2 cách làm bánh rán trà xanh nhân kem và socola lạ miệng hấp dẫn
Nếu bạn là một tín đồ của bánh rán thì đừng bỏ qua 2 cách làm bánh rán trà xanh nhân kem và nhân socola lạ miệng hấp dẫn này. Hôm nay mình sẽ cùng bạn vào bếp để thực hiện món bánh thần thánh này nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 15 phút | 30 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Bột mì | 95 gr |
| Bột nở (baking power) | 3 gr |
| Bột matcha | 3 gr |
| Đường | 30 gr |
| Sữa tươi không đường | 100 ml |
| Whipping cream (kem sữa tươi) | 150 gr |
| Nhân đậu trắng | 60 gr |
| Mật ong | 1 muỗng canh |
| Trứng gà | 1 quả |
Cách chế biến
Bước 1: Trộn bột bánh
Đặt 1 cái ray lên trên 1 cái tô to dùng để trộn bột, lần lượt cho 95gr bột bánh, 3gr bột nở, 5gr matcha, 30gr đường vào ray. Dùng tay vỗ nhẹ vào ray để lược phần bột qua ray.
Dùng phới đánh cho các loại bột đều vào nhau, thêm vào 100ml sữa tươi, 50gr trứng gà đã đánh tan, 10gr mật ong vào bột và tiếp tục khuấy đều.
Khuấy cho đến khi tạo thành 1 hỗn hợp đồng nhất thì cho hết số bột vào 1 ca đong.
Mẹo: Mẹo nhỏ:Bước lược bột qua ray này sẽ làm cho bột mịn hơn, khi trộn bột sẽ không bị ốc trâu và bánh sẽ mịn đều, ngon hơn.
Bước 2: Rán bánh
Đặt 1 cái chảo chống dính lên bếp, bật lửa nhỏ. Đong phần bột bằng 1 muỗng canh, cho vào chảo.
Rán khoảng 1 - 2 phút thì bạn sẽ thấy phần bột chuyển màu xanh đậm hơn và bột săn lại thì trở bề bánh lại.
Rán thêm 1 - 2 phút thì gắp ra dĩa.
Mẹo: Mẹo:Rán tối đa 4 cái bánh trong 1 lần để tránh việc bánh bị dính vào nhau và khó khăn trong việc rán bánh.
Bước 3: Đánh bông whipping cream
Cho 150gr kem tươi vào 1 tô lớn, dùng phới đánh đến khi kem bông lên tạo chóp đứng thì ngừng lại.
Mách nhỏ:
Xem chi tiết: Cách đánh bông kem tươi bông xốp mềm mịn
Mẹo: Mách nhỏ:Trước khi đánh kem bạn vệ sinh sạch sẽ que đánh và tô đánh, không để dầu mỡ hay nước dính lên.Để kem bông nhanh hơn bạn cho tô đánh vào tủ lạnh và để lạnh 10 phút rồi mới thực hiện thao tác đánh bông.Xem chi tiết:Cách đánh bông kem tươi bông xốp mềm mịn
Bước 4: Trộn nhân đậu trắng
Sau khi đã đánh kem tươi bông lên và mềm mịn, thì cho hết 60gr bột đậu trắng vào phần kem tươi, tiếp tục đánh cho cả 2 tạo thành 1 hỗn hợp đồng nhất.
Đánh được khoảng 10 - 15 phút hỗn hợp sẽ đặc lại như hình thì cho hết phần kem vào túi bắt kem.
Bước 5: Kẹp bánh
Cho hết phần bánh đã rán ra 1 cái khay hay 1 dĩa lớn, để tiến hành kẹp bánh.
Lần lượt bắt kem lên 1/2 phần bánh rán, chừa lại 1/2.
Lấy 1/2 phần bánh rán còn lại đặt lên trên phần kem, sao cho kẹp phần kem ở giữa.
Bước 6: Thành phẩm
Thế là đã hoàn thành món bánh rán trà xanh nhân kem cực ngon lại còn đẹp mắt rồi. Bánh thơm mùi trà xanh hòa với vị béo của sữa tươi và trứng, phần kem ở giữa mịn và ngọt vừa phải, đây đúng là món bánh tuyệt vời để thưởng thức cùng với gia đình.
