2 cách làm salad hồng giòn tôm thịt và lựu tươi ngon hấp dẫn dễ làm

cùng giúp bữa ăn gia đình thêm phong phú với món salad hồng giòn độc lạ, thơm ngon, thanh đạm và đầy dinh dưỡng. Bạn còn không mau vào bếp để học ngay 2 công thức làm món gỏi trộn này để chiêu đãi gia đình nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	1 giờ	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Hồng	1 kg
Thịt heo	200 gr
Tôm	300 gr
Khoai lang tím	100 gr
Cà rốt	100 gr
Hành tây	50 gr
Dưa leo bỏ ruột	50 gr
Rau răm	30 gr
Ớt sừng	10 gr
Mè rang	10 gr
Vỏ tắc	10 cái
Đậu phộng rang	10 gr
Hành phi	10 gr
Ớt băm	1 muỗng canh
Tỏi băm	1 muỗng canh
Tương ớt	1 muỗng canh
Nước mắm	3 muỗng canh
Nước cốt tắc	2 muỗng canh
Gia vị (đường/tiêu/muối)	1 ít
Dầu ăn	200 ml

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế tôm và thịt

Thịt heo mua về, bạn rửa sơ và chà với muối, rồi rửa lại với nước sạch. Tôm rửa sạch với nước muối loãng, sau đó rửa lại với nước sạch.

Mẹo sơ chế thịt heo sạch, không hôi

Đầu tiên, rửa với muối hột và rửa lại với nước sạch. Sau đó, chần sơ với củ hành tím (hoặc gừng) đập dập, hoặc chần sơ với nước sôi có pha chút rượu trắng.

Mẹo: Mẹo sơ chế thịt heo sạch, không hôi Đầu tiên, rửa với muối hột và rửa lại với nước sạch. Sau đó, chần sơ với củ hành tím (hoặc gừng) đập dập, hoặc chần sơ với nước sôi có pha chút rượu trắng.

Bước 2: Luộc tôm và thịt

Bắc một nồi nước lên bếp, cho vào 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng canh nước mắm, sau đó cho thịt vào luộc.

Khi nước sôi thì cho tôm vào luộc đến khi tôm chín đỏ và nổi lên thì vớt tôm ra, cho tôm vào tô nước đá, thịt đem luộc thêm 5 phút nữa thì cũng cho vào tô nước đá, sau đó vớt tôm và thịt ra. Thịt đem cắt lát nhỏ, tôm bóc vỏ, rút bỏ chỉ lưng, bỏ đầu.

Mẹo rút chỉ lưng tôm nhanh:

Mẹo: Mẹo rút chỉ lưng tôm nhanh:

Bạn đếm ngược từ đuôi tôm lên rãnh thứ 2 nối giữa 2 đốt vỏ tôm, xuyên tăm qua vị trí này và kéo nhẹ phần chỉ đen để rút chỉ tôm ra ngoài. Không cần dùng dao cắt lưng tôm bạn cũng có thể dùng tăm để moi ngay phần đầu của thân tôm ra sẽ thấy cọng chỉ màu đen. Dùng tay nhẹ nhàng rút sợi chỉ đen này ra thế là tôm đã sạch rồi.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

Khoai lang tím đem cắt sợi, sau đó đem ngâm qua nước trong 2 phút rồi để ráo.

Cà rốt đem bào mỏng, cắt sợi, sau đó đem ngâm trong nước 5 phút và để ráo.

Hành tây cũng đem cắt sợi và ngâm trong nước 5 phút.

Dưa leo bỏ ruột đem bào mỏng lấy phần vỏ, sau đó cắt sợi phần vỏ, cũng đem ngâm vào trong nước khoảng 5 phút.

Rau răm đem cắt nhỏ. Ớt sừng đem cắt sợi.

Bước 4: Chiên khoai lang tím

Cho dầu vào ngập khoảng 5cm trong nồi, cho khoai lang cắt sợi vào chiên trong 2 phút với lửa vừa, sau đó vớt ra để ráo dầu.

Bước 5: Sơ chế hồng giòn

Hồng mua về đem gọt vỏ, sau đó đem rửa trong nước với 10 vỏ trái tắc để giảm bớt độ chát. Rửa nhẹ tay để tránh hồng bị dập.

