2 Cách làm bò lúc lắc chay đơn giản hấp dẫn thơm ngon ai cũng mê

Đổi vị cho những ngày chay bằng hai món bò lúc lắc thơm ngon từ đậu hũ và sườn non chay đơn giản, dễ làm ngay tại nhà. Cùng vào bếp thực hiện món chay ngon này thôi nào!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Đậu hũ	300 gr
Bột mì	100 gr
Hành tây	1 củ
Ớt chuông xanh	1 trái
Ớt chuông đỏ	1 trái
Ớt chuông vàng	1 trái
Nấm đùi gà	1 cây
Nước tương	1 muỗng canh
Hắc xì dầu	1 muỗng canh
Dầu hào chay	1/2 muỗng canh
Tương ớt	1/2 muỗng canh
Đường	1/2 muỗng canh
Hạt nêm chay	1/2 muỗng cà phê
Dầu mè	1 muỗng cà phê
Tiêu	1/3 muỗng cà phê
Bột bắp	1/2 muỗng canh
Hành boa-rô	20 gr

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạn cắt bỏ cuống của 3 quả ớt, bỏ hạt rồi cắt ớt thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn.

Nấm đùi gà rửa sạch, để ráo và cắt thành từng đoạn.

Hành boa-rô cắt gốc, rửa sạch, cắt nhuyễn. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và cắt miếng vuông.

Đối với đậu hũ, trước tiên bạn dùng khăn mềm thấm khô nước, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ rồi lăn đều qua bột mì.

Bước 2: Chiên đậu hũ

Bạn cho 500ml dầu ăn lên chảo, khi dầu nóng, cho đậu hũ vào chiên trên lửa lớn đến khi vàng giòn. Bạn lưu ý trở đều tay để tránh làm đậu hũ bị khét.

Khi đậu chín, bạn vớt ra, để ráo dầu và ướp đậu 10 phút với 1/2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh hắc xì dầu.

Bước 3: Làm sốt

Bạn cho vào chén 1/2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh hắc xì dầu, 1/2 muỗng canh dầu hào chay, 1/2 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng canh bột bắp, 2 muỗng canh nước rồi khuấy đều để hỗn hợp hoà quyện vào nhau.

Bước 4: Xào nguyên liệu

Bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn lên chảo, khi dầu nóng, cho 5gr hành boa-rô vào phi thơm. Khi hành vàng, cho đậu hũ vào xào cùng nấm đùi gà trong 2 phút trên lửa vừa. Tiếp theo, bạn cho hành tây, ớt chuông vào xào thêm 2 phút nữa.

Sau đó, cho nước sốt vào và đảo đều tay 1 phút để các nguyên liệu chín mềm cũng như thấm gia vị. Cuối cùng, bạn cho 5gr hành boa-rô còn lại vào, đảo đều và tắt bếp.

Bước 5: Thành phẩm

Món bò lúc lắc chay được làm từ đậu hũ rất thơm ngon, đậm đà, phần rau củ tươi mát ăn kèm khiến bạn cứ muốn ăn hoài mà không thể dừng được.

Cách chế biến Bò lúc lắc chay từ sườn non chay

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Bạn rửa sạch 3 loại ớt, bỏ cuống, hạt và cắt thành từng miếng vuông vừa ăn. Khoai tây bào vỏ, ngâm trong muối loãng rồi rửa sạch qua nhiều nước để không còn chất mặn, sau đó cắt thành từng thanh dài.

Sườn non chay bạn ngâm nước trong 1 tiếng để sườn nở mềm, sau đó vắt ráo nước rồi cắt làm đôi. Cần tàu cắt gốc, rửa sạch rồi cắt nhỏ cả phần thân cũng như phần lá.

Mẹo: Mách bạn: Việc ngâm khoai tây trong muối loãng sẽ giúp khoai giòn ngon hơn, không bị thâm

Bước 2: Chiên khoai tây

Trước tiên, bạn cần thấm khô khoai tây để khi chiên khoai chiên được giòn. Sau đó, bạn cho 4 muỗng canh dầu ăn lên chảo, khi dầu nóng, cho khoai tây vào chiên trên lửa nhỏ trong 10 phút để khoai giòn và chín đều.

Khi khoai tây chín, bạn vớt khoai ra và để ráo dầu.

Bước 3: Chiên sườn non

Bạn làm nóng lại dầu vừa chiên khoai, cho sườn non vào và chiên trên lửa vừa đến khi vàng giòn. Khi sườn chín và giòn, bạn vớt sườn ra rồi để ráo dầu.

Bước 4: Làm sốt xào

Bạn cho 1 muỗng canh dầu vào chảo, khi dầu nóng, cho lá cần tây vào đảo đều. Khi lá cần tây thơm, bạn cho 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh dầu hào chay, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê bột nêm phở vào rồi khuấy đều hỗn hợp.

Bước 5: Xào các nguyên liệu

Khi nước sốt sánh lại, bạn cho toàn bộ sườn non, ớt chuông, cần tàu vào và đảo đều trên lửa vừa trong 5 phút để sườn thấm gia vị cũng như rau củ chín đều thì tắt bếp. Cuối cùng, bạn cho lá cần tàu, mè trắng lên trên giúp món ăn thêm thơm hơn rồi thưởng thức thôi.

Bước 6: Thành phẩm

Bò lúc lắc chay từ sườn non chay đậm đà, rau củ thấm đều gia vị, vẫn giữ được độ giòn và tươi mát, ăn kèm với khoai tây chiên thì độ ngon chẳng khác gì những món mặn nữa!

Mẹo hay

• Xem thêm chi tiết: 7 công dụng của ớt chuông và một số món ăn ngon từ loại quả này

• Vừa thơm ngon lại rất nhanh chóng, dễ làm với hai món bò lúc lắc chay từ đậu hũ và sườn non thơm ngon, hấp dẫn. Chúc bạn thành công với công thức!

• *Nguồn tham khảo hình ảnh và công thức từ các kênh YouTube Ghiền nấu ăn và Bà Mẹ Quê