2 Cách làm bò nướng ngũ vị thơm ngon hấp dẫn như hoài hàng ngay tại nhà
2 Cách làm bò nướng ngũ vị thơm ngon hấp dẫn như hoài hàng ngay tại nhà
Thịt bò nướng là một trong những món nướng vừa thơm ngon, hấp dẫn lại cực kì dễ làm. Hôm nay hãy cùng vào bếp xem thêm 2 công thức nữa cho món từ bò nướng với: bò nướng ngũ vị thơm ngon, mềm, không bị dai và khô nhé ngay tại nhà để chiêu đãi gia đình bạn nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 10 phút | 30 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 2 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Thịt thăn bò (hoặc bất cứ phần thịt nào mềm của bò) | 300 gr |
| Sả khô (hoặc sả tươi băm nhỏ) | 1 muỗng canh |
| Mè trắng | 1/2 muỗng canh |
| Bột ngũ vị hương | 1/2 muỗng canh |
| Dầu hào | 1.5 muỗng canh |
| Dầu mè | 1/3 muỗng canh |
| Tương cà | 2 muỗng canh |
| Tương ớt | 1/2 muỗng canh |
| Nước tương | 4 muỗng canh |
| Gia vị thông dụng (đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu xay) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế thịt bò
Để khử mùi hôi và làm sạch thịt bò, bạn rửa qua với nước muối loãng rồi rửa sạch lại với nước.
Dùng giấy hoặc khăn sạch thấm khô miếng thịt rồi cắt thành các lát có độ dày khoảng 1.5 lóng tay.
Cách 1: Nướng chín củ gừng nhỏ, sau đó cạo sạch lớp vỏ bên ngoài rồi giã nhuyễn, xát đều quanh miếng thịt bò và rửa sạch lại với nước. Cách 2: Chà xát thịt bò với một ít muối, rồi rửa sạch lại với nước, để ráo và đem đi chế biến tuỳ thích. Cách 3: Nướng một củ hành tím cho khô, sau đó bóc vỏ, giã nhuyễn và ướp thêm cùng thịt bò.
Mẹo: Mẹo sơ chế khử mùi hôi của thịt bò đơn giản tại nhà
Cách 1: Nướng chín củ gừng nhỏ, sau đó cạo sạch lớp vỏ bên ngoài rồi giã nhuyễn, xát đều quanh miếng thịt bò và rửa sạch lại với nước. Cách 2: Chà xát thịt bò với một ít muối, rồi rửa sạch lại với nước, để ráo và đem đi chế biến tuỳ thích. Cách 3: Nướng một củ hành tím cho khô, sau đó bóc vỏ, giã nhuyễn và ướp thêm cùng thịt bò.
Bước 2: Ướp thịt bò
Cho thịt bò vào tô, ướp thịt cùng với 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1/3 muỗng canh dầu mè, 1/2 muỗng canh bột ngũ vị hương, 1/2 muỗng canh tiêu , 1 muỗng canh sả khô.
Mang bao tay vào và trộn đều các nguyên liệu. Bọc kín miệng tô bằng màng bọc thực phẩm và để ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng trước khi nướng.
Bước 3: Nướng thịt bò
Sau 2 tiếng ướp thì lấy thịt ra khỏi tủ lạnh, bật nóng nồi nướng ở nhiệt độ 230 độ C trong 15 phút để lò ổn định nhiệt.
Sau khi lò đã nóng thì cho thịt vào nồi nướng. Hạ nhiệt xuống còn 200 độ C nướng trong 15 phút.
Sau đó tăng nhiệt lên 220 độ C nướng thêm 10 phút thì lật thịt lên nướng mặt còn lại thêm 15 phút cho thịt chín đều.
Mẹo: Mách nhỏ: Bạn có thể nướng thịt bằng các loại lò nướng có sẵn trong gia đình hoặc nướng bằng bếp than đều được nhé!
Bước 4: Pha sốt chấm
Cho vào nồi 1/2 muỗng canh mè trắng, rang đến khi thơm thì cho 2 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh tương ớt, 3 muỗng canh nước tương, 1/3 muỗng canh đường vào khuấy đều.
Đun đến khi sôi thì tắt bếp. Cho nước sốt ra chén và ăn kèm thịt bò nướng.
