2 cách chế biến cá hồi hấp chanh và hấp bắp cải mới lạ hấp dẫn đơn giản

Cá hồi là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và thơm ngon. Hãy cùng vào bếp thực hiện 2 món hấp từ cá hồi là cá hồi hấp chanh và hấp bắp cải mới lạ thơm ngon, hấp dẫn, mà cách làm lại vô cùng đơn giản nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	30 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá hồi	500 gr
Sả	20 gr
Gừng	20 gr
Lá chanh	10 gr
Hành lá	5 nhánh
Chanh	2 quả
Tỏi	3 nhánh
Ớt	1 quả
Hành tím	5 củ
Nước mắm	1 muỗng canh
Gia vị (Muối/đường/bột ngọt/tiêu)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Cá hồi mua về đem rửa sạch, dùng muối chà xát lên da cá để khử mùi tanh, sau đó rửa lại với nước sạch.

Bạn cũng có thể rửa cá với hỗn hợp pha loãng chanh + giấm để khử mùi tanh cá hiệu quả hơn.

Cắt cá thành từng khúc tầm 10 cm sau đó dùng khăn thấm khô cá.

Bạn lấy 3 nhánh tỏi và 2 củ hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, cắt nhuyễn.

Bước 2: Ướp cá

Cho hành tím và tỏi băm nhuyễn vào chén trộn với 1/2 muỗng cà phê muối rồi xoa đều hỗn hợp lên 2 bề mặt của cá.

Tiếp đến, bạn rắc 1/2 muỗng cà phê tiêu lên cá và dùng màng bọc thực phẩm bọc cá lại để cá thấm gia vị trong khoảng 10 phút.

Bước 3: Làm sốt hấp

Bạn cắt 1 quả chanh vắt lấy nước cho vào 1 cái chén, thêm ớt, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường và trộn đều.

Bước 4: Cắt hành sả

Sả bạn đập dập rồi cắt thành nhiều sợi. Lá chanh bạn cắt sợi. Gừng bạn cạo vỏ, rửa sạch thái sợi.

Hành lá bạn nhặt bỏ phần lá úa, rửa sạch cắt lấy phần gốc và chẻ làm đôi. 3 củ hành tím còn lại bạn bóc vỏ và thái thành lát mỏng.

Bước 5: Hấp cá

Bạn lấy 1 cái dĩa lớn cho 1/2 lá chanh cắt sợi lên, sau đó bạn đặt cá hồi đã ướp lên, cho thêm hành tím cắt lát, sả, gốc hành lá, gừng lên trên cá.

Bạn lấy 1 quả chanh cắt thành nhiều lát xếp xung quanh đĩa. Sau đó, rưới hỗn hợp nước sốt lên cá hồi và rắc thêm 1/2 lá chanh còn lại. Cho dĩa cá vào xửng hấp trong 10 phút.

Bước 6: Thành phẩm

Cá chín, bạn lấy cá ra mời cả nhà thưởng thức thôi. Món cá hồi hấp này dùng bánh tráng cuốn với rau thơm, chấm thêm nước mắm chua ngọt, vị cá ngọt thấm gia vị đậm đà, vị chua chua của chanh kích thích vị giác rất ngon.

Cách chọn mua bông cải xanh (súp lơ xanh) tươi ngon

Cách chế biến Cá hồi hấp bắp cải

Bước 1: Sơ chế cá hồi

Rửa sạch cá hồi với nước, sau đó, bạn dùng khăn giấy thấm cho khô nước.

Bước 2: Sơ chế các loại nguyên liệu khác

Bắp cải, bào nhỏ, ngâm nước muối loãng, sau đó, rửa sạch lại với nước và để ráo.

Bông cải xanh, cắt thành búp nhỏ vừa ăn, rửa qua nước muối pha loãng, rồi rửa lại nước sạch và để ráo.

Bước 3: Ướp cá hồi

Bạn lấy muối tiêu rắc lên 2 mặt cá hồi. Để 10 phút cho cá thấm gia vị.

Bước 4: Hấp cá hồi

Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, sau đó cho bắp cải bào nhỏ vào, cho cá hồi lên trên cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn lên cá hồi, cho thêm bông cải xanh và phô mai.

Bạn đậy nắp lại và bắc chảo lên bếp hấp cá với lửa vừa khoảng 5 phút là cá chín.

Mách nhỏ:

Mẹo: Mách nhỏ:

Không hấp cá hồi quá lâu sẽ làm cá khô, mất ngọt và không còn nhiều chất dinh dưỡng nữa. Rau củ hấp vừa chín tới để giữ được độ giòn, màu xanh đẹp và không bị mất nhiều chất dinh dưỡng.

Bước 5: Thành phẩm

Món cá hồi hấp bắp cải và phô mai ngon tuyệt khi dùng nóng. Vị ngọt dịu của cá và bắp cải, quyện với vị béo béo của phô mai thật là ngon khó cưỡng.

Mẹo hay

• Bạn có thể sử dụng cá hồi nguyên con hoặc phi lê cá hồi đều được nhé!

• Đối với cá hồi nguyên con

• Đối với cá hồi phi lê

• Cá hồi vốn có hương vị đặc trưng nhưng để thưởng thức được hương vị chuẩn bạn cần phải biết cách khử đi mùi tanh của cá hồi. Bạn có thể tham khảo 1 trong những cách sau:

• Cách 1: Khử mùi tanh cá hồi bằng chanh

• Cách 2: Khử mùi tanh của cá hồi bằng sữa tươi

• Cách 3: Khử mùi tanh cá hồi bằng rượu và gừng

• 2 cách làm cá hồi chiên sốt xoài và chiên cay thơm lừng cực ngon Cách làm phi lê cá hồi áp chảo sốt teriyaki thơm lừng hấp dẫn, ngon miệng Cách làm cá hồi kho thơm (dứa) chua ngọt đậm đà ngon miệng dễ làm

• Vừa rồi là 2 cách làm món cá hồi hấp chanh và hấp bắp cải mà chia sẻ đến bạn, hi vong bạn sẽ tạo ra được những bữa ăn ngon cho gia đình, chúc bạn thành công!

• *Tham khảo công thức và hình ảnh tại kênh YouTube Boriville và C CHANNEL Vietnam