2 cách làm ốc cà na xào bơ tỏi và xào sả ớt đơn giản, cực thơm ngon
2 cách làm ốc cà na xào bơ tỏi và xào sả ớt đơn giản, cực thơm ngon
Chiều cuối tuần nhâm nhi các món ốc thì thật tuyệt đúng không nào? Hãy cùng vào bếp để chế biến ốc cà na thành món xào ngon theo hai cách cực kì đơn giản, dễ làm: xào bơ tỏi và xào sả ớt để chiêu đãi cả nhà nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 10 phút | 30 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Ốc cà na | 1 kg |
| Sả (đập dập) | 2 cây |
| Tỏi băm | 3 muỗng cà phê |
| Ớt băm | 1 muỗng cà phê |
| Ớt hiểm | 4 quả |
| Bơ thực vật | 4 muỗng canh |
| Nước mắm | 1 muỗng canh |
| Dầu ăn | 2 muỗng canh |
| Muối/ đường | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế ốc
Ốc cà na sau khi mua về, bạn rửa thật sạch với nước. Ngâm ốc cà na với nước lạnh có thêm 4 quả ớt hiểm cắt nhỏ trong 2 - 3 tiếng cho sạch bẩn, ốc sẽ nhả bớt đất cát ra. Sau đó rửa lại với nước lạnh, để ráo nước.
Bước 2: Luộc ốc
Bắc nồi lên bếp, nấu sôi khoảng 1.5 lít nước cùng 1 muỗng cà phê muối. Khi nước sôi thì từ từ thả ốc vào luộc sơ, cho sả đập dập vào cho ốc ra hết mùi tanh.
Bạn tiến hành luộc khoảng 3 - 4 phút thì vớt ốc cà na ra, để ráo.
Mẹo: Lưu ý:
Theo kinh nghiệm dân gian thì khi luộc ốc, nước luộc chưa sôi thì bạn không được mở nắp nồi cũng như đảo ốc, vì làm như vậy ốc sẽ bị đứt ruột, ốc sẽ không ngon. Chỉ luộc sơ không luộc quá kỹ, ốc sẽ bị teo ruột, cũng sẽ không ngon.
Bước 3: Xào ốc
Bắc chảo lên bếp, bật bếp lửa vừa, cho 2 - 3 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Dầu sôi lăn tăn thì cho hết tỏi băm và ớt băm vào chảo rồi phi thơm.
Khi tỏi có mùi thơm (chưa vàng đều) thì trút ốc vào xào. Lúc này bật lửa lớn và đảo nhanh tay cho tỏi bám đều hết ốc, nấu lửa lớn để ốc không ra nước.
Nêm 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối cho ốc đậm vị, tiếp tục đảo đều tay cho ốc thấm. Tùy theo khẩu vị gia đình mà bạn nêm nếm cho vừa ăn. Giảm lửa nhỏ để tỏi không bị khét nhé!
Tiếp đến cho 4 muỗng canh bơ vào chảo ốc, nhanh tay đảo đều để từng con ốc đều thấm gia vị. Đảo cho đến khi thấy lớp bơ khô ráo một chút thì tắt bếp, nhấc chảo xuống.
Mẹo: Mách nhỏ: Bạn không để tỏi chín quá vàng vì bạn sẽ còn xào ốc với gia vị, nếu để tỏi quá vàng thì khi xào xong, tỏi sẽ cháy và có vị đắng.
Bước 4: Thành phẩm
Cho ốc cà na xào bơ tỏi thơm ngon, hấp dẫn ra đĩa. Món ốc ngon ngọt này sẽ càng thơm ngon hơn nữa khi được chấm kèm với muối ớt xanh, muối tiêu chanh hoặc nước mắm cay chua ngọt.
Cách chế biến Ốc cà na xào sả ớt
Bước 1: Sơ chế ốc
Ốc cà na mua về, bạn rửa thật sạch với nước. Ngâm ốc cà na với nước lạnh có thêm 2 quả ớt hiểm cắt nhỏ trong 2 - 3 tiếng cho sạch bẩn, ốc sẽ nhả bớt đất cát ra, sau đó rửa lại với nước lạnh, để ráo nước.
Bước 2: Ướp ốc
Bạn chỉ cần ướp ốc với 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh xốt nêm và 1 ít bột ngọt, đảo đều cho ốc đều gia vị. Ướp ốc trong 15 phút cho thấm vị.
Mẹo: Mách nhỏ: Nếu không có xốt nêm, bạn có thể ướp với 1 muỗng canh nước mắm và 1/2 muỗng canh dầu hào nhé.
Bước 3: Xào ốc
Cho chảo lên bếp, bật lửa vừa, làm nóng chảo rồi cho bơ vào, làm chảy bơ rồi cho sả cây đập dập và ớt cắt lát vào xào cho thơm.
Sau đó, bạn cho ốc cà na vào chảo và đảo đều tay trong lửa nhỏ khoảng 5 - 10 phút đến khi ốc chín thì tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Ốc cà na xào sả ớt thơm ngon với vị giòn ngọt của ốc, vị thơm thơm của sả, vị cay cay của ớt, chấm với muối tiêu chanh, nước mắm chua ngọt hoặc muối ớt xanh thì thật tuyệt đúng không nào!
Mẹo hay
2 cách làm ốc giác xào rau muống và ốc giác xào trứng muối thơm ngon Cách làm ốc ruốc xào sả ớt cay thơm đậm đà ăn là nghiền 2 cách làm món ốc len xào dừa và xào sả ớt thơm ngon nhức nhối
Với 2 công thức thật đơn giản dễ thực hiện, ốc cà na xào tỏi và ốc cà na xào sả ớt rất ngon. Bạn còn chờ gì mà không thử vào bếp thực hiện ngay nào.
