2 cách làm bánh flan dâu tây và dâu tằm thơm ngon mềm mịn không bị rỗ

Thời tiết nắng nóng thế này được thưởng thức những chiếc bánh flan béo ngậy, mát lạnh thì còn gì tuyệt vời hơn! Với 2 công thức làm bánh flan dâu tây và dâu tằm ngay sau đây, chắc chắn bạn sẽ cực kỳ thích đấy. Hãy vào bếp thực hiện ngay cùng nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	1 giờ	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Trứng gà	3 quả
Lòng đỏ trứng gà	2 quả
Đường	150 gr
Nước cốt chanh	20 ml
Sữa tươi không đường	350 ml
Kem béo	150 ml
Siro dâu	50 ml

Cách chế biến

Bước 1: Nấu Caramel

Bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa. Cho 70gr đường và 40ml nước vào chảo, để yên không khuấy.

Đun cho đến khi hỗn hợp bắt đầu chuyển sang màu vàng nhạt thì vắt thêm 20ml nước cốt chanh vào, lắc nhẹ chảo để chanh và đường tan đều.

Khi hỗn hợp nấu chuyển sang màu nâu cánh gián thì tắt bếp, cho hỗn hợp vào khuôn tròn.

Bước 2: Nấu hỗn hợp sữa

Cho vào nồi 350ml sữa tươi không đường, 150ml kem béo và 50ml siro dâu. Bạn khuấy đều hỗn hợp và đun nóng 80 độ C.

Bước 3: Trộn hỗn hợp sữa trứng

Cho vào tô 3 quả trứng gà, 2 lòng đỏ trứng gà và 70gr đường, dùng que đánh trứng khuấy nhẹ tay cho tan đều, tránh tạo bọt khí, bánh sẽ không mịn.

Sau đó đổ từ từ hỗn hợp sữa vào chén trứng gà và khuấy đều. Lọc hỗn hợp qua rây và để hỗn hợp nghỉ 30 phút.

Bước 4: Nướng cách thuỷ

Đổ hỗn hợp sữa dâu vào khuôn đựng. Nướng cách thủy bánh ở nhiệt độ 155 độ C trong 45 - 50 phút.

Bước 5: Thành phẩm

Lớp bánh flan béo ngậy nhưng lại không hề ngán, bánh có màu hồng thật sự đẹp mắt, vị ngọt vừa đủ không gắt miệng, nhâm nhi từng chút từng chút một thì còn gì bằng nữa!

Cách chế biến Bánh flan dâu tằm

Bước 1: Xay hỗn hợp dâu tằm

Cho vào máy sinh tố 200gr dâu tằm, 600ml sữa tươi không đường rồi xay nhuyễn.

Sau đó, lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ cặn.

Bước 2: Đun nóng hỗn hợp dâu tằm

Cho hỗn hợp dâu tằm lên bếp và đun nóng đến khoảng 80 độ C.

Bước 3: Trộn hỗn hợp flan dâu tằm

Cho vào tô 6 quả trứng gà, 4 lòng đỏ trứng gà, 150gr đường rồi khuấy đều.

Sau đó, cho thêm hỗn hợp dâu tằm và tiếp tục khuấy cho hỗn hợp hòa quyện.

Cuối cùng, cho vào 300ml kem sữa tươi, khuấy đều rồi lọc hỗn hợp qua rây.

Bước 4: Nấu Caramel

Cho vào chảo chống dính 100gr đường, 20ml nước, nước cốt của 1/2 quả chanh.

Nấu hỗn hợp trên lửa vừa đến khi hỗn hợp sệt, chuyển màu nâu cánh gián.

Bước 5: Đổ khuôn và hấp bánh

Cho vào khuôn 1 lớp mỏng caramel và đợi đến khi đông lại, sau đó đổ hỗn hợp flan dâu tằm vào.

Nấu một nồi nước sôi, cho bánh vào xửng, đặt lên nồi, đậy nắp và hấp chín từ 30 - 35 phút.

Bước 6: Thành phẩm

Bánh flan dâu tằm mềm mịn, có vị chua ngọt đặc trưng từ dâu tằm cùng vị béo ngậy của trứng, vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng.

Mẹo hay

• Với công thức đơn giản trên hy vọng bạn sẽ thực hiện được món bánh flan dâu tây và dâu tằm thơm béo này nhé. Chúc bạn thành công!

• *Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Feedy VN và Feedy Món Ăn Ngon