2 cách làm ốc lác hấp sả chấm nước mắm cay và nước mắm sữa thơm ngon

Nếu bạn là tín đồ của ốc và đang tìm kiếm những công thức làm món ốc độc đáo, mới lạ, thơm ngon, hấp dẫn thì món ốc lác hấp sả chấm nước mắm cay và nước mắm sữa là gợi ý không thể bỏ qua. Hôm nay, hãy vào bếp cùng để tìm hiểu cách thức chế biến món hấp này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
10 phút	25 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Ốc lác	500 gr
Sả	5 cây
Tỏi	3 tép
Ớt	2 trái
Chanh	1/2 trái
Ớt băm	1 muỗng cà phê
Nước mắm	2 muỗng canh
Gia vị thông dụng (muối/ đường/ bột ngọt)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế ốc lác

Ốc lác mua về, bạn ngâm trong thau có pha nước muối khoảng 1 - 2 tiếng, để ốc nhả hết đất cát và tạp chất.

Sau đó, đem ốc rửa lại với nước nhiều lần rồi để ráo.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

Sả rửa sạch, dùng dao bào bào 1 nhánh nhỏ rồi băm nhuyễn để pha nước mắm và 4 nhánh giữ nguyên, dùng để luộc ốc.

Tỏi lột vỏ, ớt rửa sạch và bỏ cuống. Chanh cắt miếng rồi vắt lấy nước cốt.

Bước 3: Làm nước mắm chấm ốc

Cho tỏi và ớt và cối và giã đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn. Nếu không có cối, bạn có thể dùng máy xay sinh tố để xay cũng được.

Kế đó, cho vào chén 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng canh đường, hỗn hợp ớt tỏi vừa giã, nước cốt của 1/2 trái chanh, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê ớt băm, trộn lên, cho gia vị thấm đều.

Mẹo: Mách nhỏ: Bạn có thể nêm nếm lại lượng gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị gia đính nhé.

Bước 4: Hấp ốc

Cho vào nồi toàn bộ ốc và 4 nhánh sả còn nguyên rồi thêm lượng nước cho vào sao cho vừa ngập qua mặt ốc.

Tiếp đến, đặt nồi lên bếp, đậy nắp rồi mở lửa lớn và hấp trong khoảng 15 - 20 phút là được. Hết thời gian, thì bạn vớt ốc ra và thường mình sẽ không sử dụng phần nước hấp ốc nhé! Món ăn như vậy là hoàn tất rồi.

Giờ bạn cho ốc ra dĩa và thưởng thức thôi.

Bước 5: Thành phẩm

Ốc lác hấp sả vừa chế biến thơm mùi hương của sả, thịt ốc chín, săn chắc dai dai chấm kèm với nước mắm chua cay là ngon bá cháy.

Cách chế biến Ốc lác hấp sả chấm nước mắm sữa

Bước 1: Sơ chế ốc lác

Ốc lác mua về bạn cho vào thau nước, cắt thêm một ít ớt tươi vào rồi ngâm khoảng 60 phút cho ốc sạch đất và trắng hơn. Sau đó rửa sạch ốc với nước vài lần và để ráo là có thể chế biến.

Bước 2: Luộc ốc lác

Bắc nồi ốc lên bếp, đập dập 5 cây sả bỏ vào nồi. Tiếp đến, cắt vài lát ớt rồi cho vào cùng (có thể để nguyên trái nếu thích).

Sau đó, nêm 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/3 muỗng cà phê muối và 50ml nước lọc vào nồi. Bật bếp và luộc ốc ở lửa vừa trong khoảng 15 phút là được.

Bước 3: Làm nước chấm

Băm nhuyễn 2 trái ớt rồi cho vào chén sạch. Bắt đầu nêm 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt và vắt 1/2 quả chanh vào rồi trộn đều cho nguyên liệu hòa tan vào nhau.

Tiếp đến, cho thêm 1 muỗng cà phê sữa đặc và 1 muỗng canh sả băm nhuyễn vào, tiếp tục trộn đều cho hỗn hợp hòa tan là nước mắm sữa đã hoàn thành.

Bước 4: Thành phẩm

Ốc lác hấp sả chấm nước mắm sữa sau khi hoàn thành sẽ cực kỳ hấp dẫn. Thịt ốc lác dai dai thấm vị đậm đà, thơm nức mùi sả, nước mắm sữa độc đáo, lạ vị kích thích vị giác, khiến bạn ăn là ghiền!

Mẹo hay

• Cách làm ốc lác hấp tiêu thơm ngon, cay không tưởng Cách làm ốc hấp sả nước dừa thơm ngon, hấp dẫn ăn là mê Cách làm ốc hấp mẻ siêu đơn giản, siêu thơm ngon cho ngày lạnh

• Hy vọng với 2 công thức làm món ốc lác hấp sả chấm nước mắm cay và nước mắm sữa mà vừa chia sẻ, bạn có thể thực hiện dễ dàng món ăn thơm ngon, hấp dẫn này cho cả gia đình cùng thưởng thức. Chúc bạn thực hiện thành công!

• Nguyễn Cúc https://www.facebook.com/profile.php?id=100034714684036