2 cách làm gỏi chay từ cơm dừa và củ sắn thanh mát thơm ngon đơn giản

Đổi vị cho cả nhà bằng món gỏi chay từ cơm dừa (cùi dừa) và củ sắn là một ý tưởng khá hay trong những ngày chay thanh tịnh. Món gỏi giòn giòn, đậm vị chua ngọt, cay cay chắc chắn sẽ khiến mọi người thích mê đấy. Vào bếp cùng thôi!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	15 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 - 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cơm dừa (cùi dừa)	150 gr
Bắp cải tím	100 gr
Cà rốt	100 gr
Xà lách	50 gr
Ngò rí	3 nhánh
Hành tím phi	10 gr
Đậu phộng rang	10 gr
Đường	1 muỗng canh
Muối	2 muỗng cà phê
Nước cốt tắc	2 muỗng canh
Nước mắm chay	1/2 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế bắp cải

Bắp cải tím mua về bạn đem nhặt bỏ lá úa, sâu, sau đó ngâm với nước pha 2 muỗng canh muối pha loãng khoảng 5 - 10 phút cho sạch, rửa sạch lại với nước lạnh, để ráo. Cắt hoặc bào mỏng bắp cải tím.

Mách bạn:

Mẹo: Mách bạn:

Ngâm muối bắp cải sẽ làm bắp cải giòn ngon hơn. Cắt hoặc bào thật mỏng bắp cải để gỏi thấm ngon hơn.

Bước 2: Sơ chế cà rốt và cơm dừa

Xà lách, ngò rí bạn nhặt bỏ phần gốc, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn.

Cà rốt gọt vỏ, dùng dao bào thành những sợi dài nhuyễn. Cơm dừa cắt sợi hoặc miếng vuông tùy ý thích.

Mẹo: Mách bạn: Có thể trộn cà rốt bào sợi với đường để cà rốt giòn ngọt hơn.

Bước 3: Pha nước trộn gỏi

Cho vào chén 2 muỗng canh nước cốt tắc, 1/2 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng canh đường và khuấy đều.

Bước 4: Trộn gỏi

Cho vào tô lớn phần rau xà lách, ngò rí, cà rốt, cơm dừa, bắp cải, nước trộn gỏi đã pha. Dùng đũa muỗng trộn đều, để khoảng 5 phút cho gỏi thấm gia vị.

Bước 5: Thành phẩm

Cho gỏi ra dĩa, rắc lên mặt một ít đậu phộng rang hoặc mè rang là hoàn tất.

Gỏi chay từ cơm dừa dai dai, béo béo, cà rốt, bắp cải thì giòn giòn, đậm vị nước trộn chua chua ngọt ngọt. Món ăn rất thích hợp ăn cùng với cơm hoặc bánh tráng cũng đều rất ngon.

Cách chế biến Gỏi chay từ củ sắn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Xà lách bạn nhặt bỏ phần lá già, rửa sạch để ráo rồi cắt miếng vừa ăn.

Tàu hũ ky tươi bạn xé miếng vừa ăn, nếu bạn mua tàu hũ ky khô thì ngâm nước khoảng 20 phút cho mềm rồi xé miếng.

Hành tím cắt lát, tỏi và ớt băm nhỏ.

Cà rốt, củ sắn gọt bỏ vỏ rồi cắt sợi.

Mách bạn:

Mẹo: Mách bạn:

Không cắt củ sắn quá nhỏ nếu không khi trộn gỏi sẽ dễ bị ra nước khiến thành phẩm không ngon. Có thể trộn cà rốt bào sợi với đường để cà rốt giòn ngọt hơn.

Bước 2: Chiên tàu hũ ky

Bạn bắc chảo lên bếp thêm 3 muỗng canh dầu ăn rồi cho tàu hủ ky vào chiên vàng đều 2 mặt tiếp đó vớt ra để ráo dầu.

Mách bạn: Bạn nên chiên tàu hũ ky vàng giòn thì khi trộn gỏi thấm gia vị tàu hũ sẽ mềm thơm ngon, nếu bạn chiên không giòn khi trộn gỏi tàu hũ ky sẽ bị dai.

Mẹo: Mách bạn: Bạn nên chiên tàu hũ ky vàng giòn thì khi trộn gỏi thấm gia vị tàu hũ sẽ mềm thơm ngon, nếu bạn chiên không giòn khi trộn gỏi tàu hũ ky sẽ bị dai.

Bước 3: Làm nước trộn

Chảo dầu vừa chiên tàu hũ ky, bạn cho hành tím vào phi thơm rồi vớt hành ra, để lại 1 ít hành trong chảo để làm nước trộn.

Tiếp đó bạn cho tỏi băm và ớt vào chảo hành phi thơm rồi cho 2 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, bạn đảo đều nhẹ tay chỉnh lửa nhỏ để thêm 2 phút cho nước sốt hơi sệt lại thì tắt bếp, để nguội.

Bước 4: Trộn gỏi

Bạn cho xà lách, củ sắn, cà rốt, hành phi, nước trộn gỏi vào tô lớn rồi trộn đều cho thấm gia vị.

Tiếp đó cho đậu phộng rang, tàu hũ ky vào trộn rồi cho ra dĩa.

Bước 5: Thành phẩm

Bạn rắc thêm ít đậu phộng, thêm sốt mayonnaise và thưởng thức thôi. Gỏi chay từ củ sắn thơm ngon với vị giòn ngọt của củ sắn, vị bùi bùi của đậu phộng, vị chua chua ngọt ngọt cay cay rất kích thích vị giác, mời gia đình cùng thưởng thức thôi.

Mẹo hay

• Thật đơn giản để thực hiện ngay gỏi chay từ cơm dừa và củ sắn vô cùng hấp dẫn đúng không nào? Cùng vào bếp ngay nhé!

• *Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Bà Mẹ Quê.