2 cách làm hàu chiên trứng đơn giản, thơm ngon lại bổ dưỡng

“Nâng cấp” trứng chiên truyền thống của gia đình với nguyên liệu hàu tươi. Món trứng chiên hàu với từng con hàu ngọt mềm kết hợp cùng vị trứng béo ngậy sẽ giúp bữa ăn trở nên hao cơm hơn so với bình thường đấy! cùng vào bếp xem ngay 2 công thức làm món chiên thơm ngon và bổ dưỡng này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt hàu đã tách vỏ	200 gr
Trứng vịt (hoặc trứng gà)	2 quả
Hành lá	4 nhánh
Dầu ăn	2 muỗng canh
Gia vị thông dụng (muối/ tiêu/ hạt nêm/ bột ngọt)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Pha loãng nước cùng 1/2 muỗng cà phê muối, sau đó ngâm hàu khoảng 10 phút rồi rửa sạch, để ráo.

Cắt bỏ gốc hành lá, rửa sạch, cắt nhỏ, để riêng phần đầu hành và phần lá hành.

Kế tiếp, cho vào tô 2 quả trứng vịt, phần lá hành đã cắt nhỏ, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Khuấy đều đến khi các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Bước 2: Làm hàu chiên trứng

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn và làm nóng ở lửa vừa. Tiếp đến, cho vào đầu hành đã cắt nhỏ rồi phi thơm.

Tiếp theo, cho vào phần hàu đã để ráo nước và xào khoảng 3 phút cho săn lại.

Sau 3 phút, dàn đều hàu ra khắp chảo, sau đó đổ từ từ hỗn hợp trứng vịt vào, chiên từ 3 - 5 phút cho trứng chín là hoàn tất.

Bước 3: Thành phẩm

Cho hàu chiên trứng ra dĩa, rắc lên mặt 1 ít tiêu cho dậy mùi thơm và thưởng thức ngay lúc còn nóng.

Chỉ với 2 bước đơn giản, bạn đã hoàn thành xong cho mình món hàu chiên trứng hấp dẫn. Từng con hàu tươi mềm ngọt được bao bọc xung quanh là lớp trứng béo ngậy, thơm nhẹ mùi hành tiêu, ăn kèm với cơm trắng nóng hổi thì ngon hết sẩy!

Cách chọn, nơi mua cốm dẻo ngon chất lượng

Bạn nên chọn mua những hạt cốm dẻo có màu xanh sáng, hạt cốm mỏng dẹt, trông đều chắc chắn và có mùi thơm thoang thoảng tự nhiên. Khi ăn thử sẽ cảm nhận được độ dai và vị ngọt bùi của lúa non. Bạn nên hạn chế mua cốm có màu quá đậm hoặc quá tươi bởi đó là cốm đã bị nhuộm phẩm màu nên khi sử dụng sẽ không đảm bảo an toàn. Tránh chọn mua mua cốm có dấu hiệu ẩm mốc, chảy nước và có mùi bất thường hoặc cốm có màu quá đậm vì đó là cốm không đảm bảo chất lượng gây ảnh hưởng tới sức khỏe và hương vị món ăn. Ngoài ra, bạn sẽ dễ dàng tìm mua loại cốm dẻo ngon, chất lượng tại các cửa hàng chuyên bán các loại hạt, cốm ở chợ hoặc cửa hàng bách hóa, siêu thị lớn nhé!

Cách chế biến Hàu chiên trứng cốm dẻo

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ruột hàu sữa mua về, bạn đem đi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi xả lại với nước và để ráo.

Rau thì là sẽ nhặt bỏ những lá bị héo úa, hư hại rồi rửa sạch và cắt khúc.

Bước 2: Trộn hàu với các nguyên liệu

Bạn cho phần ruột hàu sữa đã làm sạch vào tô, thêm vào 80gr cốm dẻo, 4 quả trứng gà, 2 muỗng cà phê sa tế ớt, 1.5 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng cà phê hành tím băm và 3 muỗng cà phê tỏi băm.

Sau đó sẽ dùng đũa trộn thật đều để hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn.

Bước 3: Làm hàu chiên trứng cốm dẻo

Bắc chảo lên bếp, thêm vào 50ml dầu ăn rồi đun sôi. Đến khi dầu sôi thì giảm nhỏ lửa rồi cho từ từ hỗn hợp ruột hàu sữa, trứng và các gia vị vào, sau đó dàn đều ra chảo.

Để mặt tiếp xúc với đáy chảo được vàng giòn, bạn canh thời gian khi đã nấu được 5 - 10 phút thì chỉnh lửa nấu to hơn một chút trong khoảng 2 phút tiếp theo. Sau đó sẽ tiến hành trở mặt trứng rồi nấu thêm khoảng 5 phút nữa với lửa vừa cho món ăn được chín đều.

Ngoài ra, để khi lật trứng không bị rơi ra ngoài thì bạn có thể sử dụng 1 cái nắp đậy chảo lại rồi lật ngược chảo thì miếng trứng sẽ được lật lại và lấy ra mà không sợ bị vỡ nhé!

Mẹo: Lưu ý: Trong quá chiên bạn cần để lửa nhỏ để cho trứng và ruột hàu sữa chín đều mà không bị cháy mặt đáy.

Bước 4: Thành phẩm

Sau khi hoàn thành các bước trên thì bạn cho món hàu chiên trứng cốm dẻo ra dĩa để thưởng thức thức nhé. Lớp trứng vàng giòn cùng với ruột hàu sữa mềm mịn, béo ngậy và vị dẻo của cốm, vị bùi bùi của trứng đã tạo nên tổng thể vô cùng hài hòa, siêu ngon và đậm vị.

Món này khi ăn thì bạn nên ăn nóng và chấm kèm cùng với tương ớt để tăng hương vị thơm ngon cho món ăn nhé!

Mẹo hay

• Cách làm hàu né phô mai thơm béo bổ dưỡng đơn giản tại nhà Cách làm hàu chiên xù sốt mayonnaise trứng cay thơm, giòn rụm béo ngậy Cách chế biến lẩu hàu thơm ngon, mới lạ dễ làm tại nhà

• Hy vọng với 2 cách thực hiện món hàu chiên trứng vừa đơn giản vừa thơm ngon, bổ dưỡng mà chia sẻ trên đây sẽ giúp bạn có thêm những món ăn ngon để thay đổi khẩu vị cho cả nhà nhé! Chúc bạn thưởng thức ngon miệng.

• Hòa Oggy https://www.facebook.com/profile.php?id=100009016927329

• Song Anh DC https://www.facebook.com/trucquynhm