Hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn thực hiện 2 cách làm cải ngọt xào tôm và thịt heo siêu ngon, đầy đủ dinh dưỡng để bạn nạp năng lượng sau ngày làm việc vất vả. Cùng vào bếp và thực hiện ngay 2 món xào này nào!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 15 phút | 30 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Cải ngọt | 200 gr |
| Tôm | 150 gr |
| Trứng gà | 2 quả |
| Nấm đùi gà | 1 cây |
| Cà rốt | 1/2 củ |
| Hành lá | 2 nhánh |
| Hành tím | 3 củ |
| Tỏi | 3 tép |
| Dầu ăn | 3 muỗng canh |
| Dầu hào | 1 muỗng cà phê |
| Gia vị thông dụng (hạt nêm/ tiêu/ muối) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tôm mua về để khử đi mùi tanh, sau khi lột bỏ đi phần đầu, vỏ, chân và chỉ tôm thì đem ngâm tôm trong nước muối loãng từ 2 - 3 phút rồi rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
Cách rút chỉ lưng tôm nhanh
Hành tím và tỏi bạn lột vỏ, băm nhỏ. Cà rốt bạn gọt vỏ, rửa sạch và cắt sợi. Nấm đùi gà bạn cắt bỏ gốc và cắt sợi vừa ăn có chiều dài khoảng 2 lóng tay. Hành lá, rửa sạch, cắt khúc.
Cải ngọt bạn cắt bỏ gốc, rửa sạch và cắt thành các đoạn nhỏ khoảng 2.5 lóng tay.
Mẹo: Cách rút chỉ lưng tôm nhanhCách 1:Dùng mũi dao rạch 1 đường dọc sống lưng tôm rồi lấy chỉ tôm ra ngoài.Cách 2:Đếm ngược từ đuôi tôm lên rãnh thứ 2, nối giữa 2 đốt vỏ tôm, xuyên tăm qua và kéo để rút chỉ tôm ra ngoài.Cách 3:Lật ngửa tôm lên, dùng 1 tay giữ phần thân tôm, tay còn lại bóc 2 bên của đầu tôm rồi giữ chặt phần nối đầu và thân tôm, từ từ tách đầu tôm ra khỏi thân tôm. Lúc này chỉ tôm dính với phần phân ở đầu tôm nên sẽ được kéo ra theo.
Bước 2: Ướp tôm
Cho tôm cùng 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1/2 phần tỏi, hành tím băm vào dĩa, trộn đều và ướp khoảng 10 phút cho tôm thấm đều gia vị.
Bước 3: Xào trứng
Đập 2 quả trứng cho vào chén, khuấy đều cho lòng đỏ và trắng hòa vào nhau.
Tiếp theo bạn bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, đợi đến khi dầu nóng bạn cho trứng vào.
Chiên và đảo đều với lửa vừa khoảng 2 phút cho trứng chín, bạn cho trứng ra dĩa.
Bước 4: Xào tôm
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi đến khi dầu nóng bạn cho cho hành tím băm nhỏ còn lại vào.
Phi đều đến khi hành dậy mùi thì bạn cho tôm đã ướp vào. Xào với lửa vừa khoảng 3 phút cho tôm chín đỏ hết vỏ thì tắt bếp, múc ra dĩa.
Bước 5: Xào cải
Cho 1 muỗng canh dầu ăn và tỏi băm còn lại vào, phi đến khi tỏi thơm thì bạn cho nấm đùi gà, cà rốt cắt sợi, 50ml nước vào. Xào khoảng 2 phút sau đó cho 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối vào. Đảo đều thêm 1 phút nữa cho nấm và cà rốt chín thì bạn cho cải ngọt vào.
Xào với lửa vừa khoảng 2 phút nữa cho cải chín thì cho trứng đã chiên vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 6: Thành phẩm
Cải ngọt xào tôm sau khi hoàn tất sẽ có màu sắc đẹp mắt với hương vị ngọt, mềm đặc trưng của tôm, các nguyên liệu được xào rất hài hòa vừa ăn và bắt vị. Đảm bảo đây sẽ là món xào siêu hao cơm để nấu cho gia đình đấy!
