2 cách làm gà hầm bí đỏ và gà ác hấp bí đỏ thơm ngon bổ dưỡng

Hai nguyên liệu quen thuộc khi vào bếp là thịt gà và bí đỏ kết hợp với nhau tạo thành món ăn có sức hấp dẫn không thể chối từ. Các bạn hãy khám phá cách nấu gà hầm bí đỏ và gà ác hấp bí trong bài viết dưới đây nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	1 giờ 10 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt gà ta	500 gr
Bí đỏ tròn	1 quả
Nước dừa	500 ml
Cà rốt	20 gr
Hạt sen	20 gr
Nấm rơm	20 gr
Nhãn nhục	20 gr
Nấm kim châm	20 gr
Táo đỏ	20 gr
Tỏi băm	1 muỗng canh
Hành tím băm	1 muỗng canh
Dầu hào	1 muỗng canh
Nước tương	1 muỗng canh
Đường phèn	1 muỗng canh
Nước mắm	1 muỗng canh
Hành lá	1 nhánh

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế gà

Gà mua về rửa sạch, dùng muối chà xát, xoa bóp kỹ gà rồi xả lại nước sạch để khử mùi hôi.

Chặt gà thành khúc vừa ăn, để ráo.

Bước 2: Ướp và xào gà

Cho gà vào tô trộn đều cùng với 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương.

Ướp khoảng 15 phút để gà ngấm gia vị.

Sau 15 phút bạn làm nóng chảo, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn rồi đổ gà vào chiên sơ cho da gà săn lại là được.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

Quả bí đỏ bạn cắt ở phần cuống, khoét bỏ ruột. Bạn giữ lại phần vừa cắt để làm nắp nhé.

Cà rốt gọt vỏ, cắt khúc.

Nấm kim châm và nấm rơm cắt gốc, rửa sạch.

Táo đỏ, hạt sen rửa sạch.

Hành lá cắt nhỏ.

Bước 4: Hầm gà

Xếp gà vào trong quả bí đỏ đã bỏ ruột, tiếp theo cho vào 20gr cà rốt, 20gr táo đỏ, 20gr nhãn nhục, 20gr hạt sen, 20gr nấm rơm, 1 muỗng canh đường phèn, 1 muỗng canh nước mắm, 500ml nước dừa tươi.

Đậy quả bí đỏ lại, đặt vào nồi hấp cách thủy trong vòng 1 giờ.

Bước 5: Thành phẩm

Sau 60 phút hầm, gà đã chín, bạn lấy bí đỏ ra rắc thêm ít hành lá là hoàn tất. Khi ăn bạn lấy gà hầm ra chén và nhớ múc một ít bí đỏ nữa nhé.

Gà hầm bí đỏ có vị ngọt thanh của nước dừa, bí đỏ mềm ngọt, thịt gà dai mềm vừa ngon miệng lại vô cùng bổ dưỡng.

Gà ác là loại gà nhỏ chỉ có trọng lượng từ 200-300gr, gà có lông trắng tuyền nhưng da và nội tạng màu đen, chân gà có 5 ngón đặc trưng. Nếu bạn thấy gà có da màu đen nhưng kích thước lớn thì đó không phải gà ác, chất lượng dinh dưỡng kém hơn gà ác.

Nếu chọn mua gà ác sống bạn chọn con có bộ lông mướt, không có mùi hôi. Mỏ gà sáng bóng, không chảy nhớt. Chân gà thon, thẳng.

Nếu chọn gà làm sẵn bạn nhấn vào thịt gà thấy săn chắc có độ đàn hồi, không chọn gà mềm, có mùi hôi ươn.

Mẹo: Xem thêm một công thức làm món gà hầm bí đỏ, được chính chị Cao Thanh Nhàn chế biến và chia sẻ, đảm bảo thơm ngon và cực dễ làm, giúp cho các bạn dù "vụng về" vẫn có thể hoàn thành xuất sắc.

Cách chế biến Gà ác hấp bí đỏ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gà ác làm sạch lông, ruột. Dùng muối xoa bóp kỹ gà rồi xả lại nước cho sạch, để ráo.

Nấm hương ngâm nước nóng cho mềm.

Thảo quả, hoa hồi, lá nguyệt quế rửa sạch, để ráo.

Sả cắt nhỏ.

Gừng cạo vỏ cắt lát.

Hành tím lột vỏ 20gr cắt làm đôi hoặc làm ba, 20gr để nguyên.

Hành lá rửa sạch.

Bước 2: Nấu gà ác

Cho vào nồi 30gr sả cắt nhỏ, 20gr hành tím cắt đôi, 20gr gừng cắt lát, 10gr thảo quả, 5gr hoa hồi, 4 lá nguyệt quế, 50ml rượu mai quế lộ, 1 lít nước, 40ml xì dầu, 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh dầu hào, khuấy đều.

Tiếp tục cho gà ác vào rồi đặt nồi lên bếp, nấu lửa vừa trong vòng 10-20 phút để gà chín.

Sau khi gà chín bạn lấy gà ra, xé thành từng miếng nhỏ.

Bước 3: Sơ chế bí đỏ

Bí đỏ bạn rửa sạch, dùng đầu nhọn của dao xấn một hình chữ nhật vừa phải ở phía cuống trái bí.

Tiếp theo bạn dùng muỗng múc hết ruột bí bỏ đi, phần vừa cắt thì giữ lại làm nắp.

Bước 4: Hấp bí

Cho vào trong trái bí hành lá, 20gr hành tím, 20gr gừng cắt lát, nấm hương, sau đó xếp gà ác lên trên, đậy trái bí lại.

Đem bí cho vào nồi hấp cách thủy 30-40 phút là bí chín.

Bước 5: Thành phẩm

Bí chín bạn dọn ra bàn, khi ăn múc gà cùng các nguyên liệu khác và một ít bí đỏ ra chén. Chấm gà với muối ớt chanh nếu thích nhé.

Gà ác bổ dưỡng kết hợp bí đỏ hấp tạo thành món ăn bài thuốc vừa ngon vừa bồi bổ sức khỏe cho cả gia đình.

Mẹo hay

• Bí đỏ là loại quả có rất nhiều vitamin, sắt, muối khoáng và acid hữu cơ,...

• Gà chứa nhiều chất đạm, canxi,... và axit amin ở tỉ lệ cân đối hơn các loại thịt đỏ nên cơ thể dễ hấp thu hơn.

• Thịt gà và bí đỏ kết hợp với nhau tạo nên món ăn bổ dưỡng mà nhẹ nhàng, thích hợp bồi bổ cho người lớn tuổi, trẻ em, phụ nữ có thai, người mới ốm dậy,...

• Hy vọng bạn sẽ thành công khi làm gà hầm bí đỏ và gà ác hấp bí nhé!

• *Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh Youtube Cooky TV và Feedy Món Ăn Ngon