2 cách làm đậu hũ non sốt cà chua và sốt thịt cua thơm ngon, đậm đà

Đậu hũ non là nguyên liệu khá quen thuộc và chế biến được nhiều món ăn hấp dẫn. mách bạn 2 công thức làm món đậu hũ non sốt cực thơm ngon và đơn giản.Cùng vào bếp thử ngay món ngon này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Đậu hũ non	600 gr
Cà chua	3 trái
Ngò rí	2 nhánh
Tiêu	1/2 muỗng cà phê
Ớt băm	1 muỗng cà phê
Hạt nêm	1 muỗng cà phê
Muối hạt	1 muỗng cà phê
Đường phèn	2.5 muỗng cà phê
Hạt điều màu	1 muỗng cà phê
Nước tương	1 muỗng cà phê
Ớt bột	1 muỗng cà phê

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cà chua mua về bạn rửa sạch với nước lạnh rồi tiến hành cắt chúng thành hình hạt lựu nhỏ.

Đậu hũ non thì bỏ phần nước thừa rồi cắt thành từng khoanh tròn.

Ngò rí rửa sạch với nước rồi cắt nhỏ chúng.

Bước 2: Làm sốt cà chua

Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trên chảo cùng với hạt màu điều. Khi hỗn hợp nóng và thơm thì bạn cho phần cà chua cắt hạt lựu vào chảo rồi đảo đều.

Tiếp tục cho gia vị gồm 2.5 muỗng cà phê đường phèn, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước tương và 1 muông cà phê ớt bột.

Khuấy đều và đun cho đến khi hỗn hợp dần sệt lại thì bạn cho đậu hũ non vào. Dùng đũa hoặc sạn đảo đều tay để đậu hũ trộn đều với sốt cà chua.

Lúc này bạn nên để lửa nhỏ và chỉ nên đảo thật nhẹ tay để đậu hũ không bị vỡ hay nát nhé.

Bước 3: Hoàn thành

Đun đậu hũ trên bếp khoảng 5 - 10 phút nữa thì bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp, cho đậu hũ ra dĩa và thưởng thức ngay thôi.

Bước 4: Thành phẩm

Đậu hũ non sốt cà chua là món ăn khá hấp dẫn với cách làm vô cùng đơn giản. Đậu hũ non vừa mềm, vừa thơm lại giữ được độ ngọt béo đặc trưng. Hòa cùng nước sốt cà chua đậm đà vừa miệng, ăn cùng với cơm nóng sẽ khiến bạn không còn phiền não những ngày chay nữa.

Cách chọn nấm hương ngon

Bạn có thể sử dụng nấm hương khô hoặc tươi nhé.

Đối với nấm hương khô

Đối với nấm hương tươi

Cách chọn mua cua biển tươi ngon

Nồi hấp, tô, dao, dĩa,...

Cách chế biến Đậu hũ non sốt thịt cua

Bước 1: Luộc sơ các nguyên liệu

Đun sôi một nồi nước rồi cho đậu hũ non vào chần sơ khoảng 3 - 5 phút giúp đậu hũ cố định và không bị nát khi cắt.

Cho 1 vài lát gừng vào nồi nước chần đậu hũ, đem phần thịt cua chần sơ qua nước gừng. Làm vậy có thể giúp khử được mùi tanh của thịt cua và giúp thịt cua săn chắc hơn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Đối với nấm hương khô bạn cần ngâm với nước ấm khoảng 30 phút cho nấm nở ra rồi mới tiến hành sơ chế.

Cắt bỏ phần chân nấm vì phần này rất cứng, ăn không ngon. Sau đó cắt nấm thành từng miếng nhỏ.

Mẹo ngâm nấm hương khô mau mềm, sạch cát

Hành tây, bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt nhỏ hình hạt lựu. Hành lá và ngò rí rửa sạch với nước rồi cũng đem cắt nhỏ.

