2 cách làm gỏi tàu hũ ky rau càng cua và nấm đùi gà thanh mát thơm ngon

Cùng vào bếp, xem ngay 2 cách làm gỏi tàu hũ ky rau càng cua và nấm đùi gà thanh mát, thơm ngon để thêm vị cho bữa cơm gia đình thêm bắt vị. Chuẩn bị nguyên liệu và thử sức ngay với món gỏi trộn hấp dẫn này thôi nào!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Tàu hũ ky khô	1 miếng
Bắp chuối	300 gr
Rau càng cua	100 gr
Đường/ muối	1 ít
Hành tím phi thơm	10 gr
Đậu phộng rang	50 gr
Tắc	2 trái
Tỏi băm	2 muỗng canh
Ớt băm	1 muỗng canh
Giấm	3 muỗng canh
Nước mắm chay	2 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Chiên tàu hũ ky

Tàu hũ ky miếng mua về bạn có thể ngâm trong nước cho mềm, rửa sạch. Sau đó lấy ra chờ ráo nước.

Bắc lên bếp 1 cái chảo dầu đun đến khi dầu sôi thì cho tàu hũ ky vào chiên đến khi có màu vàng nhạt, giòn thì lấy ra khỏi chảo.

Mách bạn: Chiên tàu hũ ky với lửa nhỏ để tàu hũ ky chín vàng mà không bị chày khét.

Mẹo: Mách bạn: Chiên tàu hũ ky với lửa nhỏ để tàu hũ ky chín vàng mà không bị chày khét.

Bước 2: Làm nước trộn gỏi

Cho vào chén 3 muỗng canh giấm, 3 muỗng canh đường, dùng muỗng khuấy đều giúp đường nhanh tan hơn.

Bước 3: Sơ chế các loại rau

Bắp chuối mua về dùng dao cắt dạng sợi mỏng và dài. Rau càng cua rửa sạch cắt thành đoạn ngắn vừa ăn là được.

Mách bạn: Bắp chuối nếu chưa chế biến ngay có thể ngâm trong thau nước có chứa 1 ít muối và nước cốt chanh, giúp bắp chuối không bị thâm đen.

Mẹo: Mách bạn: Bắp chuối nếu chưa chế biến ngay có thể ngâm trong thau nước có chứa 1 ít muối và nước cốt chanh, giúp bắp chuối không bị thâm đen.

Bước 4: Trộn gỏi

Cho bắp chuối, rau càng cua vào thau lớn để chuẩn bị trộn gỏi, bóp nát 1 phần tàu hũ ky cho vào thau trộn chung. Thêm hành tím phi, đậu phộng rang và rưới đều nước giấm đường vào trộn đều hỗn hợp giúp món gỏi thấm đều nước trộn gỏi.

Bước 5: Làm nước chấm

Cho vào chén nước cốt của 2 trái tắc, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm chay, khuấy đều hỗn hợp lên. Thêm ớt băm và tỏi băm vào trộn đều là có thể dùng rồi.

Bước 6: Thành phẩm

Món gỏi sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt từ tàu hũ ky chiên vàng ươm, bắp chuối và cả màu xanh của rau càng cua. Khi ăn sẽ cảm nhận được độ giòn giòn của tàu hũ ky và bắp chuối bào sợi, gỏi trộn chua chua ngọt ngọt ăn kèm với nước chấm tỏi ớt thì ngon ngất ngây nhé!

Cách chế biến Gỏi tàu hũ ky nấm đùi gà

Bước 1: Sơ chế nấm đùi gà

Nấm đùi gà mua về, bạn nên rửa sạch hết bùn đất bám bên ngoài thân nấm với nước sạch, dùng dao cắt dọc thân nấm thành những thanh dài vừa ăn.

Mách bạn:

Bắc lên bếp 1 nồi nước đun với lửa lớn cho đến khi nước sôi thì thả hết nấm vào luộc trong khoảng 2 phút thì vớt ra. Chờ đến khi nấm nguội bớt thì dùng tay vắt bớt nước trong nấm đi.

