12 cách làm sốt chấm thịt nướng thơm ngon dễ làm đậm đà chuẩn vị tại nhà

Nước sốt chấm là một phần không thể thiếu cho món thịt nướng, nó giúp gia tăng hương vị cho món ăn hấp dẫn hơn bội phần đấy. Hôm nay Bài viết sẽ vào bếp và mách bạn 12 công thức sốt chấm siêu ngon lại vô cùng dễ làm cho món nướng nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
5 phút	10 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Tỏi	3 củ
Đậu phộng rang	1 muỗng canh
Tương ớt Hàn Quốc	2 muỗng canh
Tương đen (tương ăn phở)	1 muỗng canh
Mè rang	1 muỗng canh
Nước mắm	1 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, băm nhỏ. Đậu phộng rang đem giã nhuyễn.

Bước 2: Làm sốt chấm

Cho vào tô 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 1 muỗng canh bơ đậu phộng, 1 muỗng canh tương đen (tương ăn phở), tỏi băm, ớt băm, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh mè rang, 1 muỗng canh nước mắm.

Dùng muỗng trộn đều cho đến khi các nguyên liệu tan hoàn toàn và thu được hỗn hợp sốt sánh mịn.

Cuối cùng, cho sốt ra chén, rắc thêm 1 ít đậu phộng rang giã nhuyễn lên trên là hoàn thành.

Bước 3: Thành phẩm

Nước sốt mắm đậu phộng là một biến tấu phù hợp với khẩu vị người Việt từ sốt chấm Hàn Quốc. Sự kết hợp hài hòa giữa nước mắm và tương ớt Hàn Quốc tạo nên một loại nước sốt ngon tuyệt đỉnh.

Loại sốt này là sánh đặc, đậm đà, độ cay trung bình và béo bùi, để tăng thêm hương vị cho sốt có thể cho thêm chút đậu phộng rang giã nhỏ lên trên.

Sốt mắm đậu phộng cực thích hợp khi dùng với thịt ba rọi, sườn, bạch tuộc và mực nướng.

Cách chế biến Sốt chấm đậu tương Hàn Quốc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch. Lấy 1/2 củ mang đi băm thật nhuyễn, vắt lấy nước cốt; 1/2 củ còn lại mang đi cắt hạt lựu nhỏ.

Ớt chuông rửa sạch, cắt hạt lựu.

Bước 2: Làm sốt chấm

Cho phần nước hành tây vừa vắt vào tô, thêm tiếp 3 muỗng canh tương đậu nành, 1 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 1 muỗng canh siro bắp, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng cà phê tỏi băm, hành tây và ớt chuông cắt hạt lựu nhỏ, 1 muỗng canh mè rang, 1 ít hạt hướng dương rang, 1 muỗng canh nước mơ ngâm.

Mách nhỏ: Nếu không tìm được siro bắp, các bạn có thể thay bằng đường cát vẫn được.

Cuối cùng, khuấy đều cho các gia vị tan hoàn toàn là được.

Mẹo: Mách nhỏ: Nếu không tìm được siro bắp, các bạn có thể thay bằng đường cát vẫn được.

Bước 3: Thành phẩm

Nước sốt mang hương vị đặc trưng của tương đậu nành Hàn Quốc, đây là loại sốt chấm thịt khá phổ biến cho các món nướng kiểu Hàn. Bạn có thể dùng kèm sốt với gà nướng mật ong, sườn nướng và thịt bò nướng.

Cách chế biến Sốt chanh ớt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ớt sừng mua về các bạn mang rửa sạch, sau đó chẻ đôi, tách bỏ hạt rồi tiếp tục cắt nhỏ.

Lá chanh rửa sạch, tách bỏ phần cuống và gân già chạy dọc sống lá, sau đó dùng dao cắt sợi.

Chanh rửa sạch, cắt đôi rồi vắt lấy nước.

Bước 2: Làm sốt chấm

Cho ớt sừng, lá chanh, 3 trái ớt hiểm, nước cốt chanh, 200gr đường, 2 muỗng canh muối, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 300gr sữa đặc vào máy xay.

Tiến hành xay thật nhuyễn các nguyên liệu trên đến khi thu được hỗn hợp sốt sánh mịn là được.

Bước 3: Thành phẩm

Sốt chanh ớt có mùi thơm hấp dẫn của lá chanh và vị chua chua, cay cay của chanh và ớt cực đưa vị, chấm với thịt nướng, hải sản thì ngon hết sẩy cho mà xem!

Cách chế biến Sốt tiêu đen chao

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đậu xanh cà vỏ mua về các bạn mang rửa sơ, để ráo sau đó cho lên chảo và rang vàng đều. Tiếp theo cho đậu xanh vào máy và xay nhuyễn.

Ớt rửa sạch, băm nhuyễn. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Chanh vắt lấy nước cốt.

Bước 2: Làm sốt chấm

Cho vào chén 1 muỗng canh chao đỏ, tỏi băm, ớt băm, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh đậu xanh xay nhuyễn, 1 ít tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, toàn bộ phần nước cốt chanh.

