2 cách làm cơm bào ngư siêu hot thơm ngon hấp dẫn

Bào ngư là loại thực phầm bổ dưỡng được sử dụng để chế biến nhiều món ăn từ xưa đến nay. Hôm nay, Bài viết sẽ vào bếp hướng dẫn bạn thực hiện 2 món cơm bào ngư nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	45 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bào ngư	6 con
Cà rốt	40 gr
Gạo	300 gr
Bạch quả (gọt vỏ)	10 quả
Nước tảo bẹ	300 ml
Rượu Cheongju	1 muỗng canh
Ớt băm	10 gr
Lá hẹ	10 gr
Bột ớt	1 muỗng canh
Nước tương	2 muỗng canh
Sirup đường	1 muỗng canh
Hạt vừng	1 muỗng canh
Dầu vừng	2 muỗng canh
Hành lá	1 nhánh
Dầu cá ngừ	1/2 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế bào ngư

Dùng bàn chải rửa thật sạch bào ngư trên vòi nước, sau đó tách lấy phần thịt và ruột của bào ngư. Tách bỏ răng và lấy phần ruột của bào ngư ra.

Cắt 3 con bào ngư thành những miếng nhỏ và 3 con để nguyên con, khía trên mặt bào ngư để bào ngư được thấm gia vị.

Phần ruột băm nhuyễn hoặc nghiền nát rồi lọc qua rây dùng để nấu cơm.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà rốt gọt vỏ, cắt hạt lựu. Hành lá cắt nhỏ, ớt tách bỏ hạt và cắt nhỏ.

Bước 3: Nấu cơm

Vo gạo thật sạch và ngâm trong nước khoảng 30 phút rồi dùng rây lọc lại.

Sau đó cho vào gạo phần nước ruột bào ngư đã lọc trước đó cùng 1 muỗng canh rượu Cheongju, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu vừng và 10 quả bạch quả đã gọt vỏ vào, đun nóng và xào trên bếp cho tất cả các nguyên liệu hoà trộn với nhau.

Thêm 300ml nước dùng luộc tảo bẹ và cà rốt vào nấu trên lửa vừa trong 10 – 12 phút.

Bước 4: Xào bào ngư

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu vừng và bào ngư vào chiên vàng.

Mách nhỏ: Bào ngư chỉ cần chiên vừa chín tới và xém cạnh không cần chiên quá kĩ sẽ làm bào ngư dai mất ngon.

Mẹo: Mách nhỏ: Bào ngư chỉ cần chiên vừa chín tới và xém cạnh không cần chiên quá kĩ sẽ làm bào ngư dai mất ngon.

Bước 5: Pha nước sốt

Cho vào tô 10gr hẹ đã băm nhuyễn, 10gr ớt băm, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh ớt bột, 1 muỗng canh hạt vừng, 1 muỗng canh sirup đường và 1/2 muỗng canh dầu cá ngừ rồi trộn đều hỗn hợp.

Bước 6: Thành phẩm

Cho bào ngư vào cơm xào thêm khoảng 2 phút. Cho cơm ra chén và chan nước sốt lên trên thế là món ăn đã hoàn thành. Món cơm bào ngư vừa thơm ngon, đậm vị lại bổ dưỡng hứa hẹn sẽ giúp gia đình bạn ngon miệng hơn trong bữa cơm gia đình.

Cách chế biến Cơm bào ngư nấm hương

Bước 1: Sơ chế bào ngư

Dùng bàn chải rửa thật sạch bào ngư trên vòi nước, sau đó tách lấy phần thịt và ruột của bào ngư. Tách bỏ răng và lấy ruột của bào ngư ra.

Cắt bào ngư thành những miếng nhỏ.

Phần ruột băm nhuyễn hoặc tán và lọc qua rây dùng để nấu chung với cơm.

Bước 2: Sơ chế nấm hương

Nấm hương tách bỏ phần thân và gốc rồi ngâm vào nước muối loãng, rửa sạch và để ráo. Đầu nấm cắt thành từng miếng vừa ăn.

Mách nhỏ:

Mẹo: Mách nhỏ:

Bạn có thể rửa nấm hương với nước vo gạo để khử được mùi hăng của nấm và giúp nấm giữ được hương vị tự nhiên vốn có. Bạn cũng có thể luộc nấm hương trong nước sôi khoảng 3 phút và vớt ra cho ráo nước để tiết kiệm thời gian nhé!

Bước 3: Xào các nguyên liệu

Bắc nồi lên, cho 1 muỗng canh dầu mè, 10gr tỏi băm và ruột bào ngư vào xào khoảng 2 phút.

Bước 4: Nấu cơm

Cho vào nồi gạo nếp, 500ml nước, thịt bào ngư và 100gr hỗn hợp nấm hương đã xào vào nấu đến khi nước sôi thì giảm lửa vừa, nấu thêm khoảng 15 phút nữa là hoàn thành.

Bước 5: Pha sốt

Hẹ và boa - rô đem làm sạch rồi cắt nhỏ.

Cho vào tô boa - rô đã cắt nhỏ, 50gr đường nâu, 20ml nước tương nhạt Hàn Quốc, 10gr ớt bột và 1 muỗng canh mè rang trộn đều hỗn hợp. Cuối cùng cho thêm hẹ vào vào trộn đều.

Bước 6: Thành phẩm

Tắt bếp, cho cơm và bào ngư vào chén, chan lên trên 1 ít nước sốt thế là hoàn thành món cơm bào ngư nấm hương rồi. Bào ngư ngon ngọt, cơm nếp dẻo thơm hòa quyện tạo nên một món ăn tuyệt vời.

Mẹo hay

• Với 2 cách làm cơm bào ngư đơn giản, hy vọng đây sẽ là món ăn yêu thích của gia đình bạn. Chúc bạn thành công.

• *Công thức và hình ảnh tham khảo tại kênh Youtube Mrs macarons마카롱여사 và 햇살한스푼