Các bạn có thể dùng hoa anh đòa muối để trang trí với bánh rán trà xanh cho bánh trở nên sinh động và đẹp mắt hơn.
Cách chế biến Cách chế biến Bánh rán trà xanh nhân socola
Bước 1: Làm tan chảy socola
Để làm tan chảy socola chúng ta nấu 1 nồi nước sôi trên bếp, đặt 1 cái tô to lên trên nồi, cho socola vào tô.
Vừa để lửa vừa vừa khuấy socola, hơi nước nóng từ dưới lên sẽ giúp socola tan chảy.
Khuấy cho đến khi socola chảy hết thì cho vào 150gr kem sữa tươi, tiếp tục khuấy cho đến khi cả 2 thành 1 hỗn hợp đồng nhất. Đem hỗn hợp socola để lạnh 2 giờ.
Mẹo: Lưu ý:Không được nấu socola quá lâu nhé, như thế sẽ làm chúng bị tách dầu đấy.
Bước 2: Trộn bột lòng đỏ trứng
Cho tất cả 140gr bột mì, 30gr bột ngô, 10gr bột trà xanh, 1 thìa cà phê bột nở vào 1 tô lớn, dùng phới trộn đều hỗn hợp bột lại với nhau.
Tiếp theo tiến hành tách lòng trắng và lòng đỏ của 4 quả trứng ra, cho vào 2 tô riêng.
Đối với lòng đỏ trứng, dùng phới đánh tan, sau đó cho vào 20ml dầu ăn, 20ml mật ong, thêm 160ml sữa tươi không đường, dừng phới đánh tan đều.
Lấy 1 cái ray lược hết số bột ở trên vào tô hỗn hợp trứng vừa đánh xong.
Dùng phới tiếp tục đánh tan bột và trứng cho đến khi cả 2 tạo thành 1 hỗn hợp bột mà xanh như hình.
Bước 3: Đánh bông lòng trắng
Cho vào tô lòng trắng trứng 1/4 thìa nước cốt chanh, 70gr đường, dùng máy đánh trứng đánh bông phần lòng trắng trứng lên.
Đánh đến khi trứng bông lên và tạo chóp khi đánh thì ngưng.
Mẹo: Mẹo:Nếu không có máy đánh trứng bạn cũng có thể dùng phới và đánh bằng tay nha! Thời gian hơi lâu hơn nhưng vẫn được.
Bước 4: Trộn bột bánh
Lần lượt cho phần lòng trắng đã đánh bông vào tô bột bánh, vừa cho vào vừa khuấy cho cả 2 quyện lại.
Bước 5: Rán bánh
Đặt 1 cái chảo chống dính lên bếp, để lửa nhỏ.
Cho từng muỗng canh bột vào chảo để rán, rán tối đa 4 cái cùng lúc.
Bánh vừa chín 1 mặt thì trở bề lại. Để khoảng 1 phút cho bánh chín đều thì gắp ra ngoài.
Lần lượt rán cho đến hết số bột.
Bước 6: Kẹp bánh
Lấy 1/2 số bánh vừa rán cho nhân socola vào, lấy 1/2 số bánh còn lại kẹp lại.
Lần lượt làm tương tự cho đến khi hết số bánh và nhân.
Bước 7: Thành phẩm
Vậy là xong món bánh rán nhân socola ngọt ngọt béo béo, thơm phức mùi socola rồi. Nhất định đây sẽ là món ăn mà mọi người rất thích thú đây.
Xem thêm:
- Cách làm bánh rán oreo nhân kem sữa thơm ngon, đơn giản cho bé yêu
- Cách làm bánh rán doremon nhân socola thơm ngon không cần máy đánh trứng
- Cách làm bánh doremon nhân trứng sữa phô mai từ bột pha sẵn thơm ngon
Vậy là đã hoàn thành món bánh rán trà xanh nhân kem và nhân socola rồi, thật quá đơn giản để tự tay tạo ra những chiếc bánh xinh xắn, ngon lành. Chần chờ gì nữa mà không thử ngay. Chúc các bạn thành công nhé!
Nguồn công thức và hình ảnh tham khảo tại kênh youtube Cook kafemaru và Feedy Món Ăn Ngon.