Dùng muỗng khuấy thật đều tay cho các gia vị tan hết, hỗn hợp sốt sánh mịn là được

Bước 3: Thành phẩm

Sốt tiêu đen thơm nồng với cách làm cực đơn giản. Món sốt này giúp tăng hương vị của các món thịt nướng , ngoài ra giúp cho bạn dễ tiêu hóa hơn khi ăn các món nướng nhiều mỡ.

Cách chế biến Sốt ớt gạo lứt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Ngò gai, hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2: Làm sốt chấm

Cho vào chén 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh bột ớt, 2.5 muỗng canh gạo lứt rang (giã nhỏ), ngò gai, hành tím, hành lá cắt nhỏ.

Dùng muỗng khuấy đều cho các gia vị tan hết là hoàn thành.

Bước 3: Thành phẩm

Sốt ớt gạo lứt có màu đỏ đẹp mắt, vị sốt chua cay đậm đà quyện cùng với vị bùi bùi, giòn rụm của gạo lứt rang càng làm kích thích vị giác. Bổ sung công thức này vào sổ tay nấu ăn của mình ngay bạn nhé!

Cách chế biến Sốt chấm tương ớt Hàn Quốc

Bước 1: Trộn các nguyên liệu với nhau

Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, sau đó băm nhuyễn.

Bước 2: Làm sốt chấm

Cho vào tô 4 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 4 muỗng canh đường, 2.5 muỗng canh mật ong, 2 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh dầu hào, 4 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê tiêu sau đó dùng muỗng khuấy đều.

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho tỏi và ớt băm vào phi thơm.

Khi tỏi, ớt đã dậy mùi, các bạn trút toàn phần sốt vừa pha vào chảo. Thêm 2 muỗng canh nước lọc vào tô đựng sốt, khuấy đều rồi trút vào chảo.

Mở nhỏ và và khuấy đều khoảng 5 phút cho đến khi sốt trong nồi sôi, sánh lại và các gia vị tan hết.

Bước 3: Thành phẩm

Nước sốt đậm đà, thơm nức mùi dầu mè cùng vị cay cay nơi đầu lưỡi cực kích thích vị giác. Với món nước chấm thần thành này, bạn có thể chấm kèm với ba chỉ bò hay ba chỉ heo nướng sẽ vô cùng thích hợp đấy!

Cách chọn mua ớt sừng đỏ tươi ngon

Cách chọn mua ớt chuông đỏ tươi ngon

Cách chế biến Muối ớt đỏ

Bước 1: Sơ chế ớt

Ớt sừng rửa sạch, bổ làm đôi theo chiều dọc rồi dùng muỗng nạo sạch cuống bên trong và hạt. Cắt nhỏ ớt để một lát xay nhỏ.

Dù bỏ hết hạt khỏi trái ớt nhưng bạn hãy giữ lại rồi để hạt riêng ra 1 cái chén nhỏ, ở bước sau sẽ cần dùng đến.

Mẹo: Mách nhỏ:

Bạn có thể giữ lại cuống bên trong nếu muốn nhưng cuống ớt sẽ làm món muối ớt kém thơm ngon hơn. Hãy nhớ đeo bao tay nhé vì ớt dính vào tay sẽ gây khó chịu.

Bước 2: Làm muối ớt đỏ

Cho ớt đỏ, ớt chuông đỏ, 60gr muối, 200gr đường, 25gr bột ngọt, 200gr sữa đặc, 200ml nước cốt tắc vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

Bước 3: Thành phẩm

Muối ớt đỏ có màu sắc cực hấp dẫn khiến bạn muốn ăn hải sản ngay và luôn! Bạn có thể dùng muối ớt đỏ để chấm thịt nướng, hải sản, chấm ốc hoặc món từ gà đều ngon.

Cách chế biến Sốt mắm dứa

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đối với dứa, bạn có thể mua dứa còn nguyên vỏ mang về gọt sạch, cắt bỏ mắt dứa hoặc mua loại đã được gọt sẵn tại chợ hoặc các cửa hàng thực phẩm.

Tiếp theo cắt dứa thành các lát nhỏ vừa ăn.

Cách gọt dứa (thơm) đơn giản nhất

Tỏi bóc vỏ. Rễ ngò, ớt mang đi rửa sạch, để ráo.

Mẹo: Cách gọt dứa (thơm) đơn giản nhất

Đầu tiên bạn cắt quả dứa theo chiều dọc từ trên xuống thành 4 phần bằng nhau. Tiếp tục cắt xuôi theo chiều dài của miếng dứa, rồi dừng lại ở phần cuối của quả và cắt mạnh để lấy phần thịt và bỏ phần vỏ. Không nên cắt quá gần phần vỏ để tránh còn lẫn mắt dứa nhé. Cuối cùng là cắt lại thành từng miếng nhỏ theo nhu cầu sử dụng là được.

Bước 2: Làm sốt chấm

Cho ớt, tỏi, rễ ngò, dứa, 3 muỗng canh nước cốt chanh, 3 muỗng canh nước mắm, 2.5 muỗng canh đường thốt nốt vào máy xay và xay thật nhuyễn

Cho phần nước sốt ra chén là có thể thưởng thức.

