng tăm cố định thịt xông khói để tránh làm các nguyên liệu bị tách nhau khi chiên.

Mẹo: Mách bạn: Để sườn khi chiên không bị khô, bạn nên chọn thịt xông khói có nhiều mỡ.

Bước 5: Chiên sườn

Bạn chia 200gr bột chiên giòn ra làm hai, 50gr bạn làm lớp áo cho sườn cuộn, 150gr còn lại bạn hòa tan với 200ml nước, 20gr mè đen và nhúng sườn vào trước khi chiên.

Bạn cho 200ml dầu lên chảo, khi dầu nóng, cho từng miếng sườn đã được phủ bột vào và chiên trên lửa vừa trong 15 phút. Cứ mỗi 5 phút, bạn trở mặt miếng sườn để tránh làm khét lớp vỏ.

Khi sườn đã vàng giòn, bạn vớt ra và để trên giấy thấm dầu.

Bước 6: Thành phẩm

Chấm miếng sườn cuộn thịt xông khói giòn rụm, đậm đà vào sốt mayonnaise ngon tuyệt sẽ khiến bạn thích mê và ăn hoài không dứt được đấy!

Mẹo hay

• Thơm lừng, đậm đà và hấp dẫn - những tính từ này không đủ để diễn tả độ ngon của hai món sườn cuộn phô mai và bacon, buộc bạn phải lăn vào bếp và làm thử. Chúc bạn thành công!

• *Nguồn tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Èn Èn La Cuisine và Mon Ngon Moi Ngay