2 cách làm bò viên xào sả ớt và xào bông hẹ thơm ngon đậm đà hấp dẫn

Bò viên xào sả ớt và bò viên xào bông hẹ là hai món xào từ bò viên rất thơm ngon, bổ dưỡng, đảm bảo làm phong phú các bữa ăn cho gia đình bạn. Cùng vào bếp thực hiện ngay các món ngon này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
10 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bò viên	300 gr
Ớt	3 trái
Tỏi (băm nhuyễn)	1 củ
Hành tím (băm nhuyễn)	1 củ
Sả (băm nhuyễn)	2 nhánh
Hạt dầu điều	2 muỗng cà phê
Hũ sa tế tôm	1 cái
Nước mắm cá cơm than	1/3 muỗng canh
Dầu ăn	2 muỗng canh
Gia vị thông dụng (đường/ bột ngọt/ hạt nêm)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế và ướp bò viên

Nêm vào bò viên 3 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng canh đường, 1/3 muỗng canh sa tế, 1/3 muỗng canh nước mắm cá cơm than. Trộn đều để bò viên thấm gia vị.

Bước 2: Làm dầu màu điều

Cho vào chảo khoảng 2 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng cho hạt dầu điều vào thắng để ra màu, giảm lửa nhỏ để không bị bắn dầu. Khi ra màu hết, hạt điều đen, thì đổ ra chén.

Bước 3: Xào bò viên

Cho lại khoảng 1 muỗng canh dầu màu điều vào chảo, sau đó cho hành tỏi sả băm vào phi vàng thơm, sau đó cho ớt cùng bò viên đã ướp gia vị vào trên lửa lớn

Tráng tô đã ướp bò viên với khoảng 2 muỗng canh nước, khi bò viên trong chảo đã săn lại, cho nước vào xào với lửa giảm nhỏ. Xào đến khi nước bị rút, lăn bò viên qua lại cho thấm sốt thì gắp ra thưởng thức.

Mẹo: Lưu ý: Bạn có thể dùng dầu thường để xào nếu không có dầu màu điều

Bước 4: Thành phẩm

Món bò viên kho sả ớt cay cay, the the, đậm đà hương vị, bò viên dai giòn, không bị bở. Bạn có thể ăn kèm món ăn với cơm nóng vào những ngày lành lạnh thì còn gì bằng nhỉ!

Cách chế biến Bò viên xào bông hẹ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thị bò sau khi mua về bạn rửa sạch, đem ngâm thịt bò với nước muối loãng 10 phút, rồi rửa lại với nước sạch.

Cắt thịt bò và bò viên thành từng lát mỏng vừa ăn.

Bông hẹ rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 2 đốt lóng tay. Hành tím và tỏi bóc vỏ rồi mang đi băm nhuyễn.

Mẹo: Cách khử mùi hôi thịt bò

Nướng chín 1 củ gừng, cạo bỏ lớp vỏ cháy đen bên ngoài sau đó giã nhuyễn gừng rồi mang đi xát lên thịt bò, giữ trong khoảng 3 phút rồi rửa lại với nước sạch. Do thịt bò không phải là loại thịt nặng mùi nên bạn cũng có thể rửa sơ thịt với nước sạch cũng được. Không nên rửa quá kĩ sẽ làm mất đi chất dinh dưỡng trong thịt, thịt sẽ bị tái mất ngon.

Bước 2: Xào bò viên

Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu và cho hành tỏi băm vào phi thơm. Sau đó bạn cho thịt bò và bò viên vào xào nhanh với lửa lớn.

Xào khoảng 2 phút cho thịt bò và bò viên săn lại thì bạn nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường, đảo đều cho bò thắm gia vị.

Cho tiếp phần bông hẹ đã chuẩn bị vào, xào cho đến khi bông hẹ chín thì cho thêm vài lát ớt khô vào cho đẹp mắt, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp.

Bước 3: Thành phẩm

Chỉ với những thao tác vô cùng đơn giản bạn đã có ngay đĩa bò viên xào bông hẹ vô cùng thơm ngon, hấp dẫn cho bữa cơm rồi.

Bông hẹ dai giòn, tươi ngọt kết hợp với thịt bò mềm, thơm, ngọt thịt, bò viên dai dai, nêm nếm đậm đà, thêm chén cơm nóng và chén nước tương ớt nữa thì hao cơm phải biết.