2 Cách làm lasagna kiểu mexico hấp dẫn mới lạ thơm ngon
2 Cách làm lasagna kiểu mexico hấp dẫn mới lạ thơm ngon
Mặc dù được biến tấu theo kiểu Mexico nhưng món Lasagna vẫn giữ được hương vị thơm ngon, hấp dẫn không thua kém gì so với phiên bản gốc của nước Ý. Hãy cùng vào bếp học ngay 2 công thức làm Lasagna nướng bùi vị, béo ngậy để đổi vị cho cả nhà nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 30 phút | 1 giờ | Trung bình |
Nguyên liệu (Cho 2 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Bột mì đa dụng (bột mì số 11) | 240 gr |
| Đường | 1 muỗng cà phê |
| Baking powder (bột nở) | 1/2 muỗng cà phê |
| Muối | 2.5 muỗng cà phê |
| Dầu ăn | 6 muỗng canh |
| Ức gà | 500 gr |
| Ớt chuông (cắt hạt lựu) | 3 quả |
| Tỏi (băm nhuyễn) | 3 tép |
| Bột ớt | 1 muỗng cà phê |
| Tiêu | 1 muỗng cà phê |
| Bột thì là | 1 muỗng cà phê |
| Bột gừng | 1 muỗng cà phê |
| Bột rau mùi | 1 muỗng cà phê |
| Hành tây (cắt nhỏ) | 1 củ |
| Tương cà chua | 100 gr |
| Nước | 518 ml |
| Phô mai mozzarella bào | 500 gr |
| Ô liu đen | 50 gr |
Cách chế biến
Bước 1: Trộn bột bánh
Cho vào tô 240gr bột mì, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê baking powder, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh dầu ăn rồi trộn đều.
Cho từ từ khoảng 400ml nước vào hỗn hợp bột sao đó dùng tay nhào đến khi bột tạo thành khối dẻo mịn, không dính tay.
Đậy kín khối bột và để nghỉ 20 phút.
Mẹo: Lưu ý: Bạn nên đổ nước từ từ để bột không bị vón cục. Tùy theo từng loại bột sẽ có độ hút nước khác nhau, do đó nếu thấy khối bột khô và chưa kết dính thì bạn có thể cho thêm 1 ít nước.
Bước 2: Sơ chế thịt gà
Ức gà ngâm trong nước muối loãng từ 7 - 10 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch để loại bỏ mùi hôi.
Tiếp theo, cắt thịt nhỏ rồi cho vào máy sinh tố xay nhuyễn.
Bước 3: Xào nhân
Bắc chảo lên bếp, cho vào 4 muỗng canh dầu ăn, 3 tép tỏi băm nhuyễn rồi phi thơm.
Khi tỏi thơm, bạn cho vào thịt gà xay rồi xào đến khi thịt săn mặt.
Tiếp theo, cho vào 1 củ hành tây cắt nhỏ, 1 muỗng cà phê bột ớt, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột thì là, 1 muỗng cà phê bột gừng, 1 muỗng canh bột rau mùi, 100gr tương cà chua.
Trộn đều cho nguyên liệu hòa quyện, sau đó cho thêm 118ml nước rồi đậy nắp nấu trên lửa nhỏ 10 phút.
Mẹo: Lưu ý: Bạn nhớ dùng muỗng làm tơi thịt gà ra để thịt không bị vón cục.
Bước 4: Xào thịt gà với ớt chuông
Cho ớt chuông vào hỗn hợp thịt gà rồi xào trên lửa vừa đến khi chín đều.
Bước 5: Cán bột
Chia bột thành 16 phần bằng nhau rồi vê tròn. Sau đó, bạn dùng cây cán mỏng từng phần bột.
Bước 6: Nướng bánh
Bắc chảo lên bếp, xếp bánh vào và “nướng” trên lửa nhỏ đến khi 2 mặt bánh ngã màu vàng nhạt, hơi phồng lên là đạt.
Bước 7: Xếp lasagna
Chuẩn bị một cái khuôn hình chữ nhật, sau đó xếp bánh theo thứ tự:
Làm tương tự đến khi hết phần nguyên liệu đã chuẩn bị và kết thúc bằng 1 lớp ô liu đen là hoàn tất.
Bước 8: Nướng món ăn
Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút, sau đó cho bánh vào nướng 15 phút.
Sau 15 phút lấy món ăn ra và thưởng thức.
Bước 9: Thành phẩm
Khi nếm món ăn bạn sẽ cảm nhận được nhiều tầng vị khác nhau, từ lớp phô mai kéo sợi béo ngậy đến lớp bánh dai mềm cùng nhân thịt gà cay bùi, đậm vị Mexico, cực kỳ thơm ngon.
Cách chọn thịt bò ngon
Bánh Tortilla hay Tortilla là một loại bánh mì dạng dẹt được làm từ bột bắp hoặc bột mỳ có xuất xứ từ Mexico và các nước Nam Mỹ. Bánh mì bắp Tortilla là một nét độc đáo của ẩm thực Mexico. Mặc dù chúng được gọi là bánh mì nhưng nguyên liệu chính lại làm từ bột bắp và nên ăn cùng trứng và guacamole.
Lưu ý: Bánh tortillas bạn có thể mua sẵn tại các trang thương mại điện tử hoặc tự làm tại nhà.
Lò nướng, dao, khuôn hình chữ nhật
Cách chế biến Lasagna mexico thịt bò
Bước 1: Xào nhân thịt bò
Bắc chảo lên bếp cho vào 1 muỗng canh dầu ô liu, 1 củ hành tây cắt hạt lựu, 750gr thịt bò xay, 35gr bột gia vị taco. Đảo đều đến khi thịt bò chín.
Sau đó, cho thêm 400gr cà chua băm nhuyễn, 250gr cơm trắng, xào cho hỗn hợp hòa quyện, sôi lên rồi tắt bếp.
Bước 2: Xào rau củ
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ô liu, 1 quả ớt chuông cắt nhỏ, 420gr hạt bắp Mỹ, 400gr đậu đen, 2 cây hành lá cắt khúc rồi đảo đều khoảng 5 phút.
Bước 3: Xếp lasagna
Xếp nguyên liệu vào khuôn bánh theo thứ tự:
Lặp lại các bước trên đến khi đầy khuôn bánh, kết thúc với lớp phủ phô mai.
Bước 4: Nướng món ăn
Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút, sau đó cho bánh vào nướng 35 phút là hoàn tất.
Bước 5: Thành phẩm
Món Lasagna thơm béo vị phô mai, thịt bò đậm đà gia vị taco đặc trưng cùng lớp bánh dai dai, rau củ giòn ngọt.
Mẹo hay
- *Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Kitchen with Amna và myfoodbook
