2 cách làm rau câu sầu riêng giòn ngon, thơm béo núng nính, cực đơn giản

Hôm nay hãy để bật mí với bạn 2 cách làm rau câu sầu riêng và rau câu sầu riêng nước cốt dừa thơm ngon, béo ngậy chỉ với các bước vô cùng đơn giản. Cùng vào bếp và thực hiện ngay món tráng miệng hấp dẫn này thôi nào!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
5 phút	15 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt sầu riêng	200 gr
Sữa đặc	30 gr
Sữa tươi không đường	300 ml
Đường	20 gr
Bột rau câu	4 gr

Cách chế biến

Bước 1: Xay thịt sầu riêng

Cho 200gr thịt sầu riêng, 30gr sữa đặc, 300ml sữa tươi không đường vào máy xay sinh tố. Bật máy ở tốc độ cao, xay nhuyễn hỗn hợp đến khi mịn là được.

Bước 2: Trộn bột khô

Cho vào chén 20gr đường, 4gr bột rau câu, Trộn đều nguyên liệu lại với nhau.

Bước 3: Đun hỗn hợp rau câu

Rây hỗn hợp sầu riêng qua rây lọc rồi cho vào nồi.

Bắc nồi lên bếp, để bếp ở lửa vừa. Sau đó cho hỗn hợp bột rau câu vào nồi sầu siêng, khuấy đều cho bột và đường tan ra. Đun nóng hỗn hợp đến khi sôi thì tắt bếp.

Bước 4: Đổ khuôn

Đổ hỗn hợp vào khuôn đá hoặc khuôn có hình hoa đều được.

Cuối cùng cho vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 1 - 2 tiếng cho hỗn hợp đông hoàn toàn là bạn có thể sử dụng rồi đấy nhé.

Bước 5: Thành phẩm

Rau câu sầu riêng mềm mịn, mát lạnh, thơm nức mũi mùi sầu riêng. Rau câu béo ngậy của sữa kết hợp với sầu riêng khiến món rau câu thêm hấp dẫn, thơm ngon.

Lưu ý: Nước cốt dừa bạn có thể mua loại đóng lon có bán tại các siêu thị trên toàn quốc hay mua online tại . Ngoài ra, bạn cũng có thể tự làm nước cốt dừa ngay tại nhà nhé.

Cách chế biến Rau câu sầu riêng nước cốt dừa

Bước 1: Xay thịt sầu riêng

Tách hạt sầu riêng ra khỏi phần thịt. Kế đến cho thịt sầu riêng cùng với 100ml nước cốt dừa, 100ml sữa đặc vào trong máy xay sinh tố hoặc máy xay cầm tay. Xay hỗn hợp đến khi nhuyễn, mịn.

Bước 2: Làm hỗn hợp 2 lớp rau câu

Chuẩn bị 2 cái nồi, nồi thứ nhất chứ 1 lít nước lọc, nồi thứ 2 chứa lượng nước cốt dừa còn lại và 0.5 lít nước lọc.

Cho vào 2 nỗi mỗi nỗi 75gr đường, khuấy đều cho đường tan ra.

Kế đến cho hỗn hợp sầu riêng vào nồi thứ nhất (chỉ chứa nước lọc), khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

Cuối cùng bạn cho vào mỗi nồi 10gr bột rau câu, khuấy cho bột tan ra.

Mách bạn: Bạn có thể cho thêm đường để độ ngọt tùy theo khẩu vị của mình nhé.

Mẹo: Mách bạn: Bạn có thể cho thêm đường để độ ngọt tùy theo khẩu vị của mình nhé.

Bước 3: Đun hỗn hợp

Bắc từng nồi lên bếp, để bếp ở lửa vừa. Vừa khuấy vừa đun nóng hỗn hợp đến khi nồi rau câu sôi lăn tăn, hỗn hợp rau câu sánh sệt lại thì tắt bếp.

Lưu ý: Khi khuấy bạn phải khuấy sát nồi để tránh đáy nồi bị cháy, làm ảnh hưởng đến hương vị của lớp rau câu.

Mẹo: Lưu ý: Khi khuấy bạn phải khuấy sát nồi để tránh đáy nồi bị cháy, làm ảnh hưởng đến hương vị của lớp rau câu.

Bước 4: Đổ khuôn

Đầu tiên bạn đổ 1 lớp rau câu màu trắng vào khuôn rồi để nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 -30 phút thì lấy ra để rau câu đông lại.

Lưu ý: Trong lúc đợi từng lớp rau câu đông lại, bạn luôn đun nóng 2 nồi rau câu ở lửa nhỏ đến tránh bị đông lại nhé.

Tiếp đến thì cho từ từ lớp rau câu màu vàng vào khuôn với độ dày tương tự lớp trắng rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh cho lớp màu vàng đông lại. Cứ thế tiếp tục 1 lớp trắng đông thì đến 1 lớp vàng đổ đến khi hết phần nước rau câu.

Cuối cùng cho rau câu vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng là có thể sử dụng được rồi đó nha.

Mẹo giúp rau câu không bị tách lớp:

Mẹo: Lưu ý: Trong lúc đợi từng lớp rau câu đông lại, bạn luôn đun nóng 2 nồi rau câu ở lửa nhỏ đến tránh bị đông lại nhé.

Mẹo: Mẹo giúp rau câu không bị tách lớp:

Để lớp thạch cốt dừa nguội và đông mặt thì mới đổ lớp thạch sầu riêng vào nếu không sẽ dễ bị hòa vào nhau. Bạn cũng không nên để quá đông vì thành phẩm có thể bị tách lớp không kết dính với nhau.

Bước 5: Thành phẩm

Những miếng thạch rau câu mát lạnh với các lớp trắng và vàng xen kẻ nhau vô cùng đẹp mắt. Rau câu dai dai thơm nhẹ mùi sầu riêng. Ăn thử một miếng bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngậy của nước cốt dừa và sầu riêng hòa quyện với nhau. Đây chính là món tráng miệng tuyệt mà bạn nên thử thực hiện để chiêu đãi cả gia đình đó.

Mẹo hay

• Vừa rồi là 2 cách làm rau câu sầu riêng thơm ngon, mát lạnh cho ngày hè mà bài viết đã chia sẻ đến bạn, hi vọng công thức trên sẽ giúp bạn thành công.

• *Tham khảo hình ảnh và công thức từ 2 kênh YouTube: Feedy Món Ăn Ngon và Món Ăn Ngon