2 cách làm cá cờ kho thơm ngon đậm đà cho bữa cơm gia đình

Để những bữa cơm gia đình bạn thêm đậm đà, bỏ túi ngay hai món cá cờ kho tiêu và kho dưa chua vừa ngon vừa đơn giản, dễ thực hiện tại nhà chiêu đãi gia đình. Cùng vào bếp thực hiện hai món kho ngon này bạn nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Phi lê cá cờ	3 miếng
Tỏi	6 tép
Hành tím	2 củ
Ớt	1 trái
Nước màu	1 muỗng canh
Nước mắm	2 muỗng canh
Dầu ăn	2 muỗng canh
Gia vị thông dụng (đường/ hạt nêm/ tiêu/ muối)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế cá cờ

Phi lê cá cờ bạn rửa sạch, ngâm với muối loãng trong 10 phút để ra hết chất dơ rồi rửa lại với 2 - 3 lần nước sạch, để ráo.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Bạn bóc vỏ hành tím, tỏi và cuống ớt. Tiếp theo, cho các nguyên liệu vào cối cùng 3 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm rồi giã nhuyễn.

Sau đó, bạn cho vào cối 2 muỗng canh nước mắm rồi trộn đều gia vị.

Bước 3: Ướp cá cờ

Để thịt cá cờ mềm, không bị khô khi kho, bạn ướp cá với 2 muỗng canh dầu ăn cùng toàn bộ gia vị vừa được giã và 1 muỗng canh nước màu.

Bạn trộn đều các gia vị với cá, cho thêm vào 1 muỗng cà phê tiêu rồi đậy kín, ướp trong 20 phút giúp cá được thấm đều.

Bước 4: Kho cá cờ

Bạn cho cá vào nồi cùng phần nước ướp, cho lên bếp ở lửa lớn và kho cho đến khi cá săn lại, nước kho sôi bùng. Để vừa ăn hơn, bạn nêm thêm 3 muỗng cà phê đường nữa hoặc nêm theo khẩu vị gia đình.

Sau 15 phút, bạn vặn lửa nhỏ và tiếp tục kho cho đến khi nước sánh lại, thịt cá chín mềm.

Bước 5: Thành phẩm

Những miếng cá cờ phi lê được kho chín tới, thịt ngọt, mềm và đặc biệt rất thấm vị, đậm đà lại có hương thơm nồng của tiêu.

Để món cá thêm ngon và bữa cơm thêm trọn vẹn, bạn có thể luộc thêm rau và ăn chung với cơm nóng là tuyệt lắm đó!

Cách chế biến Cá cờ kho dưa chua

Bước 1: Sơ chế cá cờ

Bạn rửa sạch cá cờ với nước, cắt khúc vừa ăn và để ráo.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Dưa chua rửa sạch với 2 - 3 lần nước rồi cắt thành lát vừa ăn và để ráo nước. Ớt rửa sạch.

Bước 3: Ướp cá cờ

Bạn ướp cá cờ với 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối từ 15 - 30 phút để các gia vị thấm đều vào cá.

Bước 4: Kho cá cờ

Bạn cho cá cờ vào nồi, cho lên bếp và đậy nắp rồi bật lửa vừa và bắt đầu kho cá.

Khi thịt cá săn lại, bạn lật mặt cá, cho toàn bộ dưa chua vào, đảo đều rồi cho 1 chén nước vào nồi, để lửa lớn và kho cho đến khi nước sôi bùng.

Sau 10 phút, thịt cá đã chín, dưa chua mềm, bạn cho hành lá cắt nhuyễn vào và tắt bếp.

Bước 5: Thành phẩm

Thịt cá cờ dai, thơm và thấm đều gia vị, nghệ giúp cá không chỉ đẹp mắt mà còn thơm hơn. Dưa chua ăn kèm lại giòn, nước kho đậm đà, gắp một miếng cá rồi ăn kèm với cơm và dưa chua là hết sẩy.

Nếu thích ăn cay, bạn có thể thêm vào vài lát ớt cắt nhuyễn để tăng hương vị cũng như giúp món ăn đẹp mắt hơn nhé!

Mẹo hay

• Để khử mùi tanh của cá cờ, bạn có thể lựa chọn một trong các cách sau để thực hiện:

• Cách làm cá chạch kho tương riềng thơm ngon đậm tình thôn quê Cách làm cá chạch kho sả nghệ thơm ngon đậm vị hao cơm Cách làm cá rô phi kho tương riềng đậm đà thơm nức mũi

• Không quá cầu kỳ hay tốn thời gian, hai món cá cờ kho tiêu và kho dưa chua đã sẵn cho bạn cùng gia đình có một bữa cơm thật ngon rồi đó!

• *Tham khảo hình ảnh và công thức từ các kênh YouTube Vlog He Đây và Mai Râng TV.