Sau khi rửa đem cắt hồng thành miếng nhỏ, bỏ hạt. Đem hồng vừa cắt nhỏ ngâm trong tô nước đá 5 phút.

Bước 6: Pha nước mắm

Trộn đều hỗn hợp gồm 5 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt, 2.5 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước cốt tắc, khuấy đều để làm nước trộn gỏi.

Cho 3 muỗng canh hỗn hợp nước trộn gỏi đem pha với 1 muỗng canh ớt băm, 1 muỗng canh tỏi băm và 1 muỗng canh nước để làm nước chấm.

Bước 7: Trộn gỏi

Cho hồng, thịt heo, cà rốt, dưa leo, hành tây, ớt sừng vào thau hoặc tô lớn, cho 4 muỗng canh nước trộn gỏi vào, dùng tay nhẹ nhàng trộn đều tay hỗn hợp. Cho thêm 4 muỗng canh nước trộn gỏi, trộn đều thêm 1 tí nữa thì cho rau răm, khoai lang tím chiên, mè, hành phi, đậu phộng rang vào và trộn đều hỗn hợp.

Bày hỗn hợp ra dĩa cùng tôm, cho thêm 1 ít khoai lang tím chiên lên là hoàn thành.

Bước 8: Thành phẩm

Tôm và thịt heo dai ngon, không còn mùi hôi cho được sơ chế kỹ. Hồng và khoai lang giòn, thêm mùi thơm của các loại rau củ giúp món ăn không bị ngán. Ăn thử một miếng với nước chấm đậm đà là hết sẩy đấy.

Lò nướng, dao, tô,...

Cách chế biến Salad hồng giòn lựu hồ đào

Bước 1: Nướng hạt hồ đào

Hồ đào mua loại đã tách vỏ sẵn, sau đó đem 120gr hạt hồ đào nướng ở 170 độ từ 5 - 10 phút đến khi dậy mùi thơm, sau đó để nguội.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Hồng mua về đem gọt vỏ, rửa qua nước, sau đó cắt thành miếng nhỏ vừa ăn

Củ cải đường gọt vỏ, đem cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

Hạt diêm mạch (hạt Quinoa) đem nấu cho hạt khô, có màu vàng đều và dậy mùi thơm.

Lựu mua về đem tách lấy hạt.

Mẹo tách hạt lựu nhanh:

Đầu tiên cắt bỏ phần núm quả, sau đó khía thân quả dọc theo các màng vách ngăn múi lựu. Tiếp theo tách các múi đã cắt, lúc này hạt lựu sẽ lộ ra ngoài.

Dùng vật to, cứng như vá, cán dao,.. gõ mạnh vào vỏ của từng múi lựu úp ngược thì hạt sẽ tróc ra.

Mẹo: Mẹo tách hạt lựu nhanh: Đầu tiên cắt bỏ phần núm quả, sau đó khía thân quả dọc theo các màng vách ngăn múi lựu. Tiếp theo tách các múi đã cắt, lúc này hạt lựu sẽ lộ ra ngoài. Dùng vật to, cứng như vá, cán dao,.. gõ mạnh vào vỏ của từng múi lựu úp ngược thì hạt sẽ tróc ra.

Bước 3: Trộn salad

Cho vào tô hỗn hợp gồm rau Arugula, 1.5 muỗng cà phê dầu olive, 2 muỗng cà phê giấm Balsamic, 1/3 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê tiêu, hạt hồ đào đã nướng, 80gr hạt lựu đã tách, 60gr hạt diêm mạch đã nấu, hồng giòn, củ cải đường, trộn đều hỗn hợp là hoàn thành.

Bước 4: Thành phẩm

Món salad hồng giòn lựu hồ đào vô cùng thanh mát, đầy dinh dưỡng từ các loại rau, củ, hạt khác nhau như hạt lựu, hồ đào, diêm mạch, nhất định sẽ giúp bạn có được món ăn vô cùng hấp dẫn, thơm ngon đấy!

Mẹo hay

• 2 cách làm salad hồng giòn vô cùng đơn giản, dễ làm đúng không nào? Chúc bạn thành công thực hiện món ăn nhé!

• *Tham khảo hình ảnh và công thức từ 2 kênh YouTube: Bếp Cường Thịnh và Jerry James Stone