Chanh là một quả phổ biến trong nhà bếp, dùng để chế biến nhiều món ăn khác nhau hoặc làm thức uống giải khát bổ dưỡng. Mời bạn cùng Mẹo vào bếp tìm hiểu 10 cách bảo quản chanh tươi lâu, mọng nước rất đơn giản mà ai cũng thực hiện được để có chanh tươi dùng cả năm nhé.
Mẹo hay
Bạn có thể tận dụng ngay giấy báo cũ tại nhà để bảo quản chanh tươi bằng cách xé giấy báo thành các miếng nhỏ vừa đủ rồi bọc kín từng quả chanh. Lưu ý, bạn cần lau khô chanh trước khi gói giấy báo.
Sau khi bọc xong hết thì cho tất cả chanh vào một túi nilong và buộc kín, để vào ngăn mát tủ lạnh. Giấy báo sẽ giúp bảo vệ chanh không bị dập hay mất nước nên chanh được tươi lâu hơn.
Chanh sau khi mua về rửa sạch, để ráo nước hoặc dùng khăn lau khô rồi cho toàn bộ vào trong túi zip hoặc túi nilong. Bạn đẩy hết không khí bên trong túi ra ngoài rồi đóng kín miệng túi lại, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Việc hạn chế không khí tiếp xúc với chanh bằng túi zip hoặc túi nilong sẽ giúp lớp vỏ chanh không bị khô héo, giữ được lượng tinh dầu vốn có và đảm bảo chanh tươi ngon trong 3 - 4 tuần.
Nếu không có tủ lạnh để bảo quản chanh tươi, bạn có thể sử dụng cát để thay thế vẫn đạt được hiệu quả tương tự. Do cát có khả năng giữ độ ẩm tốt nên giúp chanh tươi lâu ngay ở nhiệt độ thường trong khoảng 20 ngày.
Bạn chuẩn bị một chiếc thùng xốp nhỏ, đục vài lỗ xung quanh thùng rồi rải vào đó một lớp cát ẩm dày khoảng 5 cm. Xếp chanh trải đều vào thùng rồi lấp một lớp cát mỏng lên trên nhưng không lấp kín quả chanh là được.
Khi cắt chanh ra mà không dùng hết, bạn hoàn toàn có thể giữ chanh vẫn tươi ngon bằng cách úp mặt cắt của 2 miếng chanh lại với nhau rồi dùng tăm cố định chúng và cho vào tủ lạnh.
Điều này sẽ hạn chế được không khí xâm nhập vào bên trong quả chanh qua lớp cắt nên chanh sẽ không bị khô, thâm. Tuy nhiên cách này cũng chỉ bảo quản được chanh trong 1 - 2 ngày nên bạn hãy sử dụng sớm nhé.
Với những quả chanh to không dùng hết trong một lần, thay vì cắt đôi quả thì bạn hãy sử dụng tăm tre đâm thủng 1 lỗ từ cuống chanh vào sâu bên trong rồi vắt lấy nước cốt.
Tiếp đó dùng băng dính dán kín lỗ thủng và để chanh vào ngăn mát tủ lạnh. Tương tự với cách úp 2 miếng chanh với nhau, cách này cũng hạn chế không khí xâm nhập và giữ chanh tươi trong 1 - 2 ngày.
Với quả chanh dùng dở bạn có thể lấy một chiếc đĩa nhỏ, cho vào đó vài giọt giấm ăn rồi úp mặt chanh bị cắt dở xuống và đặt vào trong ngăn mát tủ lạnh. Cách này sẽ giúp bảo quản chanh từ 1 - 2 ngày.
Axit và nước có trong giấm sẽ giúp bề mặt chanh giữ được độ tươi, chanh không bị mất nước hay bị khô héo và đắng.
Không chỉ với chanh còn nguyên quả, bạn cũng có thể sử dụng túi zip để bảo quản miếng chanh đã cắt dở trong 2 - 3 ngày mà đảm bảo vẫn tươi ngon.
Cách làm rất đơn giản, bạn chỉ cần cho chanh vào túi zip, cố gắng đẩy hết không khí trong túi ra rồi kéo kín khóa và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh cho tới lần sử dụng tiếp theo là được.
Các hộp đựng thực phẩm có nắp kín cũng là một lựa chọn tốt khi bạn muốn bảo quản miếng chanh đang dùng dở.
Trước tiên bạn bọc chúng bằng màng bọc thực phẩm để tránh ruột chanh tiếp xúc với không khí rồi cho vào hộp, đậy kín nắp và cất ở ngăn mát tủ lạnh. Chỉ nên dùng trong vòng 1 tuần chứ không để quá lâu.
Nếu không có hộp đựng thực phẩm, bạn có thể đơn giản hóa việc bảo quản bằng cách bọc kín quả chanh đã cắt dở với màng bọc thực phẩm và cho thẳng vào tủ lạnh.
Nhờ màng bọc giữ cho chanh không tiếp xúc trực tiếp với không khí nên chanh có thể để lâu mà không hề khô hay đắng. Cách này sẽ bảo quản được chanh trong vòng 2 - 3 ngày.
Mẹo cuối cùng cũng là cách có thời gian bảo quản được lâu nhất, có thể lên tới vài tháng mà chanh vẫn giữ nguyên độ tươi ngon chính là làm đông nước cốt chanh thành đá viên.
Cụ thể, chanh mua về bạn rửa sạch, ngâm nước muối rồi để ráo. Tùy theo loại chanh mà bạn sẽ chọn cách lấy nước cốt sao cho phù hợp:
Cuối cùng, bạn đổ nước cốt thu được vào khay làm đá rồi cất trong ngăn đá tủ lạnh. Khi nước đông, bạn có thể cho vào hộp kín, túi zip để bảo quản được nhiều và dễ dàng hơn.
Các cách bảo quản chanh tươi lâu trên đây đều rất dễ làm và đạt hiệu quả cao. Hy vọng các mẹo nhỏ này sẽ giúp bạn giữ được chanh tươi ngon để tiện cho việc nấu nướng. Nếu bạn còn cách bảo quản chanh thú vị nào khác, hãy chia sẻ bằng cách để lại bình luận dưới bài viết này nhé!