2 cách làm cá basa kho nghệ ngon miệng hấp dẫn dễ làm cho bữa cơm
2 cách làm cá basa kho nghệ ngon miệng hấp dẫn dễ làm cho bữa cơm
Cá basa kho nghệ là một món kho cực kì thơm ngon, hấp dẫn lại đơn giản dễ làm cho bữa ăn gia đình, đặc biệt thích hợp cho những ngày mưa hơi se lạnh. Cùng vào bếp học ngay cách làm món kho này nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 20 phút | 30 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Cá basa | 700 gr |
| Nghệ tươi | 1 nhánh |
| Hành tím | 1 củ |
| Hành lá | 2 nhánh |
| Ớt | 2 trái |
| Bột nghệ | 1/2 muỗng cà phê |
| Giấm ăn | 1 ít |
| Dầu ăn | 2 muỗng canh |
| Nước mắm | 1 muỗng canh |
| Gia vị thông dụng (muối/ đường/ hạt nêm) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá basa mua về, bạn bỏ mang, làm sạch ruột rồi dùng nước nóng đổ lên thân cá, dùng dao cạo sạch chất nhầy rồi rửa lại với nước cho sạch. Tiếp đến, bạn cắt cá thành từng khúc vừa ăn.
Để loại bỏ được mùi tanh của cá, bạn cho cá vào thau ngâm với ít muối và giấm ăn trong 10 phút, sau đó vớt cá ra rửa sạch lại với nước rồi để ráo.
Hành tím lột vỏ, băm nhỏ. Ớt tươi rửa sạch, 1 quả bỏ cuống và 1 quả băm nhỏ.
Nghệ cạo sạch bỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch và chia làm 2 phần: phần đầu hành băm nhuyễn, lá hành cắt nhỏ.
Bước 2: Ướp cá
Cho cá vào 1 cái tô lớn, ướp cá với hành tím băm, đầu hành lá băm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm.
Thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, ớt băm, nghệ tươi băm. Trộn đều và ướp cá trong 30 phút.
Bước 3: Kho cá
Bắc chảo lên bếp, bật bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Dầu nóng thì cho phần nghệ băm còn lại vào xào cho thơm.
Sau đó xếp cá vào chảo, rồi cho hết phần nước gia vị đã ướp cá vào, đậy nắp lại kho với lửa nhỏ trong 15 phút cho đến khi nước kho cá gần cạn lại thì nêm nếm cho vừa ăn, tắt bếp là hoàn thành.
Bước 4: Thành phẩm
Bạn cho cá basa kho ra thố, rắc thêm 1 ít lá hành cắt nhỏ, ớt tươi còn lại lên trên và thưởng thức cùng cơm nóng nhé!
Món cá basa kho nghệ thơm lừng lại có vị cay cay, dùng kèm cơm trắng nóng là đảm bảo "đưa cơm". Đây chính là sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa tối gia đình bạn!
Cách chế biến Cá basa kho nghệ (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Bước 1: Sơ chế và ướp cá
Cá basa mua về rửa sạch. Để khử đi mùi tanh của cá, dùng muối chà xát quanh mặt cá để khoảng 2 phút rồi rửa lại với nước sạch, để ráo.
Ướp cá với hành tím băm nhỏ, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường. Để khoảng 30 phút cho cá thấm gia vị.
Bước 2: Kho cá
Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1 chén nước (khoảng 100ml) cùng 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm và khuấy tan.
Đợi nước trong nồi sôi thì bạn cho cá basa đã ướp vào, hạ lửa nhỏ và kho trong khoảng 20 phút đến khi cá chín.
Kho đến khi nước kho kẹo lại, cá lên màu đẹp mắt thì bạn nêm nếm cho vừa ăn là hoàn thành. Gắp cá ra dĩa, rắc thêm vài lát ớt tươi và thưởng thức ngay thôi.
Bước 3: Thành phẩm
Cá basa kho nghệ có màu sắc bắt mắt, hương thơm đặc trưng hấp dẫn từ nghệ. Cá béo, ngọt, dùng kèm cơm trắng thì cực kì đưa cơm đó nha.
Trổ tài vào bếp thực hiện chiêu đãi cả nhà thôi nào!
Mẹo hay
Vậy là bạn đã học được thêm 2 cách thực hiện món cá basa kho nghệ đấy. Cực kì dễ dàng phải không? Hãy cùng làm để cùng gia đình thưởng thức món ngon này nhé!
