2 Cách làm kẹo dẻo bắp và bí đỏ đơn giản cho ngày Halloween

Để hưởng ứng không khí Halloween sắp tới, Bài viết sẽ hướng dẫn bạn làm một món kẹo đơn giản, độc đáo để chiêu đãi bạn bè trong những dịp lễ. Cùng vào bếp làm món kẹo dẻo bắp và bí đỏ đơn giản dễ làm mà thơm ngon nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	40 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 1 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Đường bột	240 gr
Muối	1 ít
Đường	120 gr
Sữa bột không béo	60 gr
Siro bắp	60 ml
Chiết xuất vani	1/4 muỗng canh
Màu thực phẩm vàng	1/2 muỗng cà phê
Chiết xuất bí ngô	1/4 muỗng cà phê
Màu thực phẩm cam	1/2 muỗng cà phê
Bơ	20 gr

Cách chế biến

Bước 1: Trộn bột làm kẹo

Đem trộn đều 240gr đường bột với 60gr sữa bột không béo cùng 1 ít muối, để hỗn hợp bột khô qua 1 bên.

Bắc nồi hoặc chảo lên bếp, cho 60ml siro bắp vào cùng 20gr bơ, cho 120gr đường vào cùng 2 muỗng cà phê nước lọc, vừa nấu vừa khuấy đều đến khoảng 110 độ C thì tắt bếp, thêm 1/4 muỗng canh chiết xuất vani vào và trộn đều để làm hỗn hợp đường bơ.

Vừa đổ từ từ vừa trộn đều hỗn hợp đường bơ vào trong hỗn hợp bột.

Bước 2: Chia bột và pha màu

Cho bột ra đặt trên giấy nến, sau đó đeo găng tay vào, nhào bột đều tay đến khi bột dẻo mịn, khi đụng vào không còn bị dính tay là đạt yêu cầu. Lăn bột thành đoạn dài và dùng dao chia bột làm 3 phần bằng nhau.

Cho 1/2 muỗng cà phê màu thực phẩm vàng vào phần bột thứ nhất và nhồi cho khối bột có màu vàng đều. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại để không bị khô.

Cho 1/4 muỗng cà phê chiết xuất bí ngô và 1/2 muỗng cà phê màu thực phẩm cam vào phần bột thứ 2 và nhồi cho khối bột có màu cam đều, sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại.

Còn lại phần bột cuối, bạn để nguyên không trộn màu và dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại.

Mách nhỏ:

Bạn có thể pha màu tuỳ theo sở thích của bạn, trong bài hướng dẫn ở đây Bài viết sẽ dùng màu cam và vàng làm ví dụ. Nếu không thích dùng màu thực phẩm bạn có thể tự làm màu từ rau củ vừa tiện lợi, vừa an toàn.

Mẹo: Mách nhỏ: Bạn có thể pha màu tuỳ theo sở thích của bạn, trong bài hướng dẫn ở đây Bài viết sẽ dùng màu cam và vàng làm ví dụ. Nếu không thích dùng màu thực phẩm bạn có thể tự làm màu từ rau củ vừa tiện lợi, vừa an toàn.

Bước 3: Tạo hình

Nặn bột thành hình sợi dài có đường kính khoảng 0.5cm, đặt các dây bột lại cạnh nhau. Dùng muỗng hoặc dụng cụ cắt bột ép các dây bột mỏng và dính lại với nhau. Dùng dao hoặc kéo cắt bột thành các hình tam giác là hoàn thành.

Bước 4: Thành phẩm

Các viên kẹo dẻo bắp vô cùng bắt mắt, hấp dẫn lại ngon ngọt, nhất định sẽ khiến bé nhà bạn yêu thích đấy!

Lò vi sóng, muỗng, khuôn làm kẹo,...

Cách chế biến Kẹo dẻo bí đỏ

Bước 1: Trộn nguyên liệu làm kẹo

Đem trộn đều 240ml rượu táo không cồn với 8 muỗng canh bột gelatin. Cho hỗn hợp đem quay trong lò vi sóng khoảng 1 phút để gelatin tan hoàn toàn.

Cho 80ml sữa đặc vào hỗn hợp và trộn đều, sau đó cho 240ml siro bí đỏ và 1/2 muỗng cà phê chiết xuất vani vào cùng 1 ít màu thực phẩm màu cam rồi trộn đều hỗn hợp.

Bước 2: Đổ khuôn và phủ đường

Đổ hỗn hợp vào một khuôn hình tròn, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 1 giờ.

Nhẹ nhàng nhấc kẹo ra khỏi khuôn, lăn kẹo qua 240gr đường để kẹo phủ một lớp đường là hoàn thành.

Bước 3: Thành phẩm

Kẹo dẻo bí đỏ thơm ngon, hấp dẫn, với hương vị bí đỏ ngon ngọt hoà quyện trong từng viên sẽ khiến đây là một món ăn không thể bỏ qua đấy!

Mẹo hay

• *Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Amoretti Test Kitchen và pankobunny.