2 cách làm mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc bắc và tiêu xanh ngon bổ dưỡng

Mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc bắc và tiêu xanh là 2 món hấp thơm ngon, hấp dẫn và chứa hàm lượng chất dinh dưỡng cao, rất tốt cho sức khỏe người sử dụng. Hôm nay, cùng vào bếp và thực hiện ngay món ăn này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	40 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Mắt cá ngừ	10 cái
Táo tàu	10 gr
Kỉ tử	5 gr
Thục linh	6 miếng
Sa sâm	10 gr
Sả	3 cây
Tía tô	50 gr
Hành lá	30 gr
Hành tím	4 củ
Gia vị thông dụng (muối/bột ngọt/tiêu)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế mắt cá ngừ

Mắt cá ngừ sau khi mua về các bạn loại bỏ sạch gân máu và phần xương còn bám quanh mắt. Mang mắt cá đem ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút, sau đó vớt ra xả sạch nhiều lần với nước, để ráo.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Sả cắt lát nhỏ. Hành tím lột vỏ, cắt lát. Tía tô, hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 3: Ướp mắt cá

Cho toàn bộ phần gia vị thuốc bắc và sả cắt lát vào cùng với phần mắt cá. Thêm tiếp 3 muỗng cà phê muối, 2.5 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu, toàn bộ phần hành tím cắt nhỏ.

Trộn đều và để cho cá ngấm gia vị khoảng 20 - 30 phút.

Bước 4: Hầm mắt cá

Khi mắt cá đã thấm đều gia vị, các bạn bắc nồi lên bếp và hầm mắt cá ở lửa vừa và nhỏ khoảng 25 - 30 phút cho cá chín đều thì nhấc xuống.

Mách nhỏ: Vì mắt cá vốn chứa một lượng lớn nước, chín vì vậy trong quá trình hầm các bạn không nên cho thêm nước để tránh món ăn bị nhạt và giữ được vị ngọt tự nhiên của cá.

Khi chuẩn bị ăn hoặc đãi khách, dùng muỗng múc mắt cá hầm thuốc bắc sang thố sành, bên dưới có xếp một lớp cồn. Bật lửa và hâm nóng cho cá sôi trở lại thì rắc thêm tía tô và hành lá lên trên là hoàn thành.

Mách nhỏ:

Mẹo: Mách nhỏ: Vì mắt cá vốn chứa một lượng lớn nước, chín vì vậy trong quá trình hầm các bạn không nên cho thêm nước để tránh món ăn bị nhạt và giữ được vị ngọt tự nhiên của cá.

Mẹo: Mách nhỏ:

Cách hâm cá bằng thố sành này giúp cho món mắt cá luôn giữ được độ nóng, giúp giảm đi mùi tanh của món ăn. Nếu không có thố sành, bạn có thể hâm nóng cá bằng lò vi sóng hoặc dùng nóng ngay khi vừa mới nấu.

Bước 5: Thành phẩm

Mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc bắc thơm ngon, bổ dưỡng. Mắt cá mềm dai, thấm vị hòa cùng với mùi thơm đặc trưng của sả và gia vị thuốc bắc, nước hầm lại thanh ngọt, đậm đà kích thích vị giác vô cùng.

Hãy thử trổ tài làm ngay món này cho các thành viên trong gia đình cùng thưởng thức nhé!

Nồi xửng hấp, tô, dao, kéo, dĩa,...

Cách chế biến Mắt cá ngừ đại dương hầm tiêu xanh

Bước 1: Sơ chế mắt cá ngừ

Mắt cá ngừ đem ngâm với nước có pha với 1 ít muối và rượu khoảng 15 phút, sau đó vớt ra rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Tiêu xanh rửa sạch, đập dập. Gừng gọt vỏ, cắt sợi. Sả, ớt sừng và hành tím cắt lát mỏng. Cần tàu sơ chế sạch, cắt khúc.

Bước 3: Ướp mắt cá

Cho vào chén 4 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh ớt băm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay rồi khuấy đều cho các gia vị tan hoàn toàn.

Cho 1 nửa phần sốt vào cá, đảo đều tay và để cho cá ngấm gia vị khoảng 15 - 20 phút.

Phần tiêu xanh, gừng, ớt, sả sau khi sơ chế xong các bạn cho vào thau, rưới phần nước sốt còn lại vào rồi trộn đều cho các nguyên liệu thấm gia vị.

Bước 4: Hầm mắt cá

Đặt xửng hấp lên bếp, cho nước vào và đun sôi.

Cho mắt cá ra dĩa, rắc tiêu xanh, gừng, sả, ớt và cần tàu lên trên. Đặt dĩa vào nồi, đập nắp và tiến hành hấp mắt cá khoảng 25 - 30 phút cho chín mềm là hoàn thành.

Bước 5: Thành phẩm

Chỉ với những bước những bước làm hết sức đơn giản, không hề phức tạp chúng ta đã có ngay món mắt cá ngừ đại dương hầm tiêu xanh thơm ngon, đầy cuốn hút rồi!

Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được trọn vẹn độ mềm ngọt, thơm béo của mắt cá, hòa cùng với độ cay nòng đánh thức giác quan của tiêu xanh, gừng, sả và các loại nguyên liệu đi kèm.

Món này dùng nóng cùng vói cơm hoặc làm món khai vị cho các bữa tiệc đều vô cùng tuyệt vời đấy.

Mẹo hay

• 2 cách làm chả trứng cá ngát và cá chép thơm ngon độc lạ hấp dẫn dễ làm Cách làm trứng cá kho tiêu béo ngậy đậm đà cho bữa cơm gia đình Cách làm trứng cá sốt cà chua siêu ngon đậm đà đơn giản tại nhà

• *Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Nẫu Channel và Minh Tiến Vlog