Cách chế biến Cách chế biến Cải ngọt xào thịt heo
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt heo mua về để khử đi mùi hôi bạn dùng muối chà xát lên thịt heo cho đến khi muối tan hết thì bạn rửa thịt lại nhiều lần với nước sạch và cắt thành các miếng nhỏ, mỏng vừa ăn.
Cách khử mùi thịt heo hiệu quả
Xem chi tiết: Tuyệt chiêu khử mùi hôi của thịt heo hay chị em nên biết
Tỏi bạn lột vỏ, băm nhỏ. Hành lá bạn rửa sạch, cắt khúc.
Cải ngọt bạn cắt thành các đoạn vừa ăn có chiều dài khoảng 2.5 lóng tay rồi rửa sạch 2 lần với nước sạch.
Mẹo: Cách khử mùi thịt heo hiệu quảCách 1: Chần thịt heo trong nước sôi khoảng 3 phút, sau đó rửa lại thịt với nước lạnh.Cách 2: Rửa sạch thịt với nước rồi ngâm thịt trong rượu khoảng 15 phút sau đó vớt ra rửa lại lần nữa với nước.Cách 3: Ngâm thịt heo trong nước muối loãng khoảng 5 phút sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch.Xem chi tiết:Tuyệt chiêu khử mùi hôi của thịt heo hay chị em nên biết
Bước 2: Xào thịt
Cho 1 muỗng canh dầu ăn, tỏi băm vào chảo, phi đều đến khi hành thơm bạn cho cho thịt heo vào.
Đảo đều với lửa vừa khoảng 3 phút cho thịt chín khoảng 80% thì bạn cho 1 muỗng canh hạt nêm, 1/5 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh đường, 1/5 muỗng canh bột ngọt vào.
Xào tiếp với lửa vừa thêm khoảng 2 phút nữa cho thịt thấm đều gia vị.
Bước 3: Cho cải vào
Sau khi thịt đã thấm gia vị bạn cho cải vào, xào và đảo đều tay đến khi cải chín khoảng 90% thì bạn cho hành lá cắt khúc vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Cải ngọt xào thịt heo sau khi hoàn tất sẽ có mùi thơm hấp dẫn của thịt heo.
Khi ăn vào ta sẽ cảm nhận được vị mềm, ngon hấp dẫn của thịt hòa cùng vị tươi của cải và các gia vị thì được nêm nếm rất tinh tế hợp khẩu vị bản thân. Ăn cùng với cơm trắng thì siêu bắt cơm luôn á các bạn ơi!
Cách chọn mua cải ngọt tươi ngon
- Bạn nên chọn những cây cải có màu xanh tươi, lá mượt, trơn láng, không có vết thâm đen, hư thối, lá không rũ, héo hay ngả màu vàng.
- Ngoài ra khi mua bạn nên chọn những cây cải ngọt còn non, lá xanh mỏng và cuống to. Vì những cây cải này sẽ ngon ăn không bị đắng.
- Không nên chọn mua những cây cải có khối lượng và kích thước không cân xứng vì đó thường là cải cũ, để lâu ngày.
Xem thêm:
- Cách làm cải bẹ xanh xào tỏi thơm ngon đơn giản tại nhà
- 2 cách làm rau cải ngồng xào tỏi và xào nấm thơm ngon dễ làm hấp dẫn
- 2 cách làm cải thìa xào tỏi giòn ngọt, thơm nức mũi cho bữa cơm gia đình
Cuối cùng chúng ta cũng hoàn thành xong 2 cách làm cải ngọt xào tôm và thịt heo siêu ngon, đơn giản cho bữa ăn này rồi. mình chúc bạn thành công với công thức này nhé!
*Tham khảo công thức và hình ảnh từ 2 kênh YouTube My Huynh Channel và Hành Trình Cuộc Sống