2 Cách làm bò lá lốt chay từ nấm và heo lát chay hấp dẫn ăn là mê

Nếu bạn đang muốn thay đổi thực đơn cho cả nhà bằng những món chay thanh đạm. Hãy cùng vào bếp để biết cách làm 2 món bò lá lốt chay từ nấm và heo lát chay món thật đơn giản mà ngon tuyệt nhé.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	30 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Lá lốt	20 cái
Tàu hũ ky	1 miếng
Nấm bạch tuyết	100 gr
Nấm đùi gà	100 gr
Chanh	1 quả
Ngũ vị hương	1/2 gói
Sa tế chay	1 muỗng canh
Dầu ăn	1 chén
Tương ớt	1 muỗng canh
Đường	2 muỗng canh
Nước tương	1 chén
Hạt nêm	2 muỗng canh
Sả băm	4 muỗng canh
Nước lọc	100 ml

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nấm

Nấm đùi gà rửa sạch, cắt bỏ phần chân nấm rồi cắt lát mỏng. Nấm bạch tuyết bỏ gốc và phần bị hỏng rồi rửa sạch, sau đó cắt thành miếng vừa ăn.

Mách nhỏ:

Mẹo: Mách nhỏ:

Không rửa nấm quá kỹ vì nấm sẽ hút nước khiến nấm mất độ giòn ngọt tự nhiên, các dưỡng chất làm món ăn không ngon. Dùng tay bóp phần nấm vừa cắt để nấm ra bớt nước và khô ráo sẽ giúp món ăn ngon hơn.

Bước 2: Sơ chế tàu hũ ky

Tàu hũ ky ngâm trong nước ấm 10 - 15 phút cho nở ra, rồi cắt nhỏ.

Bước 3: Xào nấm

Bắc chảo lên bếp, khi dầu ăn nóng cho phần nấm vào xào, bạn xào cho tới khi nấm chín và săn lại thì cho ra chén.

Mẹo: Mẹo

Xào nấm ở lửa lớn để nấm chín và săn lại tránh trường hợp ăn nấm sống sẽ dễ bị khó tiêu, đau bụng. Xào vừa chín tới không xào quá kỹ nấm sẽ ra nhiều nước mất ngọt.

Bước 4: Trộn nhân

Cho phần đậu hũ vào cùng với nấm, 2 muỗng sả băm, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước tương, 1 muỗng sa tế và 1/2 gói ngũ vị hương rồi trộn đều hỗn hợp để ngấm gia vị.

Bước 5: Cuốn và nướng bò lá lốt

Trải lá lốt xuống đĩa hoặc thớt, cho một lượng hỗn hợp nhân vừa đủ lên bề mặt lá, cuốn đều và chặt tay.

Bật lò nướng ở 170 độ C và nướng bò lá lốt trong 10 phút.

Bước 6: Làm sốt chấm

Bắc chảo lên bếp, phi thơm sả bằm, cho thêm 2 muỗng nước tương, 1/2 muỗng dầu hào, 1 muỗng đường, 1 muỗng tương ớt và 100ml nước lọc rồi khuấy đều, khi hỗn hợp sôi và sánh lại thì tắt bếp. Để cho hỗn hợp nguội thì vắt 1 lát chanh vào.

Bước 7: Thành phẩm

Món bò lá lốt chay cuốn nấm vô cùng thơm ngon, vị ngọt của nấm, vị dai tàu hũ kết hợp mùi thơm lá lốt, món ăn vô cùng hấp dẫn.

Cách chế biến Bò lá lốt chay cuốn heo lát

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Nấm đông cô ngâm 30 phút để nở ra, rửa sạch và cắt vuông. Heo lát chay ngâm nở mềm sau đó vắt nước khoảng 3 - 4 lần rồi để ráo.

Mẹo: Mẹo

Nấm đông cô khô ngâm tối thiểu 30 phút thì nấm sẽ mềm và ngon hơn khi chế biến Không cắt nhỏ nấm khi ngâm, nấm sẽ dễ mất chất. Trước khi chế biến phải để ráo hoặc lau khô nấm.

Bước 2: Ướp nhân

Cho phần heo lát chay vào chén cùng 1 muỗng đường, 1 muỗng muối, 1 muỗng nước sốt ướp đồ nướng, 2 muỗng sa tế, 2 muỗng đậu phộng, 1/2 muỗng ngũ vị hương và 1 muỗng hạt nêm rồi trộn đều lên và ướp trong 20 phút.

Bước 3: Xào nhân

Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi và sả bằm. Kế đó bạn cho lát heo vào xào đều tay tầm 4 phút, rồi cho nấm đông cô vào xào thêm 3 phút thì tắt bếp.

Bước 4: Cuộn lá lốt

Trải lá lốt xuống đĩa, cho 1 lát heo chay cùng 1 miếng nấm đông cô rồi cuộn đều và chặt tay

Mẹo: Cuộn mặt nhám trong mặt bóng ngoài để thành phẩm được đẹp mắt và thao tác được dễ dàng hơn.

Mẹo: Mẹo: Cuộn mặt nhám trong mặt bóng ngoài để thành phẩm được đẹp mắt và thao tác được dễ dàng hơn.

Bước 5: Nướng món ăn

Xiên phần bò lá lốt lại với nhau bằng cây tăm tre dài và cho vào lò nướng với mức nhiệt 200 độ C trong 30 – 35 phút. Trong quá trình nướng cần lật mặt xiên đẻ bò lá lốt không bị cháy.

Bước 6: Thành phẩm

Món bò lá lốt chay cuốn heo lát thơm ngon, những lát heo mềm kết hợp với nấm đông cô dai dai, ắt hẳn là món ngon khó mà cưỡng lại được.

Mẹo hay

• Món bò lá lốt chay chế biến đơn giản mà lại trông rất hấp dẫn đúng không nào? Chúc bạn thực hiện thành công. Hãy chia sẻ công thức thú vị này đến với bạn bè và người thân để cùng nhau thực hiện món ăn chay ngon miệng này nhé.

• *Tham khảo hình ảnh và công thức từ Bà mẹ quê và Hồ Việt Cook