2 Cách làm cá nục kho nước dừa mềm ngon, ngọt vị đậm đà
2 Cách làm cá nục kho nước dừa mềm ngon, ngọt vị đậm đà
Cá nục kho nước dừa với hương vị đậm đà, béo ngọt tự nhiên sẽ đem đến một bữa cơm mới lạ, đầy chất dinh dưỡng cho gia đình bạn. Cùng thực hiện ngay món kho này thôi nào!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 30 phút | 40 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Cá nục | 800 gr |
| Dầu ăn | 3 muỗng canh |
| Nước màu đường thốt nối | 1/2 muỗng canh |
| Nước mắm | 2 muỗng canh |
| Hành tím | 2 củ |
| Dừa tươi | 1 quả |
| Tỏi | 1/2 củ |
| Nước mắm | 2 muỗng canh |
| Gia vị thông dụng (tiêu xay/ muối/ đường) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế cá nục
Cá khi mua về bạn cắt bỏ phần vây, mang, làm sạch ruột. Sau đó bạn có thể cho một ít muối để rửa cá với nước việc này sẽ giúp khử bớt được mùi tanh của cá. Sau cùng thì cho cá vào dĩa để ráo.
Mẹo: Mách nhỏ: Bạn có thể dùng rượu trắng hoặc giấm gạo để sơ chế cá nếu không có nhé!
Bước 2: Chiên cá nục
Trước khi chiên bạn cho vào mỗi phần cá một ít muối bên trong và bên ngoài cá rồi để khoảng 5 - 10 phút để cá thấm muối trong thịt cá và khi chiên để dầu đỡ bị văng.
Tiếp theo bạn cho chảo lên bếp, thêm vào khoảng 3 muỗng canh dầu ăn rồi chờ dầu nóng rồi cho cá vào, lúc này bạn để lửa vừa thôi. Lưu ý bạn chiên cá hơi vàng để cá chín ở ngoài thôi chứ không chiên giòn nhé.
Sau khi cá đã có màu vàng thì bạn vớt bớt dầu trong chảo ra để chuẩn bị bước kho cá.
Bước 3: Kho cá nục với nước dừa
Bạn cho vào chảo cá đã chiên 1/2 củ tỏi đã đập dập hoặc cắt lát mỏng, 1/2 muỗng canh đường thốt nốt, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 3 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước mắm và 1 củ hành tím cắt lát mỏng. Sau đó bạn kho cá với lửa vừa khoảng 10 - 15 phút, trong khi kho bạn đảo cá đều để cá thấm gia vị.
Sau khi nước bắt đầu keo lại bạn cho nước dừa vào rồi tiếp tục để lửa nhỏ khoảng 20 - 25 phút nữa là cá sẽ chín.
Bước 4: Thành phẩm
Cá sau khi kho xong sẽ có màu vàng rất đẹp, thịt cá mềm ngọt hòa quyện cùng với gia vị làm cho cá thêm ngon hơn. Món này bạn ăn với cơm trắng là thích hợp nhất.
Cách chế biến Cá nục kho nước dừa (công thức chia sẻ từ người dùng)
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Để tiết kiệm thời gian sơ chế, bạn nên nhờ người bán làm sẵn cá nục tại nơi bán. Sau đó, đem cá cho vào thau, dùng 1 muỗng canh muối chà xát nhẹ nhàng lên thịt cá để khử mùi tanh rồi rửa sạch nhiều lần với nước lạnh, để ra rổ cho ráo.
Với 5 tép tỏi thì bạn đập dập, bóc sạch vỏ và băm nhỏ. Còn 2 củ hành tím thì bóc vỏ, rồi dùng dao cắt thành từng lát mỏng.
Kế đến, bạn chặt quả dừa tươi lấy nước để kho cá.
Bước 2: Chiên sơ cá
Đầu tiên, bạn bắc chảo lên bếp, rồi cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun sôi ở lửa vừa. Khi mặt dầu nóng lên, bạn lần lượt cho cá nục vào chiên sơ cả 2 mặt rồi gắp ra đĩa.
Bước 3: Kho cá
Ban đặt nồi lên bếp, rồi cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun sôi ở lửa nhỏ. Khi mặt dầu đã nóng, bạn cho 1 muỗng canh đường vào đun cho đến khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián.
Tiếp đến, bạn cho tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, cho phần cá nục đã chiên sơ vào nồi, đổ nước dừa ngập cá, thêm hành tím cắt lát và 2 muỗng canh nước mắm vào kho ở lửa vừa cho đến khi nước cá trở nên sền sệt.
Khi thấy thịt cá đã chín mềm và thấm hết gia vị, bạn nêm nếm lại một lần nữa cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Cuối cùng, cho cá nục kho ra đĩa và chuẩn bị thưởng thức thôi nào!
Bước 4: Thành phẩm
Món cá nục kho nước dừa trông thật hấp dẫn. Thịt cá chín vừa, mềm thơm, béo ngậy ăn cùng cơm nóng sẽ đưa cơm lắm đấy! Cùng vào bếp thử ngay nhé!
