2 Cách làm cơm chiên Dương Châu đơn giản, giòn ngon, vàng ruộm đẹp mắt

Cơm chiên Dương Châu với những hạt cơm thơm béo, vàng ruộm hòa quyện các loại rau củ tươi ngọt cực ngon mà lại khá dễ thực hiện. Với 2 công thức đơn giản dưới đây, bạn có thể tự chế biến ngay tại nhà. Hãy vào bếp cùng làm món chiên hấp dẫn này để đổi vị cho cả gia đình nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
10 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cơm nguội (loại chén ăn cơm)	4 chén
Tôm	200 gr
Trứng gà	7 quả
Cà rốt	1 củ
Đậu que	100 gr
Lạp xưởng	100 gr
Chả lụa	100 gr
Tỏi (băm nhuyễn)	4 củ
Hành tím (băm nhuyễn)	8 củ
Dầu hào	1 muỗng canh
Nước tương	1 muỗng cà phê
Dầu ăn	2 muỗng canh
Gia vị thông dụng (muối/ hạt nêm/ tiêu xay)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Đậu que mua về bạn rửa sạch, tước bỏ chỉ xơ ở 2 bên, sau đó dùng dao cắt nhỏ. Cà rốt bạn gọt sạch vỏ, rửa sạch rồi dùng dao cắt hạt lựu.

Lạp xưởng 100gr bạn cắt nhỏ, 100gr chả lụa bạn cắt hạt lựu. Hành lá bạn rửa sạch cắt bỏ rễ rồi cắt nhỏ.

Tôm mua về bạn rửa sạch, sau đó cho vào thau nước muối loãng ngâm khoảng 5 phút rồi vớt ra rửa lại với nước sạch.

Bước 2: Chiên trứng và luộc tôm

Bạn đập 3 quả trứng gà vào 1 cái chén, nêm vào 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm rồi đánh đều cho tan gia vị.

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng bạn cho trứng đã chuẩn bị vào chiên cho trứng chín vàng rồi lấy ra. Tiếp đó bạn cắt trứng thành sợi vừa ăn.

Bắc nồi lên bếp cho vào nồi 200ml nước lọc, đợi nước sôi thì cho 200gr tôm vào luộc với lửa vừa khoảng 8 phút cho tôm chín rồi vớt ra. Đợi tôm nguội bạn dùng tay bóc vỏ rồi cắt thành khúc nhỏ vừa ăn.

Bước 3: Trộn cơm với trứng

Cho 4 chén cơm nguội vào 1 cái tô lớn, sau đó bạn đập 4 quả trứng vào trộn đều cho trứng bám đều cơm.

Tiếp đó bạn cho vào tô cơm 1 muỗng cà phê tiêu xay và 2 muỗng canh hạt nêm rồi trộn đều lên.

Bước 4: Xào các nguyên liệu

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng cho vào 1 muỗng canh tỏi băm, phi cho tỏi thơm vàng.

Để rau củ không ra nước bạn cho 1 củ cà rốt đã cắt hạt lựu và 100gr đậu que cắt nhỏ vào chảo xào trên lửa lớn khoảng 3 phút. Bạn nêm vào thêm 1.5 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng canh dầu hào.

Tiếp theo bạn cho lạp xưởng và chả lụa đã cắt nhỏ vào xào cùng rồi cho thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu xay vào đảo đều thêm 3 phút rồi tắt bếp.

Bước 5: Chiên cơm

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng bạn cho tỏi băm và hành băm vào đảo đều cho hành và tỏi thơm vàng. Tiếp đó, bạn cho cơm đã chuẩn bị vào xào với lửa lớn thì cơm mới tơi và săn lại, như vậy mới ngon.

Kế tiếp, bạn cho 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê nước tương vào rồi bạn cho hết phần rau của và nguyên liệu đã xào vào đảo đều khoảng 15 phút với lửa lớn là được.

Tiếp đó bạn cho hành lá cắt nhỏ vào trộn đều rồi tắt bếp.

Bước 6: Hoàn thành

Bạn cho cơm chiên ra tô, thêm trứng chiên cắt sợi lên mặt, rồi trang trí với 1 trái cà chua thái hình hoa hồng đẹp mắt là hoàn thành.

Nào cùng thưởng thức món cơm chiên hấp dẫn thôi!

Bước 7: Thành phẩm

Món cơm chiên Dương Châu với màu sắc đa dạng, từng hạt cơm vàng ruộm thấm gia vị mặn ngọt đậm đà, rau củ tươi ngon ngọt tự nhiên xen lẫn với lạp xưởng và chả lụa đậm vị đặc trưng, càng ăn càng say mê.

Vào bếp thực hiện ngay món ăn hấp dẫn thơm ngon ngày để chiêu đãi gia đình trong dịp Tết này nhé!

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Cơm chiên Dương Châu (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn nấu cơm với một lượng nước vừa để cơm dẻo, tơi xốp. Bạn nên dùng gạo ST 25 để khi chiên, cơm sẽ dẻo hạt, tơi ngon hơn. Sau khi cơm đã chín, bạn múc ra 1 tô để nguội.

Xúc xích và lạp xưởng sau khi mua về, bạn cắt nhỏ thành hạt lựu vừa ăn. Cà rốt thì bạn dùng dao gọt bỏ phần vỏ, rửa sạch, sau đó cắt nhỏ hạt lựu. Đậu que bạn tước bỏ xơ hai bên, rửa sạch rồi cắt nhỏ hạt lựu.

Hành lá thì bạn nhặt bỏ những phần lá bị úa vàng, rễ, rồi rửa sạch và cắt nhỏ. Kế đến, bạn lột bỏ vỏ tỏi, sau đó băm nhuyễn.

Bước 2: Chiên cơm

Bạn bật bếp làm nóng chảo. Sau đó, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Đợi đến khi dầu nóng, bạn cho phần tỏi băm nhuyễn vào phi thơm.

Sau khi tỏi đã vàng, bạn cho cả lạp xưởng và xúc xích vào xào với lửa vừa khoảng 5 phút, nêm thêm 1 muỗng cà phê nước mắm để cho thơm. Kế đến, bạn cho cà rốt và đậu ve đã sơ chế vào xào chung.

Sau tầm 2 - 3 phút thì cho cơm vào và đảo đều với lửa nhỏ. Lúc này, bạn nêm thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, rồi tiếp tục đảo đều để cơm thấm gia vị.

Bạn chỉ cần chiên trong 10 - 15 phút cho cơm khô và giòn ngon hơn. Sau đó, bạn rắc thêm hành lá cắt nhỏ và một ít tiêu xay, có thể nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị rồi tắt bếp.

Bước 3: Thành phẩm

Cơm chiên Dương Châu với những hạt cơm mềm dẻo, không bị khô cùng vị béo nhẹ từ lạp xưởng, xúc xích, nhiều màu sắc của các loại rau củ góp phần làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn.

Để món ăn thêm hấp dẫn, bạn ăn kèm với quả trứng luộc đã chuẩn bị nhé. Còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp thực hiện ngày cho cả gia đình cùng thưởng thức thôi nào!

Mẹo hay

• Cẩm Thoa https://www.facebook.com/cam.thoa.3/