Mẹo: Mách bạn:

Tuỳ vào kích thước nấm bạn có thể cắt dọc thành 4 hoặc 6 phần, không nên cắt quá mỏng khiến nấm dễ bị nát. Để làm sạch nấm bạn có thể ngâm nấm đùi gà trong nước có pha 1 ít muối trong khoảng 5 - 10 phút, tuy nhiên không nên ngâm quá lâu nấm sẽ bị mất vị ngon tự nhiên.

Bước 2: Sơ chế tàu hũ ky

Tàu hũ ky dạng miếng sau khi mua về bạn có thể cho vào thau nước ngâm trong vài phút cho mềm, sau đó rửa sạch.

Bắc lên bếp 1 cái chảo dầu, đến khi dầu sôi thì thả tàu hũ ky vào chiên cho vàng đều với mức lửa nhỏ. Khi thấy miếng tàu hũ có màu vàng nhạt thì có thể vớt ra, để ráo dầu. Cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Mách bạn

Mẹo: Mách bạn

Nên chờ đến khi miếng tàu hũ ráo nước thì hãy cho vào chảo chiến để tránh văng dầu. Không nên chiên tàu hũ ky quá lâu, khiến miếng tàu hũ khô cứng hoặc bị cháy khét. Vì tàu hũ ky rất nhanh chín vàng.

Bước 3: Sơ chế các loại rau củ

Cà rốt mua về bạn gọt sạch vỏ, cắt thành dạng dợi dài và nhỏ. Dưa leo bạn có thể dùng dao cắt dọc làm 4 phần rồi loại bỏ phần ruột đi, cắt dạng sợi nhỏ vừa ăn là được.

Ớt sừng bạn cùng dùng dao loại bỏ hết phần hạt bên trong ruột rồi cắt sợi mỏng. Hành tây bạn lột hết vỏ rồi cũng mang đi cắt thành sợi dài, mỏng vừa ăn. Sau cùng, bạn chỉ cần dùng dao băm nhỏ hết rau răm đã được rửa sạch là được.

Mách bạn

Mẹo: Mách bạn

Ngâm dưa leo vào nước đá sẽ giúp dưa leo giữ được độ giòn và ngon hơn. Hành tây đem ngâm trong nước đá sẽ giúp giảm mùi hăng của hành một cách nhanh chóng. Cà rốt bạn có thể trộn với một ít đường để cà rốt giòn hơn.

Bước 4: Làm nước trộn gỏi

Cho vào chén lần lượt 50ml nước cốt chanh, 3 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm chay, 1/2 thìa cà phê muối, trộn đều giúp hỗn hợp hoà tan.

Bắc lên bếp 1 cái chảo, cho hỗn hợp nước trộn gỏi vào khuấy đều trên lửa nhỏ vừa cho đến khi hỗn hợp sôi trở lại, hơi sánh thì có thể tắt bếp.

Bước 5: Trộn gỏi

Chuẩn bị 1 cái tô to để trộn gỏi, lần lượt cho vào hành tây, cà rốt, dưa leo, ớt sừng, tàu hũ ky, rau răm và nước trộn gỏi vào, trộn đều giúp nguyên liệu thấm đều nước trộn gỏi.

Thêm 50gr đậu phộng rang, trộn đều lên là hoàn thành!

Mách bạn: Bạn nên chờ đến khi phần nước trộn nguội hẳn mới đem trộn, để tránh độ nóng của nước trộn làm chín các nguyên liệu.

Mẹo: Mách bạn: Bạn nên chờ đến khi phần nước trộn nguội hẳn mới đem trộn, để tránh độ nóng của nước trộn làm chín các nguyên liệu.

Bước 6: Thành phẩm

Món gỏi tàu hũ ky nấm đùi gà với cách làm vô cùng đơn giản, chỉ mất vài phút có ngay món ăn khai vị bắt mắt với màu sắc tự nhiên của cà rốt, dưa leo, tàu hũ ky,.. mang mùi thơm dịu nhẹ của rau răm xen lẫn với vị chua chua ngọt ngọt của nước trộn gỏi đậm đà. Thử ngày nào!

Mẹo hay

• Với 2 cách làm gỏi tàu hũ ky rau càng cua và nấm đùi gà mà vừa chia sẻ với bạn, chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn thích mê, hãy thử thực hiện và thưởng thức cùng gia đình nhé! Chúc bạn thành công với món ăn của riêng mình!

• *Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Bà Mẹ Quê, TasteShare