2 cách làm cá chét (cá nhụ) chiên giòn và chiên sốt cà ngon dễ làm

Cá chét (cá nhụ) là loài cá biển có thịt chắc, thơm ngọt, giàu dinh dưỡng và có thể chế biến được nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau. Hôm nay, cùng vào bếp và trổ tài thực hiện ngay 2 món chiên với cá chét thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá chét	2 con
Tỏi (đập dập)	2 tép
Dầu ăn	50 ml
Muối	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế cá chét

Cá chét mua về về tiến hành cạo sạch vảy, cắt mang, đuôi, mổ bụng và loại bỏ nội tạng. Sau đó dùng muối chà xát thân cá rồi rửa lại với nước nhiều lần đến khi sạch thì để ráo. Dùng dao cắt cá làm đôi rồi khứa vài đường lên thân cá.

Cho cá vào tô, rắc thêm 2 muỗng cà phê muối rồi trộn đều và để cho cá ngấm gia vị khoảng 10 phút

Bước 2: Chiên cá

Bắc chảo lên bếp, cho 50ml dầu ăn (khoảng 1/2 chén) vào và đun sôi, sau đó cho 1 tép tỏi đập dập vào phi thơm.

Khi tỏi đã dậy mùi, các bạn cho cá chét vào rồi hạ lửa vừa, tiến hành chiên cá đến khi chín vàng đều 2 mặt thì vớt cá ra, để ráo dầu.

Bước 3: Thành phẩm

Món cá chét chiên giòn sau khi hoàn thành có màu vàng ươm đẹp mắt. Lớp da cá bên ngoài giòn rụm, thịt cá bên trong mềm ngọt, không bị khô.

Món này ăn với cơm hoặc cuốn với bánh tráng cùng 1 ít rau sống và chấm cùng với nước mắm chua ngọt sẽ vô cùng tuyệt vời đấy!

Cách chế biến Cá chét chiên sốt cà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cà chua rửa sạch, cắt hạt lựu. Hành lá rửa sạch, phần lá hành và đầu hành trắng mang đi cắt nhỏ, tách riêng.

Cần tàu rửa sạch. Phần cọng cần các bạn đập dập sau đó cắt nhỏ, phần lá để riêng sang một bên.

Bước 2: Sơ chế và ướp cá

Cá chét sau khi làm sạch phần bụng và vảy. Để khử mùi tanh và nhớt của cá, bạn ngâm cá vào hỗn hợp nước cốt chanh pha loãng trong khoảng 5 phút rồi vớt ra, rửa qua nước lạnh và để ráo. Dùng dao khứa vài đường chéo trên thân cá.

Mách nhỏ: Dùng dao khứa vài đường trên mình cá giúp cá nhanh thấm gia vị và rút ngắn thời gian chế biến.

Ướp cá với 1 ít tiêu xay, 2 muỗng cà phê hạt nêm sau đó mang bao tay và xoa bóp đều trong và ngoài khoảng 5 phút cho gia vị thấm đều vào cá.

Mẹo: Mách nhỏ: Dùng dao khứa vài đường trên mình cá giúp cá nhanh thấm gia vị và rút ngắn thời gian chế biến.

Bước 3: Chiên cá

Bắc chảo lên bếp, cho 4 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó thêm tiếp 1 muỗng cà phê bột ngọt vào.

Trút phần cá chét vào chiên ở lửa vừa khoảng 15 - 20 phút cho cá chín vàng đều 2 mặt thì lấy cá ra dĩa, để ráo dầu.

Mách nhỏ: Nếu sử dụng các loại chảo không có chức năng chống dính, các bạn có thể thêm 1 ít bột ngọt vào dầu chiên cá, điều này sẽ giúp cá chiên không bị dính chảo.

Mẹo: Mách nhỏ: Nếu sử dụng các loại chảo không có chức năng chống dính, các bạn có thể thêm 1 ít bột ngọt vào dầu chiên cá, điều này sẽ giúp cá chiên không bị dính chảo.

Bước 4: Làm cá sốt cà

Bắc một chiếc chảo khác lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho phần đầu hành lá vào phi thơm.

Kế đến, cho cà chua và 1 muỗng cà phê đường phèn vào, vặn nhỏ lửa và đảo điều tay cho cà chín.

Mách nhỏ: Đối với các món nước sốt, các bạn nên xào cà chua ở lửa vừa giúp cà ra nước, chín mềm và không bị khô, cứng.

Khi cà chín, các bạn thêm tiếp 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 chén nước lọc.

Tiếp tục đun cho nước trong chảo sôi thì cho phần cọng cần tàu vào, đảo đều thêm khoảng 2 - 3 phút nữa cho sốt sánh lại.

Cuối cùng, cho hành lá và tiêu xay vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Mẹo: Mách nhỏ: Đối với các món nước sốt, các bạn nên xào cà chua ở lửa vừa giúp cà ra nước, chín mềm và không bị khô, cứng.

Bước 5: Thành phẩm

Xếp cá ra dĩa, rưới nước sốt cà chua lên trên, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.

Với cách làm đơn giản, không cầu kỳ bạn đã có ngay món cá chét chiên sốt cà cực bắt mắt. Thịt cá được chiên vàng, giòn rụm, bên ngoài, bên trong lại mềm ngọt, ngập trong nước sốt chua thanh, đậm vị từ cà chua tươi.

Món ăn thơm ngon này chắc chắn sẽ hút hồn những thực khách khó tính nhất đấy! Cùng vào bếp và trổ tài thực hiện ngay nhé!

Mẹo hay

• 2 món cá chét (cá nhụ) chiên giòn và chiên sốt cà chắc chắn sẽ chinh phục được gia đình bạn. Quả là một món ăn lạ miệng có thể đổi vị cho bữa cơm gia đình phải không nào. Vậy còn chờ gì nữa, các bà nội trợ ơi, cùng vào bếp thực hiện thôi. Chúc bạn thực hiện thành công nhé!

• *Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Tuan San Jose và Út Bảy