2 Cách làm gà áp chảo sốt marsala và kiểu Tây Ban Nha độc đáo hấp dẫn
Gà là một trong những nguyên liệu được sử dụng nhiều trong nấu ăn nhờ hương vị thơm ngon cùng độ dinh dưỡng cao. Nếu đã quá quen thuộc với những cách chế biến thường thấy, Điện máy XANH sẽ mách bạn ngay 2 công thức gà chiên lạ miệng thơm ngon để làm phong phú thêm thực đơn hàng ngày của gia đình nhé! Vào bếp thôi!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| - | 1 giờ | Trung bình |
Nguyên liệu (Cho 2 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Bột mì đa dụng (bột mì số 11) | 34 gr |
| Tỏi (băm nhuyễn) | 2 tép |
| Hành tây (băm nhuyễn) | 1 củ |
| Lá thyme khô (Cỏ xạ hương) | 1/2 muỗng cà phê |
| Lá Rosemary băm nhuyễn (Hương thảo) | 1/2 muỗng cà phê |
| Ức gà không xương | 2 cái |
| Dầu ô liu | 1 muỗng canh |
| Bơ | 45 gr |
| Nấm mỡ nâu | 250 gr |
| Nấm hương khô | 37 gr |
| Rượu marsala (dry marsala) | 187 ml |
| Nước dùng gà | 200 ml |
| Heavy Cream | 255 gr |
| Rau ngò tây (Parsley) | 1 ít |
| Gia vị (Muối/tiêu) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế ức gà
Ức gà ngâm trong nước muối loãng từ 7 - 10 phút để khử bỏ mùi hôi, sau đó rửa sạch lại.
Cắt ức gà thành nhiều miếng vừa ăn rồi dùng cây đập thịt đập lên miếng gà nhiều lần. Cách này sẽ giúp thịt tơi và mềm hơn sau khi nấu chín.
Bước 2: Ướp ức gà
Ướp gà với một ít muối và tiêu trong 10 phút.
Bước 3: Áp chảo ức gà
Bắc chảo lên bếp, cho vào 20gr bơ, 1 muỗng canh dầu ô liu.
Áo đều ức gà bằng bột mì, sau đó cho vào áp chảo trên lửa vừa cùng 1/2 muỗng cà phê Lá Rosemary băm nhuyễn, 1/2 muỗng cà phê lá thyme khô.
Bước 4: Sơ chế nấm
Nấm đông cô rửa sạch, sau đó ngâm mềm trong 200ml nước dùng gà.
Nấm mỡ cắt bỏ phần dơ ở chân nấm, cho vào thau nước đảo nhẹ tay, chà cực nhẹ lên mũ nấm rồi cắt đôi.
Mách nhỏ:
Xem thêm: Cách chọn và sơ chế các loại nấm thông dụng sử dụng trong các món ăn
Mẹo: Mách nhỏ:Nấm đông cô khô sẽ mềm nhanh hơn khi ngâm trong nước ấm.Nấm mỡ không rửa dưới nước vì sẽ làm mất độ ngọt, giòn và mùi thơm đặc trưng của nấm.Xem thêm:Cách chọn và sơ chế các loại nấm thông dụng sử dụng trong các món ăn
Bước 5: Xào sơ nấm
Cho vào chảo 25gr bơ, nấm mỡ đã sơ chế rồi xào sơ.
Bước 6: Làm sốt kem masala
Tiếp theo, cho vào chảo 2 tép tỏi băm nhuyễn, hành tím băm nhuyễn, 187ml rượu Marsala, nấm đông cô cùng nước dùng gà, 1 ít muối, 1 ít tiêu, 255gr Heavy Cream. Đảo đều đến khi phần sốt hơi sệt lại.
Bước 7: Hoàn thiện món ăn
Cho phần ức gà vào rim khoảng 1 phút rồi tắt bếp.
Cho thành phẩm ra dĩa, rắc lên 1 ít ngò tây cắt nhuyễn là hoàn tất.
Bước 8: Thành phẩm
Món ăn thơm nồng và béo ngậy mùi vị sốt kem tươi marsala đặc trưng, từng miếng gà chín tới mềm mềm hòa quyện cùng vị nấm bùi bùi, cực kỳ hấp dẫn.
Cách chế biến Cách chế biến Gà áp chảo kiểu Tây Ban Nha
Bước 1: Sơ chế khoai tây và cắt xúc xích
Khoai tây rửa sạch, gọt vỏ, sau đó cắt lát mỏng vừa ăn.
Xúc xích cắt lát.
Xem thêm: Nếu bạn sử dụng khoai tây đỏ thì bạn không cần phải gọt vỏ mà có thể dùng chế biến luôn sau khi rửa sạch.
Bước 2: Nướng khoai tây và xúc xích
Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút.
Cho vào tô: khoai tây, xúc xích, 1/2 muỗng cà phê lá Thyme khô, 1 ít dầu oliu rồi trộn đều.
Phủ một tấm giấy nến lên khay nướng, sau đó xếp chồng đan xen khoai tây và xúc xích rồi cho vào lò, nướng 30 phút.
Bước 3: Sơ chế thịt đùi gà
Ngâm thịt đùi gà trong nước muối loãng từ 7 - 10 phút để khử mùi hôi, sau đó rửa sạch lại, để ráo.
Bước 4: Trộn bột
Cho vào tô 1 muỗng canh bột mì, 1 muỗng cà phê ớt bột xông khói, 1/2 muỗng cà phê lá Oregano khô, 1 ít muối và tiêu rồi trộn đều.
Bước 5: Áp chảo thịt gà
Bắc chảo lên bếp cùng 1 ít dầu ô liu, áo bột đều thịt gà rồi áp chảo đến khi gà chín, sau đó cho gà ra dĩa.
Bước 6: Làm sốt
Cho vào chảo chiên thịt gà hành tây, ớt chuông, tỏi băm rồi xào đến khi rau củ chín.
Bước 7: Om gà
Cho thêm vào chảo 120ml rượu vang trắng, phần thịt gà đã chín, 200ml nước dùng gà, 8 quả ô liu xanh rồi om gà trên lửa nhỏ trong 30 phút.
Mách nhỏ: Bạn om thịt gà với lửa nhỏ để thịt gà thấm đều gia vị và thơm ngon hơn.
Bước 8: Hoàn thiện món ăn
Cho phần khoai tây, xúc xích và nước sốt ra dĩa, xếp thịt gà lên trên và trang trí thêm 1 ít lá Oregano tươi là hoàn tất.
Bước 9: Thành phẩm
Thịt gà chín tới mềm và mọng nước, ăn kèm cùng nước sốt rượu trắng thơm nức mũi và rau củ ngọt bùi, mỗi nguyên liệu đều có một hương vị riêng đem đến cho người dùng nhiều trải nghiệm hấp dẫn.
Xem thêm:
- 2 cách làm gà áp chảo đơn giản, nhanh chóng và thơm ngon tại nhà
- 2 cách làm ức gà áp chảo sốt chimichurri và bechamel béo ngậy ngon miệng
- Cách làm ức gà áp chảo sốt chanh chua ngọt thơm lừng mềm ngon hấp dẫn
Chúc bạn thực hiện thành công 2 món gà áp chảo sốt masala và gà áp chảo kiểu Tây Ban Nha thơm ngon, lạ miệng này nhé!
*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Recipe30