2 cách làm gỏi bưởi hải sản và cá hồi đơn giản, ngon khó cưỡng

Không chỉ được yêu thích bởi sự thanh mát, bưởi còn được kết hợp với rất nhiều món ngon và giàu dinh dưỡng. Đặc biệt phải kể đến gỏi bưởi cá hồi và gỏi bưởi hải sản, hai món ăn vô cùng hấp dẫn, đậm đà. Cùng vào bếp thực hiện hai món gỏi trộn ngon này thôi!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt bưởi	500 gr
Nghêu	1 kg
Nước	300 ml
Sả	10 gr
Gừng	10 gr
Mực trứng	200 gr
Giấm	50 ml
Đường vàng	15 gr
Nước mắm	50 ml
Ớt	10 gr
Tỏi	10 gr
Cà rốt	100 gr
Dừa non bào sợi	30 gr
Mè trắng rang	10 gr
Đậu phộng rang	20 gr
Hành phi	20 gr
Củ sắn	50 gr
Húng lủi	10 gr
Rau răm	10 gr

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Cà rốt, củ sắn bào vỏ, cắt nhuyễn. Gừng bào vỏ, rửa sạch, cắt lát. Sả rửa sạch, cắt khúc, đập dập. Bưởi bóc vỏ, lấy phần múi bưởi rồi bẻ thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Húng lủi, rau răm rửa sạch, nhặt lấy lá còn tươi xanh không bị thâm đen, sâu.

Ngâm nghêu với ớt cắt lát, muối để nghêu nhả hết cát. Sau đó rửa sạch một lần nữa với nước.

Mực mua về loại bỏ túi mật, răng và mắt mực. Dùng dao lột da và rút bỏ phần xương sống màu trắng ra khỏi mực. Sau đó rửa sạch bằng nước lạnh.

Mẹo sơ chế nghêu sạch cát:

Cách 1: Ngâm nghêu với nước muối loãng có cắt vài lát ớt.

Cách 2: Bạn ngâm nghêu với nước muối loãng khoảng 1 tiếng, khi thấy nghêu mở miệng bạn đổ nước sôi có pha 1 ít giấm vào và cần thận dùng tay khuấy đều.

Cách 3: Ngâm nghêu trong nước muối loãng khoảng 1 tiếng, thấy nghêu mở miệng, bạn dùng tay khuấy mạnh nghêu để nhả sạch cát.

Mẹo sơ chế nghêu sạch cát: Cách 1: Ngâm nghêu với nước muối loãng có cắt vài lát ớt. Cách 2: Bạn ngâm nghêu với nước muối loãng khoảng 1 tiếng, khi thấy nghêu mở miệng bạn đổ nước sôi có pha 1 ít giấm vào và cần thận dùng tay khuấy đều. Cách 3: Ngâm nghêu trong nước muối loãng khoảng 1 tiếng, thấy nghêu mở miệng, bạn dùng tay khuấy mạnh nghêu để nhả sạch cát.

Bước 2: Luộc nghêu và mực

Bạn bắc nồi lên bếp đổ vào 200ml nước, cho nghêu vào luộc cùng gừng cắt lát và sả cho đến khi nước sôi bùng lên, nghêu chín và mở nắp. Sau đó vớt ra và tách lấy thịt.

Tiếp tục bạn giữ phần nước luộc nghêu và cho mực vào luộc trong 15 phút cho mực chín và cắt thành những khúc nhỏ tầm 2 - 3cm.

Bạn giữ lại nước luộc và đợi nước lắng cặn rồi lấy phần nước trong bên trên làm nước chấm.

Bước 3: Làm sốt trộn gỏi

Bạn cho vào chén 15gr đường vàng, 50ml giấm, 50ml nước mắm và phần nước luộc và khuấy đều. Cuối cùng, bạn cho tỏi, ớt đã băm nhuyễn vào rồi khuấy đều hỗn hợp.

Mách nhỏ: Bạn có thể thay giấm bằng nước cốt chanh với liều lượng giống nhau.

Mẹo: Mách nhỏ: Bạn có thể thay giấm bằng nước cốt chanh với liều lượng giống nhau.

Bước 4: Trộn gỏi

Bạn cho cà rốt, củ sắn vào tô, cho tiếp dừa non bào sợi, bưởi cùng nghêu, mực. Sau đó, bạn cho húng lủi, rau răm lên trên rồi rắc mè rang, đậu phộng, hành phi. Cuối cùng, bạn cho nước chấm vào và trộn nhẹ tay để tránh làm bưởi bị bể không ngon.

Bước 5: Thành phẩm

Gỏi bưởi thanh mát cùng các nguyên liệu như nghêu, mực và rau củ tươi ngon sẽ khiến cho bạn ăn hoài mà không thấy ngán.

Cách chọn mua cá hồi ngon

Đối với cá hồi xông khói

Đối với cá hồi tươi

Cách chọn rau tươi ngon

Máy xay sinh tố, dao, thớt,...

Cách chế biến Gỏi bưởi cá hồi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Khoai tây bào vỏ, rửa sạch và xắt sợi. Xà lách xoăn, bắp cải đỏ và cải bó xôi ngâm với nước muối loãng để loại bỏ chất bẩn sau đó rửa sạch lại với nước và để ráo.

Bước 2: Làm sốt trộn gỏi

Bạn cho vào máy xay 50gr sữa chua, 50ml dầu olive, 20gr mù tạt vàng, 20gr nước cốt chanh, 10gr đường và 50gr sốt mayonnaise rồi xay đều hỗn hợp.

Bước 3: Chiên khoai tây

Bạn cho 100ml dầu vảo chảo, khi dầu nóng, cho khoai tây vào chiên trên lửa vừa trong 10 phút để khoai được vàng giòn.

Bước 4: Hoàn thành

Trước tiên, bạn xếp từng miếng cá hồi lên đĩa, xé bưởi nhẹ nhàng đặt lên trên cá hồi, cho tiếp cải bó xôi và khoai tây chiên giòn lên trên. Sau đó, bạn cho các loại xà lách ở xung quanh tạo màu sắc hài hòa cho dĩa gỏi, cuối cùng cho phần sốt lên là hoàn thành.

Bước 5: Thành phẩm

Cá hồi giàu dinh dưỡng, thơm ngon cùng các loại rau củ thanh mát, đặc biệt là bưởi chua ngọt kết hợp với sốt béo, lạ miệng tạo nên món ăn thơm ngon, khó cưỡng.

Mẹo hay

• Trên đây là 2 cách làm gỏi bưởi cá hồi và hải sản cực ngon hấp dẫn. Chúc các bạn thành công với công thức mà chia sẻ nhé!

• *Nguồn tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Mon Ngon Moi Ngay và Esheep Kitchen