2 cách làm bánh tráng chiên sốt mắm me và lắc muối ớt giòn rụm, thơm ngon
Cùng vào bếp với mình xem cách biến món ăn vặt với bánh tráng quen thuộc trở nên cuốn hút ngon khó cưỡng với 2 hương vị lạ miệng: bánh tráng chiên sốt mắm me và bánh tráng lắc muối ớt vô cùng đơn giản ngay sau đây nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 30 phút | 30 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 2 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Bánh tráng | 200 g |
| Trứng cút | 50 g |
| Tép khô | 50 g |
| Rau răm | 50 g |
| Tóp mỡ | 50 g |
| Khô gà | 50 g |
| Xoài xanh bào sợi | 50 g |
| Hành tím | 50 g |
| Hành lá | 50 g |
| Đậu phộng rang | 50 g |
| Nước cốt me | 50 ml |
| Đường trắng | 100 g |
| Nước mắm | 40 ml |
| Sa tế | 40 g |
Cách chế biến
Bước 1: Chiên bánh tráng
Phần bánh tráng mua về cắt thành từng miếng hình chữ nhật dài, cho vào chảo dầu nóng chiên giòn đều khoảng vài giây, vớt ra cho ráo dầu.
Mách bạn:
Bước 2: Làm sốt mắm me
Cho vào chảo 1 muỗng canh tỏi băm, phi thơm. Cho 50ml nước cốt me vào nhanh tay đảo đều, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 5 muỗng canh đường trắng và 2 muỗng canh sa tế dùng đũa khuấy đều cho đến khi thấy hỗn hợp sánh lại là được.
Bước 3: Làm mỡ hành, tóp mỡ và hành tím phi
Mỡ heo làm sạch, dùng muối chà xát nhẹ nhàng để khử mùi hôi, sau đó cắt miếng nhỏ.
Cho mỡ heo vào chảo dầu sôi đảo đều liên tục với lửa vừa, nhiệt độ giúp mỡ từ từ tiết ra. Cho đến khi thấy tóp mỡ vàng đều, khô dần lại thì vặn lửa nhỏ, vớt ra.
Mẹo chiên tóp mỡ giòn ngon, không bị bắn dầu
Mẹo bảo quản tóp mỡ lâu
Hành lá làm sạch băm nhỏ. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và cắt lát mỏng, không nên băm nhỏ khi chế biến sẽ không còn giòn ngon.
Cho mỡ heo trước đó vào chảo chờ nóng cho hành tím vào chảo đảo đều với lửa nhỏ, cho tới khi vàng đều thì tắt bếp vớt ra.
Cách phi hành tím giòn, ngon
Lấy phần hành lá băm nhỏ cho vào chảo mỡ heo nóng, nhanh tay đảo đều, nêm với một ít hạt nêm, muối. Dùng đũa khuấy đều cho gia vị hoà tan, thấy hành hơi săn lại là có thể tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành
Lấy phần rau răm, rửa sạch, băm nhỏ. Trứng cút chiên với lửa nhỏcho chín đều cả hai mặt.
Cho ra dĩa bánh tráng, tóp mỡ, khô gà, rau răm và rưới mỡ hành lên trên trộn đều. Cho thêm hành phi, đậu phộng và nhớ cho phần nước sốt me lên trên và lúc này bạn có thể dùng được rồi.
Bước 5: Thành phẩm
Bánh trạng giòn rụm quyện cùng vị chua chua ngọt ngọt của nước sốt me, lại thêm trứng cút, khô gà thơm ngon cùng đậu phộng beo béo ăn vào là thích mê.
Cách chế biến Cách chế biến bánh tráng chiên lắc muối ớt
Bước 1: Chiên bánh tráng
Bánh tráng cắt miếng nhỏ vừa ăn, cho vào chảo dầu nóng chiên với lửa nhỏ cho đến khi phồng từ màu trắng trong chuyển sang màu trắng, giòn tan là được.
Bước 2: Làm bánh tráng chiên lắc muối ớt
Cho vào chén lần lượt 1/4 thìa cà phê muối, 1/4 thìa cà phê hạt tiêu, 2 thìa cà phê bột ớt, dùng thìa trộn đều hỗn hợp.
Sau đó rắc hỗn hợp lên bánh tráng vừa chiên xong, xóc đều cho bánh tráng được phủ đều muối ớt, thêm vào 1/2 thìa sa tế tiếp tục trộn đều.
Bước 3: Thành phẩm
Bánh tráng lắc muối ớt cay cay, nhai vào giòn rụm thích hợp nhâm nhi cho các buổi tối cuối tuần. Bạn có thể rắc thêm 1 ít vừng rang lên, thưởng thức và cảm nhận nhé!
Mẹo thực hiện thành công
- Với món ăn việc chiên bánh tráng giòn giữ vai trò quan trọng, bạn cần đảm bảo rằng dầu thật sôi mới cho bánh tráng vào chiên với lửa nhỏ. Bạn có thể dùng đũa chạm vào đáy chảo thấy bọt khí nổi tăm tăm là dầu đang sôi nhé!
- Với việc phi mỡ hành và phi hành tím để tiết kiệm thời gian bạn có thể dùng dầu ăn thay thế mỡ heo vẫn giữ được hương vị cho món ăn.
Xem thêm:
Với các công thức mà mình chia sẻ với bạn, vào bếp và thực hiện ngay thôi nào. Chúc các bạn thành công có được những món ăn ngon hấp dẫn nhé!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ: Cooky.vn và kênh youtube Feedy VN