2 cách làm cá ngát nướng muối ớt và nướng mỡ hành thơm ngon đậm đà

Vào những chiều cuối tuần mát mẻ, cùng gia đình rôm rả câu chuyện bên lò than hồng, phía trên là những lát cá ngát nướng muối ớt và mỡ hành thơm lừng thì tuyệt bạn nhỉ. Cùng vào bếp thực hiện ngay món nướng ngon này thôi!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	45 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá ngát	1 kg
Muối ớt	1 muỗng canh
Bột ngọt	1 muỗng cà phê
Nước mắm me	1 chén
Rau sống ăn kèm (dưa leo	500 gr
Muối	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế cá ngát

Bạn rửa sơ cá ngát với nước, sau đó cắt bỏ vây, đánh vẩy, cắt đuôi, lấy hết phần ruột đen, mang cá cũng như mạch máu ra hết. Nếu cá còn buồng trứng, bạn cẩn thận rửa sạch, tránh sơ chế mạnh tay.

Tiếp theo, bạn ngâm cá ngát trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi rửa sạch lại với nước, để ráo. Ngoài cách để nguyên con, bạn có thể cắt cá ngát thành từng khúc nhỏ vừa ăn nhé!

Bước 2: Ướp cá ngát

Bạn cho cá ngát vào thau lớn cùng 1 muỗng canh muối ớt, 1 muỗng cà phê bột ngọt rồi trộn đều. Để cá ngát thấm gia vị, bạn ướp cá trong 15 phút.

Bước 3: Nướng cá ngát

Bạn thổi lửa bếp than, khi bếp đã lừng, cho từng con cá ngát lên và nướng đều hai mặt. Để cá không bị khét, bạn lưu ý trở đều tay.

Bạn nướng cá đến khi lớp da bên ngoài giòn đều, bên trong thịt cá chín và có mùi thơm lan toả là được.

Bước 4: Thành phẩm

Thịt cá ngát được tẩm ướp vừa vặn, giữ được vị đậm đà và ngọt khó tả. Để tăng thêm hương vị cho món cá, bạn có thể cuốn cá trong rau sống, chấm với nước mắm me với vài lát ớt cay cay là vô cùng hoàn hảo đấy nhé!

Bếp than và vỉ nướng hoặc bếp nướng điện, chảo, bếp, chén, dĩa

Cách chế biến Cá ngát nướng mỡ hành

Bước 1: Sơ chế cá ngát

Bạn làm sạch cá ngát, bỏ hết vây, vảy, mang, đuôi cá và cả phần đầu.

Sau đó, bạn cho cá ngâm với 100ml rượu trắng khoảng 20 phút rồi rửa sạch, cắt thành từng khúc vừa ăn và để ráo.

Bước 2: Làm mỡ hành

Bạn cắt gốc, rửa sạch và cắt nhuyễn hành lá. Cho hành ra chén cùng 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/3 muỗng cà phê bột ngọt rồi trộn đều.

Sau đó, bạn bắt chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo và nấu sôi. Khi dầu đã nóng sôi, bạn cẩn thận rưới dầu vào hành là đã có món mỡ hành thơm ngon.

Nếu thích ăn cay, bạn cắt 1 trái ớt rồi cho vào và trộn cùng.

Bước 3: Nướng cá ngát

Bạn chuẩn bị bếp than, khi bếp lừng, cho từng lát cá ngát lên và nướng đều hai mặt. Khi cá có lớp da bên ngoài giòn, thịt chín mềm, bạn cho mỡ hành lên rồi nướng thêm 2 phút nữa là được.

Bước 4: Thành phẩm

Cá ngát nướng thơm lừng, phần thịt cá được sơ chế kỹ nên rất ngọt và ngon. Hơn nữa, lớp mỡ hành phía trên béo và đậm đà càng khiến cho món cá nướng thêm phần hấp dẫn, khó mà chối từ được.

Mẹo hay

• Cách khử mùi tanh cá ngát Để khử mùi tanh của cá ngát, bạn có thể lựa chọn một trong các cách sau để thực hiện:

• Cách làm cá đối nướng mọi thơm lừng mềm ngon hấp dẫn đơn giản Cách làm cá bạc má nướng lá quế thơm lừng hấp dẫn đổi vị cho bữa cơm Cách làm cá lóc nướng muối tuyết mềm ngon đậm đà đơn giản

• Chỉ trong tích tắc, hai món cá ngát nướng muối ớt và mỡ hành thơm lừng đã sẵn sàng cho bạn chiêu đãi gia đình rồi. Chúc bạn thành công!

• *Tham khảo hình ảnh và công thức từ các kênh YouTube Street Food Thảo Vy và Huy Liver official