2 cách làm kẹo hạt điều caramel và sữa dừa ngọt ngào nhâm nhi ngày Tết

Vào những ngày Tết đến, xuân về có rất nhiều loại bánh mứt được làm để nhâm nhi ăn vặt. Trong đó không thể nhắc đến kẹo hạt điều thơm ngon, bùi ngậy và giàu chất dinh dưỡng. Cùng vào bếp và thử làm kẹo từ hạt điều béo ngậy dễ làm ai ăn cũng mê nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
10 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 5 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Hạt điều rang	200 gr
Bơ lạt	50 gr
Đường	170 gr
Nước cốt chanh	1 muỗng canh
Mè rang	10 gr

Cách chế biến

Bước 1: Đun caramel và bơ

Chuẩn bị một chảo chống dính lớn, cho vào 170gr đường, 100ml nước, 1 muỗng canh nước cốt chanh rồi đun liu riu với mức lửa nhỏ nhất.

Khi hỗn hợp đường bắt đầu sôi tạo nhiều bọt lớn thì bạn dùng muỗng khuấy đều sau đó thêm vào 50gr bơ lạt rồi đảo cho bơ tan hết. Bạn đun thêm khoảng 1 - 2 phút đến khi hỗn hợp đường, bơ keo lại thành carmel, chuyển sang màu nâu đậm, có nhiều bọt khí li ti là được.

Bước 2: Trộn hạt điều caramel

Khi nấu xong caramel thì bạn cho 200gr hạt điều cùng 10gr mè rang vào rồi trộn thật đều tay sao cho caramel bọc kín hạt điều.

Bước 3: Đổ khuôn và tạo hình

Bạn đổ hạt điều phủ caramel ra khuôn rồi dàn đều, tiếp theo bạn cho vào tủ đá làm lạnh trong 5 phút để kẹo được định hình.

Sau khi làm lạnh bạn lấy kẹo ra khỏi khuôn rồi cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 4: Thành phẩm

Kẹo hạt điều caramel có màu nâu bóng đẹp, kẹo giòn giòn, bùi ngậy vị hạt điều, caramel ngọt ngào, dai mềm hòa quyện cùng nhau dễ làm mọi người mê mẩn, ăn hoài vẫn thích.

Si rô cây phong (maple syrup)

Si rô cây phong được sản xuất từ nhựa của cây phong (thích) đường, cây phong lá đỏ hoặc cây phong đen. Loại si rô này có cấu trúc sánh, hơi đặc gần giống với mật ong, thường dùng để làm bánh hay rưới lên các món tráng miệng hay tẩm ướp các nguyên liệu để nướng, chiên trong chế biến thực phẩm.

Bạn có thể tìm mua tại các cửa hàng chuyên bán hàng hóa nhập khẩu, các siêu thị lớn hay trên các trang thương mại điện tử. Trong công thức này bạn có thể thay maple syrup bằng cách sử dụng mật ong.

Bột cốt dừa

Máy xay sinh tố, bếp gas, bộ nồi, thìa, khuôn đổ kẹo,...

Cách chế biến Kẹo hạt điều sữa dừa

Bước 1: Xay nhuyễn hạt điều

Bạn cho 200gr hạt điều rang vào máy xay rồi xay cho nhuyễn mịn.

Bước 2: Đun hỗn hợp

Tiếp theo, bạn cho 500gr bơ lạt, hạt điều xay mịn, 3 muỗng canh si rô cây phong, 2 muỗng canh bột cốt dừa và 2 ống vani vào một chiếc nồi nhỏ.

Bạn đun nóng hỗn hợp trên lửa vừa cho đến khi tất cả các nguyên liệu tan chảy, quyện vào nhau thì tắt bếp.

Mẹo: Lưu ý: Khi nấu hỗn hợp bạn nên vừa đun vừa khuấy đều để hỗn hợp không bị cháy.

Bước 3: Đổ khuôn

Bạn rót hỗn hợp vào khuôn làm kẹo vuông, tròn hoặc hình mà bạn yêu thích. Để nguội và cho khay kẹo vào ngăn đá tủ lạnh cho đến khi kẹo đông cứng lại.

Bước 4: Thành phẩm

Kẹo hạt điều sữa dừa thơm ngon, ngọt ngào cùng với sự bùi ngọt, béo ngậy của hạt điều quyện cùng bơ và bột cốt dừa, chắc hẳn sẽ làm ai cũng mê mẩn.

Kẹo dễ ăn, rất phù hợp để nhâm nhi trong những ngày Tết và cũng là món ăn vặt mà trẻ em và người già đều thích.

Mẹo hay

• 2 cách làm kẹo hạt điều ngọt ngào, bùi ngậy sẽ là điểm nhấn mà cũng ai muốn ăn trên khay mứt Tết nhà bạn đấy. Với công thức vô cùng thì bạn còn chần chờ gì mà không mau làm ngay một mẻ kẹo đến Tết. Chúc các bạn thực hiện thành công!

• *Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Feedy VN và từ trang web Cooky.