Bước 3: Thành phẩm

Chỉ với vài bước làm đơn giản bạn sẽ có ngay món nước sốt mắm dứa thơm ngon bất bại, với vị chua nhẹ, thơm lừng của dứa và rễ ngò. Món này ăn với thịt nướng hoặc chấm với hải sản đều tuyệt cú mèo luôn đấy!

Cách chế biến Sốt chao đỏ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ớt rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi bóc sạch vỏ sau đó băm nhỏ.

Bước 2: Làm sốt chấm

Cho vào nồi 3 muỗng canh tương ớt, 1.5 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh chao đỏ.

Tán nhuyễn phần chao đỏ đồng thời khuấy đều tay. Thêm tiếp vào nồi 2.5 muỗng canh đường rồi mở lửa nhỏ và khuấy đều cho các gia vị tan hết.

Kế đến, cho vào nồi 1 muỗng canh ớt cắt nhỏ, 1 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh mè rang rồi trộn thật đều khoảng 1 - 2 phút nữa là hoàn thành.

Bước 3: Thành phẩm

Sốt sau đỏ sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt, vị sốt chua chua, cay cay quyện cùng một chút béo bùi của chao đỏ đánh thức vị giác của thực khách.

Cách chế biến Sốt mè xì dầu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt hiểm cắt nhỏ. Rễ ngò rửa sạch sau đó băm nhỏ.

Bước 2: Làm sốt chấm

Cho vào nồi 2 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh ớt băm, 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước tương, 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh rễ ngò băm.

Mở lửa vừa và đun cho đến khi sốt sôi thì tắt bếp. Tiếp theo cho vào nồi 2 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh mè rang, khuấy thật đều là hoàn thành.

Bước 3: Thành phẩm

Sốt mè xì dầu sau khi hoàn thành có mùi thơm nức, vị sốt đậm đà, chua cay tê đầu lưỡi. Món này dùng để chấm với thịt nướng thì còn gì bằng đúng không nào! Vào bếp ngay nhé!

Cách chế biến Sốt me chua cay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tỏi bóc sạch vỏ. Mang tỏi, sả, ớt đi băm thật nhuyễn.

Cho me khô vao thau, sau đó đổ thêm 500ml nước nóng vào rồi dùng muỗng hoặc mui tán nhuyễn. Kế đến, để hỗn hợp me nghỉ khoảng 15 - 20 phút cho me tan hết.

Tiếp theo, mang bao tay và khuấy đều hỗn hợp, đồng thời dùng tay bóp nhuyễn để tách rời các hạt me.

Mang hỗn hợp trên đi lọc qua rây để thu lấy phần nước cốt.

Bước 2: Làm sốt chấm

Bắc nồi lên bếp, cho 3 muỗng canh mỡ heo vào đun nóng, sau đó cho sả, tỏi, ớt vào phi thơm.

Mách nhỏ: Nếu không có nước mỡ heo bạn có thay thay bằng dầu ăn vẫn được.

Khi các nguyên liệu đã dậy mùi, các bạn cho phần nước cốt me vào nồi, vặn nhỏ lửa và đun liu liu đến khi sôi.

Cho tiếp vào nồi 6 muỗng canh nước mắm, 400gr đường, 6 muỗng canh tương ớt, 6 muỗng canh tương cà rồi khuấy đều cho các gia vị tan hết.

Cho sốt ra chén, để nguội là có thể dùng được.

Mẹo: Mách nhỏ: Nếu không có nước mỡ heo bạn có thay thay bằng dầu ăn vẫn được.

Bước 3: Thành phẩm

Sốt me chua cay mang vị chủ đạo là chua, cay và ngọt nên cực kì thích hợp cho những món thịt nướng nhất là phần thịt nhiều mỡ vì sốt có tác dụng chống ngấy.

Ngoài thịt nướng, món sốt me chua cay này còn thích hợp để ăn với các loại hải sản, vừa khử mùi tanh, vừa tăng thêm hương vị cho món ăn nữa đấy!

Cách chế biến Muối ớt xanh

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ớt xanh nhặt bỏ cuống. Rau cải xanh nhặt bỏ gốc già, rửa sạch, để ráo, cắt khúc nhỏ khoảng 1 lóng tay.

Bước 2: Làm muối ớt xanh

Cho ớt xanh, rau cải xanh, 60gr muối, 200gr đường, 25gr bột ngọt, 200gr sữa đặc, 200ml nước cốt tắc vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

Bước 3: Thành phẩm

Vậy là các bạn đã hoàn thành muối ớt xanh rồi.

Muối ớt xanh có màu xanh bắt mắt, vị chua cay mặn ngọt có đủ, đây là một trong những loại đồ chấm tuyệt vời khó có thể thiếu khi ăn các món hải sản hoặc đồ nướng.

Mẹo hay

• Bí quyết chọn sốt chấm thịt nướng ngon:

• Hy vọng với các 12 cách làm sốt chấm thịt nướng thơm ngon trên, bạn có thể lựa chọn được loại sốt phù hợp để chấm cùng các món ăn cho gia đình thưởng thức nhé! Chúc bạn thành công!