2 cách làm chả bò đậu hũ và chả bò khoai tây chiên giòn béo thơm cực ngon

Chả bò đậu hũ và khoai tây chiên là hai món ăn mới lạ, dễ thực hiện và chất lượng đấy! cùng vào bếp thực hiện ngay món chiên này để chiêu đãi gia đình nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	45 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Trứng	1 quả
Thịt bò	200 gr
Đậu hũ trắng	200 gr
Tỏi	3 tép
Gừng nhỏ	1 củ
Hành lá	2 nhánh
Bột mì	30 gr
Gia vị (đường/muối/tiêu/nước tương/dầu mè)	10 gr

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Băm nhuyễn tỏi, gừng và hành lá.

Thịt bò mua về đem rửa sơ với nước muối loãng để bớt mùi hôi, sau đó đem cắt nhỏ, rồi băm nhuyễn.

Dùng muỗng tán nhuyễn đậu hũ.

Bước 2: Ướp chả

Cho thịt bò vào chung với đậu hũ, nêm vào 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê tiêu, phần hành lá, gừng tỏi băm nhuyễn, 30gr bột mì và trứng gà.

Trộn đều hỗn hợp và ướp trong 5 phút.

Bước 3: Vo viên chả

Lấy khoảng 2 muỗng canh chả, đem vo viên thành các miếng vừa ăn.

Bước 4: Chiên chả

Bắc chảo lên bếp cùng dầu ăn, khi dầu nóng cho chả vào chiên trên lửa vừa, đến khi vàng thì cho lửa lớn lên và chiên đến khi vàng giòn đều thì gắp ra giấy thấm dầu.

Bước 5: Thành phẩm

Món chả bò đậu hũ vô cùng đơn giản, phần vỏ giòn rụm, phần nhân thơm ngon, hấp dẫn đậm đà, cắn miếng nào là ghiền ngay miếng đó đấy!

Cách chế biến Chả bò khoai tây

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Khoai tây mua về gọt vỏ, cắt thành các miếng nhỏ và đem hấp trong khoảng từ 15 - 20 phút, sau đó đem nghiền nhuyễn.

Cách gọt khoai tây không bị thâm đen và mẹo làm trắng lại khoai tây thâm đen:

Hành tây đem băm nhỏ. Cho 2 muỗng cà phê dầu ăn vào chảo, dầu nóng cho hành đã băm nhỏ vào, nêm vào 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, xào đến khi hành tây trong lại và gia vị tan thì tắt bếp và để nguội

Mẹo: Cách gọt khoai tây không bị thâm đen và mẹo làm trắng lại khoai tây thâm đen:

Sau khi gọt vỏ và cắt miếng vừa ăn, ngâm khoai vào thau nước có pha 2 - 3 muỗng canh giấm (hoặc chanh). Để khoai tây ngập trong nước vài phút rồi vớt ra, rửa lại với nước rồi sử dụng. Ngâm khoai tây đã gọt vỏ vào nước cũng giúp tránh được tình trạng khoai tây bị ngả màu và sử dụng ngay khoai tây để tránh khoai bị nhạt. Nếu lỡ để khoai bị thâm đen, bạn gọt lớp thâm đen đó đi và ngâm vào nước, khoai tây sẽ trắng và dùng được như bình thường. Cách khác là bạn cho khoai tây vào nồi rồi đổ ngập sữa, bắt lên bếp đun trong vài phút thì khoai tây của bạn sẽ trắng lại.

Bước 2: Ướp chả

Khoai tây sau khi nghiền đem trộn với thịt bò xay, ngò rì, hành lá cắt nhỏ, 1/2 muỗng cà phê bột cà ri, 2 muỗng canh bột xù, 1 muỗng canh hành phi.

Trộn đều hỗn hợp, sau đó cho vào tủ lạnh 15 phút để hỗn hợp nhân dẻo và dễ tạo hình.

Bước 3: Vo viên chả

Lấy một lượng nhân phù hợp, lăn tròn, sau đó ấn dẹp nhẹ để tạo hình. Sau đó lăn chả bò qua bột tẩm khô chiên giòn.

Bước 4: Chiên chả

Bắc chảo ngập dầu, dầu vừa nóng cho chả vào chiên đến khi vàng đều trên lửa vừa. Sau đó gắp ra cho vào giấy thấm dầu và bày ra trang trí.

Để làm sốt ăn kèm, khuấy đều hỗn hợp 1/2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh mù tạt vàng, 2 muỗng canh sốt mayonnaise.

Bước 5: Thành phẩm

Chả bò khoai tây chiên giòn xốp, hương vị bùi bùi của khoai cùng thịt bò thơm lừng, đậm đà, ăn cùng nước sốt béo béo thì còn gì bằng!

Mẹo hay

• *Tham khảo công thức và hình ảnh từ 2 kênh YouTube Món Ngon Mỗi Ngày và Ăn Gì Đây?