Bước 5: Thành phẩm
Món thịt bò nướng ngũ vị vừa chín tới, thơm lừng hương ngũ vị cùng chút cay nhẹ của tiêu. Khi ăn chấm cùng nước sốt cay mặn đậm đà sẽ là món ngon để bạn chiêu đãi cả nhà nhân dịp cuối tuần.
Cách chọn mua bắp cải tươi ngon
Cách chọn mua cà chua tươi ngon
Vỉ và thùng nướng, dao, tô, đũa, muỗng,...
Cách chế biến Bò nướng ngũ vị bằng lò than
Bước 1: Sơ chế thịt bò
Bò mua về bạn dùng muối chà xát lên mặt thịt bò để khử mùi hôi cũng như làm sạch máu và chất bẩn. Sau đó rửa sạch lại với nước và để ráo.
Dùng dao thái thịt bò mảng to, theo thớ thịt để tránh làm thịt bị vụn. Mỗi miếng thịt dày khoảng 1/3 lóng tay.
Mẹo: Mách nhỏ: Tùy theo sở thích, để thịt bò không bị khô và ngon hơn sau khi nướng, bạn có thể thái thịt dày hơn một chút nhé.
Bước 2: Sơ chế rau ăn kèm
Xà lách bạn tách lá, bắp cải tím và bắp cải xanh cắt nhỏ thành từng sợi. Sau đó bạn cho rau vào nước muối loãng ngâm trong 5 - 10 phút để làm sạch các bụi bẩn rồi rửa lại với nước sạch, để ráo.
Cà chua rửa sạch, cắt lát mỏng và để riêng ra dĩa, chuẩn bị cho bước trang trí.
Bước 3: Ướp thịt bò
Cho 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh bột ngũ vị hương, 1 muỗng canh sa tế, 1 muỗng canh nước tương và các gia vị gồm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh tiêu xay vào chén.
Trộn đều tạo thành hỗn hợp sốt rồi cho thịt bò vào trộn với phần sốt và ướp trong 20 - 30 phút cho phần sốt thấm đều vào thịt bò.
Bước 4: Nướng thịt bò
Để nướng thịt, trước tiên bạn cần làm nóng than trước. Sau khi than đỏ hồng, bạn đặt vỉ nướng lên bếp rồi cho thịt lên vỉ.
Nướng thịt bò mỗi mặt khoảng 5 - 7 phút đến khi bề mặt thịt se lại, chín dậy mùi thơm thì gắp thịt bò ra dĩa.
Trang trí thịt bò cùng cà chua, xà lách, bắp cải cùng chút tương ớt nữa cho bắt mắt là có thể thưởng thức được ngay rồi.
Mách nhỏ:
Mẹo: Mách nhỏ:
Để món thịt bò ngon và thơm hơn, bạn nên dùng than hoa để nướng thịt. Để thịt bò của bạn không bị dai và khô, không nên nướng thịt quá lâu nhé. Nếu không có bếp than, bạn có thể nướng thịt bằng lò nướng. Trước tiên bạn làm nóng lò ở nhiệt độ 160 độ C trong 10 phút. Sau đó bạn cho thịt lên khay nướng hoặc vỉ nướng rồi cho vào lò nướng. Nướng thịt trong lò nướng trong 8 - 10 phút ở 150 - 160 độ C. Để thịt đậm đà và ngon hơn, trong quá trình nướng, bạn có thể dùng một cây sả đập dập rồi dùng đầu sả quét sốt lên trên bề mặt thịt.
Bước 5: Thành phẩm
Món bò nướng ngũ vị đã hoàn thành rồi. Miếng thịt bò nướng ngũ vị đạt sẽ mềm, đậm đà, ẩm và không bị khô dai.
Nhâm nhi món ăn vào buổi tối cùng gia đình thì còn gì bằng đúng không nào!
Mẹo hay
Cách làm bò nướng rau củ thơm mềm, chuẩn vị như nhà hàng dễ làm tại nhà Cách làm bò nướng lá lốt thơm ngon nức mũi đơn giản tại nhà Cách làm bò nướng muối ớt thơm mềm, chuẩn vị như nhà hàng
Bò nướng ngũ vị ngon mềm, không dai, không bị khô sẽ là món ngon chiêu đãi gia đình cuối tuần. Chúc bạn thực hiện thành công nhé!