Mẹo: Mẹo ngâm nấm hương khô mau mềm, sạch cát

Nên ngâm nấm hương với nước ít nhất 8 tiếng hoặc qua đêm để nấm nở đều. Sau khi ngâm cần xả nấm dưới vòi nước sạch nhiều lần để nấm sạch hoàn toàn cát và bụi bẩn. Khi ngâm nên cho vào 1 ít muối để giúp dễ dàng loại bỏ bụi, chất bẩn, đồng thời quay phần gốc nấm tiếp xúc với mặt nước.

Bước 3: Trộn nhân

Chuẩn bị một cái tô lớn cho vào giò sống, thịt xay, thịt cua, cà rốt, nấm hương và hành tây.

Nêm thêm vào đó 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng canh dầu hào rồi tiến hành trộn đều cho tất cả thấm gia vị.

Bước 4: Tạo hình đậu hũ

Cắt đậu hũ thành từng khoanh có độ dày từ 1 - 1.5cm. Dùng muỗng để lấy bớt phần ruột của đậu hũ.

Giữ lại một ít đậu hũ non để sử dụng làm phần nước sốt cho món ăn. Chỉ tạo một lỗ tròn nhỏ trên khoanh đậu hũ để đựng phần nhân. Không múc quá nhiều hoặc quá sâu sẽ khiến khoanh đậu hũ dễ bị vỡ và cũng không thể chứa được phần nhân.

Sau đó vo phần nhân thành từng viên tròn nhỏ sao cho để vừa vào miếng đậu hũ vừa lấy ruột. Làm như vậy cho đến khi hết nguyên liệu thì thôi nhé.

Bạn cũng lưu ý chừa lại một ít thịt cua để làm phần nước sốt nhé.

Mẹo: Lưu ý

Giữ lại một ít đậu hũ non để sử dụng làm phần nước sốt cho món ăn. Chỉ tạo một lỗ tròn nhỏ trên khoanh đậu hũ để đựng phần nhân. Không múc quá nhiều hoặc quá sâu sẽ khiến khoanh đậu hũ dễ bị vỡ và cũng không thể chứa được phần nhân.

Bước 5: Hấp đậu hũ

Bắc một nồi hấp lên bếp rồi đun sôi phần nước bên dưới. Nước sôi thì bạn cho phần đậu hũ vừa tạo hình vào nồi để hấp.

Hấp đậu hũ trong khoảng 5 - 10 phút là phần nhân đã chín. Lúc này chúng ta lấy phần đậu hũ ra rồi cho ra dĩa.

Bước 6: Làm sốt

Bắc chảo lên bếp cùng với 1 muỗng canh dầu ăn rồi đun nóng. Dầu nóng thì cho hành băm và tỏi băm vào rồi phi cho thơm.

Sau đó cho phần đậu hũ non (nghiền nhuyễn), thịt cua và phần nước hấp đậu hũ trên dĩa vào chảo.

Thêm vào 1/2 chén nước lọc, 1 muỗng canh dầu hào và 1 muỗng cà phê bột năng rồi khuấy đều để hỗn hợp trộn lẫn vào nhau. Sau cùng là thêm một ít hành lá và ngò rí đã cắt nhỏ vào nước sốt, khuấy đều và tắt bếp.

Bước 7: Hoàn thành

Cho phần nước sốt ra dĩa trước, thêm phần đậu hũ lên trên, trang trí lại theo sở thích là có thể "xơi" được rồi đấy.

Bước 8: Thành phẩm

Món ăn thơm ngon hấp dẫn với phần trình bày đẹp mắt. Vị ngọt thanh của thịt cua, thơm béo của thịt heo và vị béo bùi của đậu hũ, bên ngoài là phần nước sốt đậm đà. Quả thật là một món ăn đáng để thử trong những ngày mưa lạnh đúng không nào?

Mẹo hay

• Thật đơn giản để thực hiện món hấp từ đậu hũ non thơm ngon, bỗ dưỡng. Cùng vào bếp ngay nhé!

• *Tham khảo hình ảnh và công thức từ 2 kênh YouTube Món Ngon Mỗi Ngày và Cười Khúc Khích - Food